Cornetti e Ceci

– Det här en mustig och matig klassisk, italiensk soppa med pasta som har sitt ursprung i Rom. Rättens viktigaste ingrediens förutom pastan är kikärtorna (ceci på italienska) som ger en god och mjuk smak och används både hela och mixade i soppan. För att komplettera dessa använder man även italienska borlottibönor. Jag har valt att använda Cornetti Rigati, en Integralipasta med 100 % fullkorn för att rätten ska bli lite nyttigare. Den här pastarätten går snabbt att göra och passar perfekt att äta på hösten när man gärna äter en värmande soppa, säger Christian Campogiani, samarbetsparter till Barilla och köksmästare på Den gamle och havet.

4 portioner

Tid: 30 minuter

Ingredienser:

- 300 g Barilla Cornetti Integrale (Fullkorn)
- 200 g rimmat sidfläsk eller pancetta
- 1 dl olivolja
- 1 gul lök, hackad
- 400 g borlottibönor på burk
- 800 g kikärtor på burk
- 1,25 liter vatten
- 1 grönsaksbuljongtärning
- 2 st sardellfiléer
- 2 peperoncini, torkad och smulad – alternativt 2 krm mald torkad cayennepeppar
- 2 kvistar färsk rosmarin
- 3 vitlöksklyftor
- 70 g parmesan

Gör så här:

Värm olivolja i en kastrull. Lägg i den hackade gula löken och lägg i kastrullen. Krossa peperoncinin och lägg i kastrullen. Hacka ihop vitlök, rosmarin och sidfläsk/pancetta och lägg i kastrullen. Smula ner grönsaksbuljongtärningen och rör runt. Öppna kikärtsburkarna och häll av spadet, skölj kikärtorna. Lägg ner hälften av kikärtorna i kastrullen. Rör runt och häll på 2,5 dl vatten. Lägg i sardellfiléerna. Använd stavmixer och slätmixa innehållet i kastrullen. Lägg i resten av kikärtorna (hela) tillsammans med 1 liter vatten och de avrunna och sköljda borlottibönorna. Koka upp vatten i en ny kastrull, lägg ner Cornettin och häll av den igen efter 1 minut. Lägg ner pastan i soppan och låt koka i 4 minuter. Servera soppan i skålar och ringla lite olivolja över. Strö över riven parmesan och toppa med färsk rosmarin. Servera genast!

4-6 portioner

Ingredienser:
600 g sötpotatis
3 vitlöksklyftor
3 msk olivolja
6-7 dl stark varm kycklingbuljong
2,5 dl Oatly iMat
1 msk färsk hackad timjan
4 skivor lufttorkad skinka, t ex prosciutto eller parma

Gör så här:
- Torka skinkan på en bakpappersklädd plåt ca 5 minuter i ugnen på 200°C tills den är krispig.
- Skala och skär sötpotatis och vitlök i bitar och rosta på plåt i ugnen ca 20 minuter.
- Mixa vitlöken och potatisen med buljongen i en kastrull, tillsätt iMat.
- Låt det koka ihop ett par minuter med timjan. Smaka av med salt och peppar.
- Servera med parmachips och ringla gärna lite iMat i soppan som garnering.

En god ”rostad” soppa med lite söt smak som balanseras fint av sältan i parmachipset.

(4 port)

3-4 st knippen färsk broccoli
eller 500 gram frysta broccolibuketter
1 gul lök
1 msk svenskt smör
1 liter vatten
1-2 grönsaksbuljongtärningar
2,5 dl Milko Mini Mat 6%
salt & vitpeppar
maizenaredning- vid behov

Så här gör du:
Skär broccolin och löken i småbitar. Fräs dem
mjuka tillsammans med en klick smör.
Tillsätt vatten, buljongtärning och Milko Mini Mat.
Koka ihop soppan i cirka åtta minuter. Mixa soppan
slät med en stavmixer, smaka av med salt och
peppar. Red av med maizenamjöl om du vill ha
en tjockare konsistens.

Säkert har du provat någon av Keldas produkter tidigare. De har flera olika släta soppor, såser och pastasåser att välja mellan.

Nu (i handeln första veckan i september) lanseras Kelda med bits´n ´pieces vilket är precis vad det låter som, soppa och pastasås med små bitar i för en matigare måltid.
Först ut är pastasåsen Kelda Carbonara Crush och soppan Kelda Chunky Mushroom. Dessutom kommer en ny slät sås – Kelda Crema Balsamico.