Det svenskaste av alla bakverk måste nog ändå vara sockerkaka. Ingen kaka är så välkänd i vårt land som rikssymbolen sockerkaka. Säg den farmor som bjuder hem dig utan att kunna visa upp ett fat med kakornas konung.

Recept Sockerkaka

• 4 ägg
• 4 dl socker
• 5 dl vetemjöl
• 1 dl mjölk
• 4 msk margarin eller smör
• 1 msk bakpulver
• 1 msk vaniljsocker

Smält smör och blanda med sockret till en jämn smet, vispa ner ägg och mjölk. Blanda vetemjöl, bakpulver och vanlijsocker i en särskild skål och rör sedan försiktigt ner i smeten till dess du har en jämn smet.

Grädda på 200 graders värme till dess du har en gyllene sockerkaka.

Spar sommarens smaker

Ta vara på det bästa av sommaren med Dansukkers smarta produkter; Syltsocker och Syltsocker 1+3 samt helt vegetabiliska Gelésocker Multi.
Att göra egen sylt är roligt, gott och enkelt. Ta de frukter och bär du tycker är goda, tillsätt syltsockret och koka upp. Vill du istället använda frukten i pannacotta, tårta eller mousse är halva jobbet redan gjort om du använder Gelésocker Multi.

Närodlat har blivit ett allt vanligare ord i vår vardag, vi vill ta vara på det som naturen ger. Nu dröjer det inte länge förrän vi kan skörda naturens alla frukter och bär. Passa på att besöka lokala odlare med självplock om möjligheten att odla själv inte finns. Mervärdet i det hemgjorda ligger i en unik produkt med en kvalitet som är svår att överträffa. Hemgjord sylt och marmelad i en fin burk är också en perfekt gå-bort-present.

– Sylt till pannkakor, marmelad till frukosttoasten och gelé till olika bakverk är favoriter som även den mest oerfarna enkelt kan göra själv med hjälp av Dansukkers praktiska produkter, säger Jeanette Nordenhem, produktchef Danisco Sugar.

Syltsocker – tillför mer än sötma
Socker är en helt naturlig produkt som finns i alla växter. Det har konserverande egenskaper och förutom att tillföra sötma och arom hjälper det också till att balansera och runda av andra smakintryck. Vid nedfrysning hjälper sockret till att bevara de ömtåliga frukterna och bärens smak, färg och konsistens. Dansukkers syltsockerprodukter innehåller allt som behövs för ett lyckat syltkok.

Gelésocker Multi – helt vegetabiliskt
Gelésocker Multi är ett helt vegetabiliskt gelésocker. Produkten ger en bra konsistens tillsammans med vatten, fruktjuicer och mjölkprodukter och kan därför användas till en mängd desserter så som mousse, pannacotta, pudding eller frukttårta med gelé.

Syltmästerskapet 2008
Succén med Dansukkers Syltmästerskap fortsätter även i sommar. Tävlingen går ut på att man, med hjälp av Dansukker Syltsocker och valfria ingredienser, ska tillaga sin egen sylt eller marmelad. Mer information om Syltmästerskapet 2008 finns på www.dansukker.se och på 2 kg sockerpaketen när tävlingen drar igång i början av juni.

Syltsocker
Syltsocker är en produkt för dem som vill göra sin egen sylt, snabbt och enkelt och passar både den vane och ovane syltaren. I paketet finns nämligen allt man behöver för ett lyckat syltkok. Tillsätt bara frukt eller bär efter eget önskemål och eventuellt lite vatten. Räkna med lika delar frukt och bär som syltsocker. Förutom socker innehåller Dansukker Syltsocker citronsyra, pektin samt natriumbensoat, det naturligt förekommande konserveringsmedlet i bland annat lingon. Cirkapris för 1 kg är 17 kr.

Syltsocker 1+3
Alternativet för dem som vill ha sylt eller marmelad med mindre socker; du har tre delar frukt eller bär och en del socker. Syltsocker 1+3 fungerar precis som vanligt syltsocker och ger bra konsistens och hållbarhet på sylten. Förutom socker innehåller produkten pektin samt kaliumsorbat, det naturligt förekommande konserveringsmedlet i bland annat rönnbär. Cirkapris för 330 g är 10 kr.

Gelésocker Multi
Gelésocker Multi är ett helt vegetabiliskt gelésocker. Produkten ger en bra konsistens tillsammans med vatten, fruktjuicer och mjölkprodukter och kan därför användas till en mängd desserter så som mousse, pannacotta, pudding eller frukttårta med gelé. Cirkapris för 370 g är 14 kr.

Att koka sylt
1. Välj bär och frukter av bästa kvalitet.
2. Skölj och rensa bären/frukterna.
3. Dela eller mosa bären/frukterna.
4. Blanda i syltsockret, rör om väl.
5. Koka under omrörning i angiven tid.
6. Skumma noga.
7. Häll på burk. Förslut.

Matnyttigt
– Dubbla aldrig recepten. Det blir tungt att röra men framförallt så stämmer inte kok- eller tillagningstider. Vill du göra mycket sylt, gör flera satser istället.
– Skumma sylten noga. Skummet innehåller bakterier och mögelsvampar som påverkar hållbarheten.
– Fyll burkar och flaskor ända upp. Sätt genast på lock och skruva till. När innehållet kallnar sugs locket fast och ett vakuum bildas. Paraffin behövs bara till öppna geléglas och burkar med otäta lock.
– För att veta när sylten/marmeladen är färdig, häll upp lite på ett fat som du haft i kylskåpet. Ställ in det i kylskåpet igen för att snabbkallna. Dra en sked genom den kalla sylten/marmeladen. Flyter inte spåret igen är sylten/marmeladen färdig. Tycker du att den blivit för fast kan du tillsätta lite vatten och koka upp den på nytt.

Tips på smaksättningar
– Låt en kanelstång eller stjärnanis koka med bären när du kokar sylt.
– Lite lavendelblommor i jordgubbssylten blir jättegott. Det blir även gott att blanda i 50-100 gram riven mörk choklad i sylten.
– Lägg i en liten bit färsk ingefära när du kokar rabarbersylt eller rabarbermarmelad.
– Hela eller hackade mandlar i sylten eller marmeladen gör den riktigt lyxig.
– Tillsätt ett par kvistar färsk timjan eller rosmarin när du kokar äpplemos eller äpplesylt. Det är även gott tillsammans med plommon.
– Ett par matskedar konjak eller whisky i sylten eller marmeladen gör den extra lyxig.