MAT / Ursprung Soja har en flera tusen år lång historia och räknas till en av världens äldsta smaksättare. Det sägs att sojan uppfanns av kinesiska Buddhistmunkar vars tro gjorde att de inte kunde äta kött eller såser baserade på animaliska produkter. Gamla skrifter beskriver hur man framställer ”shih”, en vätska som påminner om soja, bestående …
MAT / Låt kejsarens soja inspirera dig Att smaksätta mat med soja är en urgammal asiatisk tradition, och ett trick som börjar få fotfäste runt om i hela världen. Japansk soja är för många i Sverige enbart ett sushitillbehör, men användningsområdet sträcker sig längre än de fiskbeklädda riskuddarna. Nu gör den anrika japanska sojan Kikkoman en …
Japanska Kikkoman smaksätter mat från världens alla hörn Läs mer »
MAT / Sajten ”Bli din egen Årets Kock” är till för alla som vill lära sig mer om matlagning, och för tillfällen då det finns möjlighet att lägga mer tid i köket. Recepten är lite mer avancerade än de på arla.se, men kockarnas tips är tydliga och enkla för alla att ta till sig och applicera …
Årets Kock 2008 Tom Sjöstedt och Arla tipsar om kött Läs mer »
MAT / Årets Kock är det officiella svenska mästerskapet i professionell matlagning och tävlingen firar 2008 sitt 25-årsjubileum. Arla har sedan starten samarbetat med Årets Kock och nu får vanliga hemmakockar möjlighet att ta del av bra tips och goda råd från några av vinnarkockarna. Den nya hemsidan ”Bli din egen Årets Kock” är fylld med …
Tommy Myllymäki, Årets Kock 2007 och Arla tipsar om uppläggning Läs mer »
MAT / Arla startar matlagningssajt med Årets Kock Elitkockarna som tävlat och vunnit titeln Årets Kock vet det mesta om tillagning och råvaror. För att låta konsumenterna få glädje av denna kunskap och fira det 25 år långa samarbetet med Årets Kock, har Arla skapat en inspirerande sajt på temat ”Bli din egen Årets Kock”. På …
MAT / Finalen avgjord Sveriges hemmakockar har gjort upp om titeln, vinnarna är Liselott Andersson och särbon Lars Nordström, ett matälskande par från Luleå med ett stort intresse för vin. De gjorde en trerättersmeny och juryn kunde inte motstå deras Quornspett med glace på bädd av Fusilli med svampsås. – Det här var vansinnigt kul! Hela …
PASTA / Tisdagskvällar, klockan 17.00, lagas pasta i Förkväll. Det är Barillas pastakock Christian Campogiani som står bakom recepten. I morgon, den 27 oktober 2009, serveras Risoni alla Pescatora. För att du och dina läsare skall ha möjlighet att laga recepten tillsammans med Christian kommer vi varje måndag att skicka ut recept, inköpslista och en bild …
MAT / Polpa – Finkrossade tomater utan motsvarighet Krossade tomater är en bra basvara som används flitigt i matlagning över hela världen, men det är skillnad på tomat och tomat. Det italienska familjeföretaget Mutti har 111 års lång erfarenhet av tomatprodukter där juvelen i kronan är Polpa – krossade tomater av högsta kvalitet. Polpa för med …
MAT / Ålder? 28 år. Var arbetar du och sedan hur lång tid tillbaka? Jag arbetar som kock på min och min systers restaurang Den gamle och havet där jag jobbat sedan vi öppnade 2001. Det är en restaurang med fokus på fisk och skaldjur. 2004 öppnade vi Döden i grytan där fokus främst ligger på …
PASTA / Nu lanserar Barilla en mobil kokbok, fylld av inspirerande recept till såväl vardag som fest. Med Barillas mobila kokbok fyller du din mobil med härliga italienska rätter för alla smaker och preferenser. Recepten är indelade i 11 kategorier; Snabbt & enkelt, Vegetariskt, Fisk & Skaldjur, Kött & Vilt, Barnsligt gott, Fullkorn, Buffé & Plockmat, …