Grillade rödbetor

Grillade rödbetor
Från kapitlet Citron

grillade-rodbetorRödbetor är godast på sommaren, och att lägga dem i ett foliepaket på grillen är ett skönt sätt att slippa ugnen. Men det går lika bra att tillaga dem i 180°i ugnen i ungefär en halvtimme. Ett perfekt grilltillbehör.

4 Portioner
8-10 rödbetor
Några kvistar färsk timjan
En nypa gourmetsalt
4 msk god svensk rapsolja eller
kallpressad olivolja
Balsamvinäger
Saft från 1 citron
Lite fetaost (valfritt)

Gör så här
Lägg rödbetorna och timjankvistarna på ett stort ark folie. Strö över salt, ringla över olja och vik ihop folien med skarven uppåt. Lägg paketet på grillen i ca 30 minuter, lite längre om rödbetorna är stora. Servera med balsamvinäger, citronsaft och olivolja. Om du vill bryter du lite fetaost över
rödbetorna och serverar det som en förrätt.