The Famous Grouse utvecklar ständigt sitt whiskysortiment och finns idag i flera olika varianter. Både i Skottland och i Sverige är whiskyn en storsäljare och nu moderniseras designen för att möta konsumenternas önskemål.
Whiskyn behåller sin karaktär och kvalitet men flaskan får en ny design som både andas historia och blickar in i framtiden.

Det är självklart innehållet som är avgörande när du väljer din whisky – den njutning som smak och doft ger. Men precis som i alla sammanhang har utseendet en viss betydelse. Därför moderniseras nu designen på The Famous Grouse flaska och etikett.

– Samhället influeras ständigt av omvärlden, så även whiskykonsumenterna. Den nya designen är mer avskalad och framtagen för att tilltala dagens allt mer globala konsumenter. Samtidigt har vi lagt stor vikt vid att bibehålla och lyfta fram whiskyns karaktär och ursprung som självklart betyder mycket för The Famous Grouse, säger Richard Viitanen, produktansvarig på Maxxium.

Den nya flaskan har moderna drag med en distinkt hals och stolta axlar. Grundaren Matthew Gloags signatur och information om att whiskyn grundades på 1800 i Perth är i relief. På etiketten har den klassiska ripan fått större utrymme och namnet är också tydligare.

En whisky – många varianter
The Famous Grouse lanserades som en blended whisky men finns idag även som maltwhisky och med olika finish. Varje variant har sin egen speciella karaktär och smak, men whiskyfantasten känner igen sin The Famous Grouse i samtliga utföranden.

All The Famous Grouse är gjord på den bästa maltwhisky från framstående skotska destillerier, bland annat anrika The Macallan och Highland Park. I Sverige säljs tre varianter av The Famous Grouse. The Famous Grouse Finest är en blended och den mest populära whiskyn i Skottland, den toppar även försäljningen i Sverige. The Famous Grouse Vintage Malt är en ren maltwhisky; vintage innebär att den är gjord endast på maltwhisky från ett och samma år. The Famous Grouse Port Wood Finish har slutlagrats på portvinsfat för en lite sötare finish.

Den nya designen lanseras på Systembolaget med start i september 2004 och kommer att omfatta all whisky i The Famous Grouse sortiment.

Whiskytrender i Sverige
Intresset för whisky är i år större än någonsin i Sverige, det visar bland annat Systembolagets växande utbud av whiskymärken En klar trend som man kan urskilja är att intresset för whisky ökar betydligt hos kvinnor. Något som bland annat har visat sig på krogen och i det växande antalet whiskyklubbar som får alltfler kvinnliga medlemmar.

Traditionellt har whisky främst konsumerats av män men under senare år har även kvinnorna upptäckt dess goda egenskaper. En dryckestrend som av experter spås bli allt populärare. I takt med det växande whiskyintresset har även valmöjligheten på barer och restauranger ökat, där många krogägare lägger sig vinn om att kunna erbjuda ett brett utbud av whiskysorter. Kvinnornas växande whiskyintresset märks på köpbeteendet på krogarna där alltfler beställer whisky som avec eller drink. Dessutom märker man att det är många som inte bara beställer whisky utan är ute efter ett specifikt märke. Det visar sig också genom det ökande antalet whiskyklubbar i Sverige, där alltfler kvinnor blir medlemmar.

- Det är många kvinnor som tycker om whisky och intresset växer, säger Mikael Lundén på Maxxium. Framförallt är intresset stort bland lite äldre kvinnor i storstäderna, vilket troligtvis beror på mognad, erfarenhet och utbud. De har smakat de mesta och upptäcker ofta whisky genom blended whisky. Tillväxten bland kvinnor går långsammare än bland män där maltwhiskyn nästan blivit något av en manlig rit och rekryteringen sker redan i
20-årssåldern.

Kvinnlig whisky- en myt
Det är allmänt känt att vi nordbor har en faiblesse för rökig whisky, men det finns även en stereotyp bild om att det framförallt är män som tycker om rökig whisky. Men faktum är att det inte finns någon typisk manlig och kvinnlig whisky. Däremot är kvinnor ofta inte lika prestigebundna som män utan frågar och erkänner att de uppskattar olika sorters whisky, även de sorter som inte är så rökiga. Vid whiskyprovningar har det visat sig att kvinnor ofta har ett mer utvecklat doft- och smaksinne. Kvinnor har därför lättare att hitta nyanserna i arom och smak och kan tala om vad som är karakteristiskt för de olika whiskysorterna och kan därför lättare finna den whisky som de verkligen uppskattar.

Whiskytoppen
Sedan 90-talet har man kunnat urskilja en del tydliga trender i Systembolagets försäljning. Bland annat ökningen av såld maltwhisky, en trend som har hållit i sig. Exakt hur mycket whisky som dricks i Sverige är svårt att få en uppgift på eftersom whiskyn hittar många vägar till Sverige. Systembolagets siffror ger dock en bra indikation på proportionerna. Försäljningsstatistiken från 2003 visar att trots maltwhiskytrenden är det fortfarande blended som är den i särklass mest köpta whiskyn i Sverige. Volymerna för maltwhisky är betydligt lägre, vilket till stor del beror på att blended har en stark ställning hos många svenskar men givetvis också på att maltwhiskyn kostar mer. Men samtidigt kan man utgå från att andelen egenimporterad maltwhisky (tax-free och annat inköp i utlandet) är betydligt högre än för blended whisky. Whiskytoppen i Sverige 2003:

1.    Lord Calvert, kanadensisk whisky
2.    The Famous Grouse, skotsk blended whisky
3.    Bell´s, skotsk blended whisky
4.    Black Velvet, kanadensisk whisky

För dig som vill upptäcka whisky på egen hand, genom att arrangera en liten provning hemma, är det viktigt att tänka på att göra vissa förberedelser innan du börjar avsmakningen.

Whiskysorter
Du behöver inte så många whiskysorter vid en provning. Fyra till fem sorters whisky är fullt tillräckligt för att upptäcka att det skiljer sig i smak och doft. Innan du börjar är det viktigt att bestämma sig för vilken typ av provning du vill göra. Är det en provning för nybörjare kan man välja whiskysorter från olika länder och jämföra dem med varandra. Till exempel en irländsk blended, en skotsk single malt, en skotsk blended, en amerikansk bourbon och en kanadensisk whisky. De som kan lite mer kan istället ge sig in på en provning av fem sorters single malt whisky, fem sorters Islay whisky eller ett antal olika årgångar av samma whisky.

Glas
Det som vi till vardags kallar för whiskyglas eller ”tumlare” lämpar sig egentligen inte speciellt bra för whiskyprovning eftersom mycket av doften försvinner genom den breda öppningen. Riktiga whiskyprovarglas, de kallas ibland för ”tasting glasses” eller ”sniffers”, är tulpanformade glas som är lite kupade nedtill med en smal öppning upptill. Med ett sådant glas kan du snurra runt whiskyn ordentligt så att doftämnena frigörs och koncentreras i den avsmalnande öppningen. Har du inte sådana glas går det även utmärkt att använda vanliga konjakskupor eller små vinprovarglas.

Mat
Det bästa är att undvika tilltugg och vänta med att äta tills efter en whiskyprovning. Anledningen är att man är mer uppmärksam på dofter och smaker när man är lite hungrig. Däremot kan man ha lite vitt bröd på bordet vid en provning. Brödet är till för att neutralisera smaken i munnen efter varje whiskysort. Man kan dock med fördel arrangera en provning där man kombinerar whisky med mat eller olika tilltugg som choklad, ost eller dylikt för att få fram olika smaknyanser. Eller varför inte använda whisky som krydda eller tillaga en hel middag med whiskyn som ingrediens.

Is och vatten
Vatten bör finnas med vid en provning för att whiskyn skall kunna späs ut efter önskemål då alkoholen i whiskyn binder doft och smak och även fungerar som bedövningsmedel. Späder man däremot ut whiskyn med lite vatten utan kolsyra så frigörs doft- och smakämnen utan att whiskyns karaktär försvinner. Oftast räcker det att tillsätta några droppar vatten i en outspädd whisky, cirka 20 procent, beroende på whiskysort och smak. Däremot bör man inte ha is i whiskyn eftersom isens kyla dödar både smak och doft. Av samma anledning bör man inte förvara sin whisky i kylskåp. Rumstemperatur är att föredra.

Tillbehör
Vid en provning är det bra att ha papper och penna till varje provare. På så sätt kan alla notera hur man tyckte att de olika sorterna smakade och doftade och därefter gå tillbaka och se om man hittar fler doft- och smaknyanser.

Så här går du till väga
Det är bäst att börja med den whisky som är lättast och sluta med den tyngre. Den kraftigaste och rökigaste whiskyn kväver annars lätt de andra sorterna. Provar man whisky från olika länder kan man till exempel ta ordningen: bourbon, kanadensisk, irländsk blended, skotsk blended och skotsk single malt. Provar man bara single malt-sorter så börjar man med den minst rökiga varianten. Tänk på att du kan spotta istället för att svälja så håller du dig klar i huvudet under provningen.

Steg 1.     Häll upp whisky i glaset. Dofta på whiskyn utan att snurra på glaset för att känna
doften av de mest lättflyktiga ämnena.

Steg 2:     Snurra därefter glaset lite och studera färgen.

Steg 3:     Dofta i glaset och sök efter karakteristiska dofter.

Steg 4:     Smaka på whiskyn genom att kupa tungan och låt några droppar ligga där några sekunder utan att skölja runt i munnen. Detta brukar ge en bra fingervisning om hur smakrik och fyllig en whisky är.

Steg 5:     Tag därefter en liten klunk och smaka ordentligt genom snurra runt whiskyn i
munnen. Dra samtidigt in lite luft genom munnen och känn hur fler smaker och dofter frigörs. Känn därefter hur länge smaken finns kvar i munnen. En smakrik whisky har nästan alltid en längre eftersmak.

Steg 6.     Prova därefter att späda ut den rena whiskyn med lite vatten, endast några droppar.

Steg 7:     Snurra glaset och studera whiskyns färg igen. Har färgen ändrats?

Steg 8:     Dofta och smaka. Notera skillnaden i smak och doft från tidigare.

Steg 9:     Om du känner dig klar med den första whiskyn upprepar du samma procedur med övriga whiskysorter. Försök identifiera dofter, smaker och eftersmaker hos respektive whisky. Försök även att urskilja likheter och olikheter.

Det är viktigt att man inte har bråttom under whiskyprovningen. Stanna upp och diskutera med bordsgrannen. Gör gärna om provningen flera gånger, gå tillbaka till tidigare sorter och se om du känner igen några smaker eller kommer på nya associationer.

Många skulle aldrig få för sig att blanda whiskyn med något annat utan dricker den enbart ren. För dig som inte har en lika sträng inställning ger vi några recept på olika whiskydrinkar som du inte behöver vara professionell bartender för att kunna blanda själv. Det viktigaste är att våga testa, både beprövade recept och egenkomponerade favoriter. Whisky passar i fler kombinationer än du tror, det gifter sig exempelvis mycket bra med lime och citron. Här följer recept på några av de bästa whiskydrinkarna:

Rob Roy
•    4 cl skotsk whisky
•    1 – 1,5 cl söt vermouth
•    3 stänk angostura
•    inlagda körsbär

Ingredienserna röres med is och silas ner i kylt cocktailglas. Garnera med körsbär.

Scotch Highball (bild bifogas)
•    4 cl skotsk whisky
•    Ginger ale
•    is

Fyll upp med soda eller ginger ale i highballglas med is.

Sandy Collins alt Scotch Collins
•    4 – 6 cl skotsk whisky
•    Citronjuice (gärna färskpressad 1-2 st) eller citroner
•    1 sked sockerlag
•    sodavatten

Ingredienserna skakas och silas i högt highballglas. Tillsätt isbitar och fyll upp med sodavatten. Rör snabbt om.

Red Shadow (bild bifogas)
•    3 cl The Famous Grouse
•    1 cl Bols Apricot Brandy
•    1 cl Cherry brandy
•    3 stänk citronjuice

Mixa alla ingredienser och sila ner i ett kylt cocktailglas.

Macallan är en whisky som är mycket uppskattad bland whiskykännare världen över. Destilleriet ligger på en kulle vid floden Spey nära Craigellachie, och har legat där sedan slutet på 1700-talet. Den första Macallandestillerade whiskyn kan härledas till 1824 då företaget blev ett av de första lagliga destillerierna i Skottland. Anläggningen hade haft flera ägare då skotten Roderick Kemp övertog kontrollen 1892.

Macallan är en whisky som ger upphov till många livliga diskussioner. En anledning är att det finns ett stort utbud men framförallt finns det årgångar som entusiastiska kännare jämför med de finaste franska vinerna. The Macallan är speciellt av flera skäl. Bland annat för att whiskyn får mogna i sin helhet på sherryfat, vilket är mycket ovanligt idag då det är en kostsam hantering som de flesta destillerier har frångått. Macallan har dock bibehållit denna tradition. Lagringen på sherrryfat ger den sherryton som blivit Macallans speciella adelsmärke. Även de ovanligt små destillationspannorna bidrar till Macallans unika karaktär.

Ursprung
Skottland

Smak
Fyllig rik smak, fruktig med lätt sherryton och kraftfull koncentrerad eftersmak med bra balans.

Färg
Rödtonad bärnsten

Doft
Doft av honung, lätt blommig med sherryton

Serveras
Naturell med vatten

Pris
453 SEK

The Famous Grouse Vintage Malt 1992 är en så kallad vatted malt vilket betyder att flera single malt blandas. Den består av de allra bästa single malt sorterna som används i The Famous Grouse Finest. Bland annat anrika Highland Park och The Macallan. Varje årgång har sin egen speciella karaktär och smak, men den erfarne whiskydrickaren känner igen sin Famous Grouse även i 1992:an.

Ursprung
Skottland

Smak
Mjuk, balanserad smak med en tydlig fatkaraktär samt en behaglig citruston

Färg
Gyllene koppartoner

Doft
Fyllig, maltig med liten sötma

Serveras
Naturell med is eller lite vatten.

Pris
374 SEK

Skottarnas favoritwhisky har fått ytterligare en familjemedlem, The Famous Grouse Port Wood Finish. Whiskyn är en blandning av lagrad grain- och maltwhisky från utvalda destillerier. Att whiskyn har en finish innebär att den har slutlagrats på fat som tidigare lagrat andra drycker. Detta ger whiskyn ytterligare en dimension av karaktär och smak. The Famous Grouse Port Wood Finish har slutlagrats på portvinsfat från regionen Douro i Portugal.

Ursprung
Skottland

Smak
Rund och fyllig med fruktiga inslag

Färg
Rubinröd

Doft
Fyllig med behaglig sötma av vanilj och inslag av svarta vinbär

Serveras
Naturell med vatten

Det finns en handfull whiskysorter som de flesta människor känner till. Till den lilla exklusiva skaran kan man utan tvekan räkna The Famous Grouse Finest. Den blandades för första gången 1896 av Matthew Gloag, som beslöt sig för att lansera blandningen som The Grouse Brand med tydlig hänvisning till högländernas ripjägare. Jakt på Skottlands nationalfågel morripa var vanlig vid den här tiden. The Grouse Brand som så småningom blev The Famous Grouse med den världsberömda ripan på etiketten.

The Famous Grouse är en mjuk, mediumrökig blended med rund smak. Vid tillverkningen av The Famous Grouse spelar många faktorer in. En av de viktigaste är valet av råvara. All whisky som ingår i The Famous Grouse, oavsett om det är grainwhisky eller maltwhisky, ska ha rätt stil och karaktär men också passa bra att blanda. Bland de sorter man använder till alla varianter och åldrar av The Famous Grouse finns de mest välsedda, t ex maltwhiskies som Highland Park och Macallan. Det betyder att en stor del av whiskyn har lagrats på sherryfat. The Famous Grouse runda, aromatiska smak brukar tilltala de flesta, från nybörjare till erfarna whiskyfantaser.

Ursprung
Skottland

Smak
Mjuk, aromatisk smak en med fruktighet.

Färg
Gyllenbrun

Doft
Rund, len med liten maltsötma i lätt aromatisk stil

Alkoholhalt
40 %

Pris
282 SEK (70 cl)
151 SEK (35 cl)
752 SEK (200 cl)
1599 SEK (450 cl)
257 SEK (12 * 5 cl)

Black Bottle är en blended whisky som innehåller whisky från alla sju destillerier på Islay. Samtliga whiskysorter i Black Bottle är lagrade på ekfat i minst 10 år. Redan 1879 när Gordon Graham & Co. skapade Black Bottle, hade han fått inspiration av whiskysorterna på Islay. Numera tillhör Black Bottle Highland Distillers Ltd. och har funnit sitt släktskap och hem hos destilleriet Bunnahabhain på Islays nordöstra kust.

Whiskyn från Islay har en alldeles egen karaktär. Den har tydlig rökighet av torven som används till bränsle för att torka malten. Även närheten till havet har bidragit till den karakteristiska Islaysmaken. De olika destillerierna på ön skiljer sig dock från varandra: i söder är whiskyn kraftig och rökigare än den på norra Islay som är mer sofistikerad och nyanserad. I Black Bottle har man möjlighet att känna smak av alla destillerier på en och samma gång.

Ursprung:
Skottland

Färg:
Skimrande guld

Doft:
Tydlig doft av torvrök och inslag av havssälta och tång.

Smak:
Smakrik whisky med en tydlig rökighet och inslag av ekfat. Lång eftersmak.

Serveras:
Med vatten eller naturell.

Nedan följer några vanliga whiskytermer i alfabetisk ordning:

Amylas: Ett enzym som bryter ner stärkelse till socker, nödvändigt för att alkohol ska bildas.

Angels´ share: Betyder änglars andel på svenska och syftar på den 2% whisky som dunstar från faten varje år. Enligt dem som bor vid destillerierna är det de nöjda änglarna som gör att man lever så gott där.

Blended whisky: En blanding av grain- och maltwhisky. Det ingår alltid flera malt- än grainsorter. Maltwhiskyn bidrar med mest smak och doft.

Blender: The master blender är den person som blandar och väljer ut whiskyfat för att göra en whisky, t ex the Famous Grouse Finest.

Bourbon: Typisk amerikansk whisky. Som dominerande råvara används majs och faten som whiskyn lagras på är brända på insidan.

De luxe blend: term som brukar användas för något äldre och elegantare blended whisky.

Grainwhisky: Whisky gjord på flera sädesslag som destillerats i effektiva kolonnapparter. Denna whisky är mindre smakrik än maltwhisky. Används framförallt till blended whisky.

Kolonnpanna: Den mycket effektiva destillationsapparat som används vid framställning av grainwhisky.

Maltwhisky: Den ursprungligaste typen av whisky, med mältat korn som enda ingående sädesslag. Destillerad i ganska ineffektiva apparater vilket gör whiskyn smakrik.

Ppm: Förkortning av ”parts per million” och betyder den enhet med vilket man mäter kornets rökighet.

Single cask strength: whiskyn är inte blandad utan tappad direkt från ekfatet. Detta innebär att den är mer karaktäristisk samt har en högre alkoholhalt, då den inte är utspädd.

Single Malt: Maltwhisky från ett maltwhiskeydestilleri. Blandas flera single malt whiskies får man så kallad vatted malt.

Slainte Mhath: Uttalas shlandje vaa och betyder skål eller ”god hälsa” på gaeliska.

Torv: Ett visst mått av torv används vid torkningen av kornet. Ju mera torv desto kraftigare rökighet i whiskyn.

Uisge beatha: Ordets ursprung kommer från gaeliskans version av livets vatten som heter ”uisge beatha”, uttalas ishke ba´ha. Ordet ” uisge” kom med tiden att utvecklades till just ”whisky”.

Vintage malt: Buteljering av maltwhisky där alla fat som använts destilleras under ett och samma år.