Pastasallad med färsk spenat, valnötter och gorgonzola

– Det här är en egenkomponerad pastarätt som passar utmärkt på sommaren. Det är ett bra exempel på en pastarätt som man kan servera på en buffé eller som en fräsch sommarlunch. Äpple och honung ger rätten en fin sötma, osten ger en krämig och salt karaktär, vilket kompletteras på ett fint sätt av den syrliga balsamvinägern. Till den här rätten har jag valt att använda mig av Farfalle, vilket är en pasta som passar utmärkt till just sallader, säger Christian Campogiani, samarbetspartner till Barilla och köksmästare på Den gamle och havet.

4 portioner
Tid: 20 minuter

Ingredienser:

400 g Barilla Farfalle
150 g valnötter
100 g bladspenat
100 g babyspenat
1 grönt äpple, delat på hälften, urkärnat
150 g gorgonzola riven i bitar
2 krm salt
1 dl flytande honung
1 msk balsamvinäger alt balsamvinägercrème

Garnityr:

50 g gorgonzola
20 g valnötter
1 msk flytande honung
1 tsk balsamvinäger

Gör så här:

Rosta valnötterna på medelvärme i en stekpanna utan stekfett. Smula sönder nötterna något och salta. Skölj spenaten och riv de största bitarna. Skiva äpplet tunt. Häll på balsamvinäger över äpplet och låt dra. Koka pastan enligt anvisningar på paketet, kyl ner direkt efter kokning för att stoppa kokningsprocessen. Blanda pasta, spenat, valnötter och äpple i en stor skål, häll på honung. Avsluta med att garnera med gorgonzola, honung, balsamvinäger och lite valnötter.

Nu kompletterar Rydbergs sitt utbud inom restaurang och storkök med en rad nya produkter. Med det breddade sortimentet vill Rydbergs inspirera kunderna till att prova nya smakkombinationer och användningsområden.

Konsumtionen av färdigmat har ökat kraftigt under de senaste åren och den uppåtgående trenden håller i sig. För att möta den ökade efterfrågan har Rydbergs utvecklat en rad nya produkter för restaurang och storkök. De är alla enkla att hantera och passar till mycket, men framförallt har de flera användningsområden som ger kunden många valmöjligheter.

– Det finns mängder av goda och roliga måltider som man lätt och smidigt kan tillreda med utgångspunkt från våra produkter, säger Sara Holmgren, marknadschef på Foodmark. Vår målsättning är att användaren skall inspireras av de nya produkterna och med enkla medel skapa sina egna favoriter.

Nya smaker
Rydbergs erbjuder ett brett utbud av produkter för restaurang och storkök och är bland annat marknadsledande på dressingar. Bland de två nya produkterna som Rydberg lanserar är en Ostdressing med het chili som är god till både hamburgare, grönsaker eller i en baguette med kyckling- eller köttfyllning, samt en Barbequedressing med rökig tomat- och baconsmak som passar speciellt bra till grillat. Dressingarna finns i storlekarna 2,5 kg.

En annan nyhet är Rydbergs Klyftpotatissallad. En helt ny typ av potatissallad med smak av crème fraiche och fräscha örtkryddor som passar perfekt vid lite festligare tillfällen. Klyftpotatissalladen säljs i 2,5 kg hink.

————————————————————————————————————
Kort om Foodmark Sweden AB
Foodmark Sweden AB är Sveriges största producent av majonnäsbaserad sallad, majonnäs, sås och dressing. I Foodmarks produktportfölj ingår flera kända varumärken, där Rydbergs är det starkaste. Foodmark omsätter cirka 300 MSEK och har cirka 145 årsanställda. Företaget ingår i den norska koncernen Agra som omsätter cirka 2 miljarder SEK och har 900 anställda. Affärsidén är att utveckla och marknadsföra kylda, tillagade färskvaror med hög kvalitet under starka varumärken, både mot konsumenter och professionella användare. Produktionen sker på de egna fabrikerna på Gotland och i Spånga.

Förgyll hösten med lätta förrätter från Rydbergs
Komplettera höstens många middagar med goda och lätta sallader från Rydbergs. Rydbergs har utökat sitt sortiment av sallader med nya smaker som är goda och lyxiga att bjuda på som förrätt eller som tilltugg vid festliga tillfällen.

Att Rydbergs sallader passar bra till vardags känner många till, som fyllning i en baguette eller till en bakad potatis. Även vid lite festligare tillfällen är Rydbergs sallader mycket uppskattade och enkla att använda, exempelvis passar de perfekt som tilltugg före trerättersmiddagen eller som en enkel och god förrätt. Bland de nya salladerna finns Rydbergs lätta Rödbetssallad med endast 8 procent fett. Pris i butik för en 400gramsförpackning är ca 20 kronor.

Gott och enkelt
Med Rydbergs olika sallader kan du snabbt och enkelt göra massor av goda förrätter och tilltugg till middagar och fester. Här nedan presenteras ett par goda och lätta förslag.

Lätt rödbetsentré
Rör ihop fetaost med matlagningsyoghurt och bre på tunt hårdbröd. Klicka Rydbergs Lätt rödbetssallad ovanpå. Toppa med kapris och en färsk ört.

Het salladsgömma
Plocka ut fräscha isbergssalladsblad. Lägg i en sked Rydbergs Lätt thai kycklingsallad och några skivor färsk mango eller annan frisk frukt.

Dillvåffla – För dig som vill ha en god förrätt med något högre fetthalt.
Hacka ner rikligt med dill i en vanlig våffelsmet och grädda. Klicka sedan på Rydbergs Kräft & Räksallad.

———————————————————————————————————–
Kort om Foodmark Sweden AB
Foodmark Sweden AB är Sveriges största producent av majonnäsbaserad sallad, majonnäs, sås och dressing. I Foodmarks produktportfölj ingår flera kända varumärken, där Rydbergs är det starkaste. Foodmark omsätter cirka 300 MSEK och har cirka 145 årsanställda. Företaget ingår i den norska koncernen Agra som omsätter cirka 2 miljarder SEK och har 900 anställda. Affärsidén är att utveckla och marknadsföra kylda, tillagade färskvaror med hög kvalitet under starka varumärken, både mot konsumenter och professionella användare. Produktionen sker på de egna fabrikerna på Gotland och i Spånga.

Rydbergs satsar på lätta nyheter för storkök
Efterfrågan på lätta produkter som går att äta i farten ökar i takt med att vår livsstil förändras. Detta har medfört att alltfler produkter har tagits fram för att möta det ökade kravet av både snabba och nyttiga färdigrätter. Nu utökar Rydbergs även sitt befintliga sortiment av lätta sallader och röror för storkök och restauranger.

Rydbergs lätta sallader och röror mot konsument har kontinuerligt stärkt sin ställning och är en av de marknadsledande i Sverige. För att möta den ökade efterfrågan av lätta färdigrätter har Rydbergs även utökat sitt sortiment av lätta sallader och röror för storkök och restauranger med Rydbergs Lätt thai kycklingröra. En röra med mycket smak och lite hetta som passar utmärkt som fyllning i till exempel baguetter och bakpotatis. Precis som de övriga lätta salladerna från Rydbergs har Rydbergs Lätta thai kycklingröra samma höga kvalitet och låga fetthalt på endast 8 procent.

– Trenden att äta i farten har medfört förändrade konsumtionsmönster och efterfrågan på lätta och enkla måltidslösningar har ökat. Vi arbetar aktivt för att ta fram lätta produkter som möter de nya behoven och underlättar för den moderna konsumenten, säger Sara Holmgren, marknadschef på Foodmark Sweden. Vi har redan lanserat Rydbergs Lätta thai kycklingröra mot konsument och fått mycket positiv respons, både vad gäller smak och konsistens. Vi hoppas den blir en lika stor succé hos storhushåll och restauranger.

Rydbergs Lätta salladssortiment för storhushåll består sedan tidigare av: Lätt potatissallad, Lätt skagenröra och Lätt rödbetssallad. Rydbergs Lätta thai kycklingröra finns i storleken
2,5 kg.

Goda nyheter från Rydbergs

Nu kan du med gott samvete äta majonnäsbaserade potatissallader och röror ofta. Rydbergs har kompletterat sitt traditionella sortiment med nya lätta och fräscha sallader som är perfekta för personer som är intresserad av en mer balanserad mathållning. Rydbergs Lätta sallader och röror lanseras i flera spännande smaker, alla med samma höga kvalitet och låga fetthalt.

Rydbergs Lätta sallader är en helt ny typ av sallad som innehåller mindre fett än de klassiska majonnäsbaserade salladerna men som samtidigt håller hög kvalitet och smakar gott. De nya produkterna finns i varianterna: Lätt Potatissallad, Lätt Chili potatissallad, Lätt Skagenröra och Lätt Thai kycklingröra. Produkterna kommer att finnas i serveringsfärdiga konsumentförpackningar i storlekarna 200 gram och 400 gram. En förpackning på 200 gr kostar cirka 20 kronor i butik.

– Efterfrågan på magra produkter ökar och för att möta upp detta behov har vi under en längre tid utvecklat vårt befintliga sortiment av sallader, säger Sara Holmgren, marknadschef på Foodmark. – De nya lätta salladerna passar bra till det mesta och tack vare den låga fetthalten kan man unna sig dem lite oftare. Vi har fått mycket positiv respons från de konsumenter som provat de nya lätta salladerna, både vad gäller smak och konsistens.

Lätt till vardag och fest
De lätta salladerna och rörorna går utmärkt att äta såväl till vardags som vid lite festligare tillfällen. Lika lätta och goda till förrätten, som fyllning i lunchmackan, till pastan eller att ha med på picknicken. I bifogat material finner du några enkla recept och tips om hur du snabbt fixar en fräsch och god måltid med Rydbergs Lätta Sallader som tillbehör.

Rydbergs Lätta Sallader finns ute i butik i mars.

————————————————————————————————————

Kort om Foodmark Sweden AB
Foodmark Sweden AB är Sveriges största producent av majonnäsbaserad sallad, majonnäs, sås och dressing. I Foodmarks produktportfölj ingår flera kända varumärken, bland annat Rydbergs och Rubins. Foodmark omsätter cirka 260 MSEK och har cirka 145 årsanställda. Företaget ingår i den norska koncernen Agra som omsätter cirka 2 miljarder SEK och har 900 anställda. Affärsidén är att utveckla och marknadsföra kylda, tillagade färskvaror med hög kvalitet under starka varumärken, både mot konsumenter och professionella användare. Produktionen sker på de egna fabrikerna på Gotland och i Spånga.

Rydbergs sallader på picknicken
Komplettera sommarens måltider utomhus med goda sallader från Rydbergs. Rydbergs har breddat sitt sortiment av sallader med flera nya spännande smaker som är perfekta för sommarens måltider i det gröna.

Skagenröra, Potatissallad och Mimosasallad har länge varit klassiker i de svenska köken. Rydbergs har breddat sitt sortiment under våren med nya smaker som är perfekta till grillfesten eller sommarmiddagen. Bland de nya salladerna finns bland annat Kräft & Räksallad,  Sweetchili kycklingsallad och MangoCurry Räksallad.

Salladerna går utmärkt att äta till vardags, både att ta med på lunchen eller att äta som middag. Även vid lite festligare tillfällen är Rydbergssallader mycket uppskattade och användbara, exempelvis som en mindre förrätt eller som tillbehör. Här presenteras några goda och enkla tips för en lyckad sommarmåltid.

1.    Sommarmiddag
Marinera kycklingfilé i honung och soja. Grilla kycklingen. Servera med Rydbergs potatissallad med creme fraiche grillade majskolvar och zucchini.

2.    Till Stranden
Ta en skiva kavring eller annat mörkt bröd. Lägg på Potatissallad och toppa med ansjovisfiléer och finklippt gräslök.

3.    Grillmiddag
Grilla hel fläskfilé och skär i skivor. Lägg på Rydbergs Kantarellsallad. Servera med färsk spenat och hyvlad parmesan.

4.    Lammfärsspett med Rydbergs Grekiska potatissallad (4 pers)
-    300 gr lammfärs        – 2 kokta potatisar
-    1 dl tärnad fårost        – 0,5 dl ströbröd
-    0,5 dl mjölk        – 2 ägg
-    1 tsk salt              - 400 g Rydbergs Grekiska potatissallad
-    Torkad timjan

Pressa potatisen och blanda med ströbröd och ägg samt mjölk låt svälla 15 min
Tillsätt lammfärsen samt kryddor och osten,  forma till korvar trä upp på grillspett
Grilla spetten , servera med Grekisk potatissallad och Ajvar relich.

Kort om Foodmark Sweden AB
Foodmark Sweden AB är Sveriges största producent av majonnäsbaserad sallad, majonnäs, sås och dressing.
I Foodmarks produktportfölj ingår flera kända varumärken, bland annat Rydbergs och Rubins. Foodmark ingår i den norska koncernen Agra och uppstod som företagsnamn 1997. Foodmark omsätter knappt 400 Mkr och har ca 150 anställda. Affärsidén är att utveckla och marknadsföra kylda, tillagade färskvaror med hög kvalitet under starka varumärken, både mot konsumenter och professionella användare. Produktionen sker på de egna fabrikerna på Gotland och i Spånga.  Hemsida: www.foodmark.se

Rydbergs sallader i flera nya moderna smaker
Rydbergs sallader passar både till vardag och fest, som fyllning i bakpotatisen, på smörgåsen och till middagen. För att anpassa sig efter konsumenternas nya livsstil och matvanor har Rydbergs utökat sitt sortiment med flera nya spännande smaker.

Skagenröra, Potatissallad och Mimosasallad har länge varit klassiker i de svenska köken. För att på bästa sätt anpassa utbudet efter den moderna konsumentens efterfrågan och behov har Rydbergs breddat sitt sortiment. Bland de nya salladerna finns Kräft & Räksallad,  Sweetchili kycklingsallad och MangoCurry Räksallad.

- Vi lägger stor vikt vid att anpassa våra produkter efter nya konsumtionsvanor, säger Sara Holmberg, marknadschef på Foodmark Sweden. I Sverige har vi i allt större uträckning tagit efter mer internationella matbeteenden. Vi märker till exempel att det för många har blivit vanligt att byta ut ett av dagens varma måltider mot en enklare lunch eller middag och då är Rydbergs sallader ett snabbt, enkelt och gott alternativ.

Salladerna går utmärkt att äta till vardags, både att ta med på lunchen eller att äta som middag. Även vid lite festligare tillfällen är Rydbergssallader mycket uppskattade och användbara, exempelvis som en mindre förrätt eller som tillbehör.

En måltid med enkla knep
Här är följer några tips som visar hur du enkelt och snabbt gör en god ”Rydbergare” .

- Rydbergare nr 55
En trevlig förrätt gör du enkelt genom att grädda egna eller köp färdiggjorda plättar. Klicka på lite Rydbergs Kräft & Räksallad på varje plätt. Toppa därefter med några färska räkor och servera med rårivna rödbetor.

- Rydbergare nr 56
En god smörgås gör du enkelt genom att lägga Rydbergs Kantarellsallad på hårt knäckebröd tillsammans med lite krispigt bacon på toppen.

- Rydbergare nr 2
En god och nyttig smörgås med gör du enkelt med Rydbergs potatissallad med Creme fraiche som bara innehåller bara 10% fett. Bryt ett knäckebrödsmörgås, lägg på lite potatissallad och en skiva hamburgerkött. Toppa med lite färskriven pepparrot.

Kort om Foodmark
Foodmark Sweden AB är Sveriges största producent av majonnäsbaserad sallad, majonnäs, sås och dressing. I Foodmarks produktportfölj ingår flera kända varumärken, bland annat Rydbergs och Rubins. Foodmark ingår i den norska koncernen Agra och uppstod som företagsnamn 1997. Foodmark omsätter knappt 400 Mkr och har ca 150 anställda. Affärsidén är att utveckla och marknadsföra kylda, tillagade färskvaror med hög kvalitet under starka varumärken, både mot konsumenter och professionella användare. Produktionen sker på de egna fabrikerna på Gotland och i Spånga. Hemsida: www.foodmark.se

Färdigskuren sallad från Dole underlättar för dig som enkelt vill äta god och varierad sallad till dina måltider. För de tillfällen då du har dåligt med tid och måste äta men inte vill trycka i dig en fet hamburgare lanserar Dole nu ytterligare en färdig måltidssallad. Dole Mexican består av fräsch sallad, smakfull dressing och krispiga limenachos. Snabbt, gott och nyttigt.

Sallad är ofta det givna alternativet när vi vill äta något enkelt och lätt till lunch eller middag. Men att själv göra en god och mättande sallad kan visa sig både jobbigare och dyrare än väntat. Dole råder bot på problemet genom att erbjuda färdiga måltidssallader som ett komplement till sina påsar med salladsmixer och enstaka salladssorter.

– Dole Mexican är uppföljaren till Dole Ceasar som blivit en riktig succé. Dole Mexican består av en fräsch sallad gjord på isbergssallad, kinakål, morötter och rödkål. Den innehåller dessutom en kryddig mexikansk dressing och krispiga limenachos, säger Annette Hansen, Produktchef på Saba Fresh Cuts AB.

Dole Mexican är färdig att äta som den är, inga förberedelser behövs. Därför lämpar sig salladen ypperligt för den som är i behov av en snabb måltidslösning. För de som önskar något varmt till salladen går det alldeles utmärkt att komplettera med kryddig köttfärs, kyckling eller knaperstekt bacon.

Dole färdigskuren sallad
Dole erbjuder färdigskuren sallad i flera olika varianter för att möta svenskarnas önskemål om att öka intaget av frukt och grönsaker och också tillgodose det faktum att de vill lägga mindre tid på matlagning. Alla sallader är strimlade, sköljda och klara för servering – det enda du behöver göra är att öppna påsen. Eftersom varje påse är färdigblandad, behöver du inte köpa en rad olika grönsaker och riskera att få slänga det som blir över. Hela påsens innehåll går att använda, inget behöver rensas bort eller kastas.

För att kunna garantera en högkvalitativ sallad har Dole noggrann kontroll ända från att grönsakerna planteras tills att de når konsumenterna. Råvarorna som används är av högsta kvalitet, inga tillsatser används i produktionen och bearbetningen sker på den högteknologiska fabriken i Helsingborg. Den färdiga salladen paketeras i påsar som har förmåga att släppa in syre och läcka ut koldioxid för att innehållet ska hålla sig fräscht och krispigt.

Dole Mexican lanseras i dagligvaruhandeln över hela landet (Coop, Axfood, Bergendahls) med start vecka 8, 2004, full distribution beräknas till april. Cirkapris 30 kronor.

Fresh Cuts är färdigskurna grönsaker som är tvättade och klara att äta.
Saba Fresh Cuts AB är företaget som producerar, marknadsför och säljer Dole-produkterna.
Saba Fresh Cuts AB har egna kontraktsodlare, full kontroll över transporten av råvarorna samt strimlar grönsakerna på sin egen fabrik och kan därför garantera en hög kvalitet på slutprodukten.
Priset på produkterna är detsamma året om, oavsett råvaruprisförändringar.
Under produktionen sköljs salladen tre gånger, det innebär att den är helt ren och ej behöver sköljas av konsumenten.
Den unika påsen som ”andas” ger oslagbar hållbarhet utan att några kemiska medel tillsätts. Salladen behåller samma krispighet och fräschhet som om den vore nyskuren (inom datumgränsen). Dessutom används påsar som andas olika mycket beroende på påsvolym och den specifika salladssorten.

Fördelarna med färdigskuren sallad
- Ett bekvämt sätt att få i sig grönsaker.
- Gör det enkelt att variera sin sallad.
- Prisvärd eftersom allt i påsen är rensat och inget går till spillo.
- Garanterat fräsch sallad då man arbetar utan mellanhänder. Råvarorna körs direkt till fabriken i Helsingborg och därifrån direkt ut i butik.

Dole-sortimentet
Dole-sortimentet är indelat i tre segment: Mixer, Gourmet och En sort.

Mixer
Traditionella och nya salladsblandningar som kan ätas som de är till måltiden eller kompletteras efter smak med andra ingredienser.
- Italian, 150 g. Roman, röd sallat, ruccola.
- Big Family, 350 g. Isberg, frisée radicchio.
- Family, 225 g. Isberg, frisée radicchio.
- Mini Family, 85 g. Isberg, frisée radicchio.
- Big Classic, 350 g. Isberg, kinakål, morot, rödkål.
- Classic, 225 g. Isberg, kinakål, morot, rödkål.

Gourmet
Färdiga måltidssallader. Idag finns två varianter att välja mellan:
- Caesar, 150 g. Roman, isberg. I påsen finns förpackningar med dressing, vitlökskrutonger och parmesanost. Totalvikt: 230 g.
- Mexican, 190 g. Isberg, kinakål, morot, rödkål. I påsen finns förpackningar med mexikansk dressing och limenachos. Totalvikt: 255 g.

En sort
Följande färdigskurna grönsaker finns klara att använda eller mixa med andra grönsaker:
- Ruccola, 80 g. Ruccola.
- Spinach, 150 g. Spenat.
- Baby Spinach, 150 g. Baby spenat.
- Iceberg, 250 g. Isberg.
- Baby Carrots, 200 g. Minimorötter.
- Onion, 200 g. Gul lök, hackad.
- Red Onion, 150 g. Röd lök, skivad.