Att prova soya

Att prova soya går till ungefär som att prova vin eller whisky. Du provar i små vinglas, du ska inte prova för många åt gången och det är viktigt att de med mest karaktär provas sist för att nyanser i de lättare soyorna inte ska försvinna.

Om du tycker att det blir lite starkt att smutta på soya kan du doppa gurka (utan skal och kärnor) i glasen och på så sätt smaka av soyan. Men vi rekommenderar att du smuttar lätt på soyan och att du istället äter gurka mellan de olika soyorna för att neutralisera smaken inför nästa soya.

När du sedan provar soyan ska du tänka på färg, doft, smak/sälta och konsistens. Kom ihåg att smaken är individuell och det finns inga rätt eller fel.

Steg för steg:
1.    Välj vilken soya du vill prova. I det här fallet har du fått de fyra soyor som ingår i Mrs Cheng´s utbud. Dessa provas med fördel i följande ordning från vänster till höger:

– Japanese Soy
– Seafood Soy
– Imperial Soy
– Mushroom Soy

2.    Titta på färg och konsistens genom att snurra glaset. Jämför gärna Japanese Soy som är den ljusaste och lättaste med Mushroom Soy som är betydigt mörkare och tjockare i konsistensen.

3.    Dofta på varje soya, börja från vänster till höger. Vilka dofter känner du?

4.    Smutta på soyorna, börja från väster till höger. Vilka smaker känner du?

Överkurs:
5.    Prova Mrs Cheng´s Imperial Soy tillsammans med Scharzhof Riesling 2003 (artikelnummer 7211), 150 kr. Hur påverkar vinet och soyan varandra? Frågar du en sommelier så harmoniserar de väl med varandra.

6.    Prova Mrs Cheng´s Seafood Soy till sushi efter eget val. Märk hur den balanserade smaken i soyan gifter sig väl med sushin. Vill du dricka ett vin till som passar både till soyan och sushin är ett förslag Trapishe Viognier Chardonnay 2005 (artikelnummer 98103), 65 kr.

7.    Prova Mrs Cheng´s Imperial Soy till friterade kycklingbitar. Soyans exklusiva och koncentrerade smak tillsammans med den marinerade och friterade kycklingen är oslagbar. Vill du dricka ett vin till som passar både till soyan och kycklingen är ett förslag Penfolds Rawson´s Retreat Shiraz Cabernet 2004 (artikelnummer 6942), 69 kr.