Premiumöl för alla svenska högtider

Carlsberg Sort Guld höjer smaken på midsommarmaten

Det finns nästan inget som är mer svenskt än midsommar, och det är även en högtid som bjuder på god mat och god dryck. Carlsberg Sort Guld är ett premiumöl med anor från 1883, bryggt speciellt för att drickas tillsammans med mat. Det passar utmärkt dagen till ära då maten som serveras ofta är kraftig och smakrik. Paul Svensson, före detta kökschef på Bon Lloc och F12 tipsar om en sillsmörgås, hans midsommarfavorit till Carlsberg Sort Guld.
Vårt intresse för att kombinera öl med mat ökar stadigt, detta gäller specifikt kring högtider. Till skillnad från Carlsberg Sort Guld är de flesta öl på marknaden inte framtagna för att konsumeras tillsammans med mat, utan är tänkta som sällskapsdryck. Med sin rika maltiga smak och medelstora beska harmoniserar Carlsberg Sort Guld perfekt med smakrika, traditionella svenska rätter.

– Carlsberg Sort Guld är ett premiumöl som bryggs speciellt för att drickas ihop med mat. Därför är det ett ypperligt sommaröl då man under denna årstid ofta umgås kring mat, inte bara till midsommar och kräftskivan utan även när man grillar till vardags och fest, säger Joakim Losin, ölexpert på Carlsberg Sverige.

Carlsberg Sort Guld har danskt påbrå, därav det danska namnet där sort står för Svart som i natten och Guld står för hög kvalitet. Ölet har funnit på den svenska marknaden sedan 1991 och är ett av de öl som säljer bäst kring de svenska högtiderna. Under sommarens festligheter ökar försäljningen av Carlsberg Sort Guld med hela 30%.

Paul Svenssons midsommarrätt – en variant på den klassiska sillsmörgåsen
Stjärnkocken Paul Svensson har tagit fram en sillsmörgås som både är god och enkel att göra. Servera den på midsommarfesten tillsammans med en kall Carlsberg Sort Guld.

– Jag ville göra en version av den klassiska sillsmörgåsen men ge den en modern men ändå genuin känsla. Tillsammans med Sort Guld får den verkligen en smak av midsommar, säger Paul Svensson, stjärnkocken som just nu är aktuell i livsstilsprogrammet Strömsö på SVT 1 och som snart syns i en ny säsong av Matakuten.

Om Midsommar
Midsommar har firats i Norden ända sedan 1200-talet. Det är en högtid som ursprungligen handlade om att fira sommarsolståndet. Idag är det framför allt en dag då vi samlas tillsammans med släkt och vänner, äter god mat och njuter av att sommaren äntligen är här. Fortfarande står just midstommarstången i fokus och ofta kläs den med löv och blommor innan man dansar kring den.

4 portioner

160 g Torkade alger
320 g Matjessill
2 dl Crème fraiche
2 st Schalottenlök
Olivolja
Talisker 10 år

Blötlägg algerna i vatten. När de blivit gröna och har svällt upp, krama ur vattnet. Fräs algerna i olivolja tillsammans med finhackad lök. Häll i en skvätt Talisker 10 år. Låt svalna. Skär matjessillen i portionsbitar. Lägg algerna på botten av tallriken, sillen ovanpå och ringla till sist över crème fraiche.

Här överraskar matjessillen Talisker med att hitta sältan och ackompanjeras utav rökigheten.

Det är någonting magiskt med midsommar. Majstången är smyckad med blommor. Borden är uppdukade med gravad lax, inlagd sill och snaps. Nykokt färskpotatis och sallad från det egna landet. Musiken sätter igång och det blir dans runt stången.

Historia
Att fira midsommar är kanske en helg som inte så mycket handlar om traditioner? Varför firas egentligen midsommar? Sedan 400-talet har kyrkan firat minnet av Johannes Döparens födelsedag den 24 juni och detta var också datumet för midsommardagen, tills en kalenderreform bestämde att midsommardagen alltid skall infalla på en lördag.

Seden med att resa majstänger kom till våra trakter från Tyskland redan på 1400-talet. På den tiden stod stängerna uppe året runt. Att det kallas majstång kommer från ”maja”, vilket betyder löva eller utsmycka.

Midsommarmat
Det är härligt att lyxa med maten under midsommarhelgen. Varför inte ordna en stor buffé med alla läckerheten som hör sommaren till? Några exempel som kan serveras är potatissallad, kallskuret kött, sallader, bröd, sill, potatis och knäckebröd tillsammans med gräddfil, gräslök och ost. Efterätt kan vara tårta med nyplockade jordgubbar från landet.

Lekar
Midsommar är en dag som är gjord för att leka. Även för vuxna att få bete sig som barn. Några kända lekar är säckhoppningsleken, tipspromenad, stövelkastning och såklart klassiska danser runt midsommarstången.