FÖRRÄTT / Moules marinières med basilika och tomater Från kapitlet tomat (Niklas Smaker) Lyxig förrätt som är oförskämt enkel att göra. Perfekt när du vill imponera på någon … 4 Portioner 3 plommontomater 1 dl färsk basilika Salt och peppar 1 kg blåmusslor 1 gul lök 1 vitlöksklyfta Olivolja 3d l vitt vin Kapris Dill Gör …
VARMRÄTT / – Det här är en rätt jag komponerat själv. Jag ville göra en pastarätt som är syrlig till smaken och känns fräsch fast den är gjord på grädde. Pescatrice betyder marulk som från början är en ingrediens i denna rätt. Eftersom den numera är rödlistan använder jag sej istället som har en bra fasthet …
VARMRÄTT / Bucatini med pancetta och körsbärstomater – Det här är ett av de mest traditionella romerska recept som finns. Det kommer från början från staden Amatricie som ligger norr om Lazio och togs därefter över av romarna som valde att sätta sin egen prägel på det och bytte ut originalingrediensen griskind mot Pancetta. Pancettan och …
VARMRÄTT / EDIT Arla Köket vardag – lättlagade favoriter på max 30 minuter Nu lanserar Arla kokboken Arla Köket vardag – lättlagade favoriter på max 30 minuter. Boken omfattar 126 snabba, lättlagade recept som gör det enkelt att variera veckomatsedeln. Dagens konsumenter söker gärna inspiration i kokböcker och vill lägga max 30 minuter på matlagning under vardagar*. …
VEGETARISKT / Charlotte Perrelli gästspelar hos Quorn™ Charlotte Perrelli är den senaste profilen som gästar Quorn för att dela med sig av sina favoritrecept och erfarenheter av Quorn-produkter. Det står italienskt på menyn när familjen Perrelli lagar till höstens godaste middagar, kanske inte så konstigt med tanke på att Charlottes man har en italiensk restaurang. Nu …
MAT / Niklas Ekstedt släpper den 28 maj en ny kokbok med naturligt och närodlat som röd tråd. Boken Niklas Smaker är en djupdykning i de fem smaker som Niklas ser som tongivande i svensk matlagning; citron, tomat, dill, pepparrot och skogsbär. Boken är den tredje i raden och ger en mer personlig inblick i Niklas, …
MAT / Låt kejsarens soja inspirera dig Att smaksätta mat med soja är en urgammal asiatisk tradition, och ett trick som börjar få fotfäste runt om i hela världen. Japansk soja är för många i Sverige enbart ett sushitillbehör, men användningsområdet sträcker sig längre än de fiskbeklädda riskuddarna. Nu gör den anrika japanska sojan Kikkoman en …
Japanska Kikkoman smaksätter mat från världens alla hörn Läs mer »
TRENDER / Berättelser spelar en allt större roll för hur vi ser på mat. Numera ges det knappt ut en enda kokbok utan historier bakom maträtterna. Verkliga berättelser om dramatenskådisar eller fastrar i Italien. Mer eller mindre påhittade om Sopranos eller drinkar som figurerar i olika filmer. Vi ser helt klart en trend här – människor …
TRENDER / Nya restaurangen Soup Lounge by Kelda öppnar i Gallerian Den 27 november öppnar stadens nya vattenhål för alla soppälskare – Soup Lounge by Kelda, belägen i Gallerian på Hamngatan. Soppa är ett måltidsalternativ som växer stort i världsstäder som London, Paris och New York och är en av de tydligaste mattrenderna på väg in …
TRENDER / Sharwood’s lanserar spännande nyheter med smaker från Orienten I vår presenterar Sharwood’s flera nyheter inom det indiska köket som gör att du enkelt kan laga god mat med äkta indisk smak. Nyheterna i sortimentet är matlagningssåsen Makhani Cooking Sauce samt brödsorterna Puppodums, Naan Mini Plain samt Naan Mini Garlic & Coriander. Alla är populära …