Mat & Dryck » pesto

Lasagne med Pesto alla Genovese

admin — Sat, 23 Oct 2010 08:17:14 +0000

Tre dagar kvar till internationella pastadagen! Fira lördagen med en modern pastarätt gjord av klassiska italienska råvaror. Vi rekommenderar att ni serverar Lasagne med Pesto alla Genovese, en smakrik lasagne perfekt för årstiden.

4 portioner

Ingredienser:
10 plattor Barilla Lasagne
1,5 – 2 burkar Barilla Pesto alla Genovese
9 dl mjölk
50 g smör
50 g haricots verts
2,5 msk mjöl
2 normalstora potatisar
1 nypa muskotnöt
30 g parmesanost
salt

Gör så här:
Börja med göra béchamelsås. Smält smör i en kastrull och tillsätt mjöl medan du vispar. Häll i varm mjölk, tillsätt en nypa salt och muskotnöt. Låt såsen koka upp och vispa så att det inte bildas klumpar. Tillsätt Pesto alla Genovese till béchamelsåsen och blanda ordentligt.

Skölj och skala potatisen och bönorna och skär dem i bitar. Koka dem i saltat vatten, lägg i bönorna först och sedan potatisen efter 4 minuter.

Smörj en ugnsform, bred ut ett tunt skikt béchamel- och pestosås i botten. Lägg sedan ut två lasagneplattor och täck över med béchamel- och pestosås, potatis och bönor. Strö över parmesanost. Varva fem skikt och sätt in formen i ugnen på 220°C i 20 minuter. Ta ut formen ur ugnen och låt den stå till sig i 10 minuter före servering.

Quorn Filéer med röd pestopasta

admin — Mon, 19 Apr 2010 15:00:16 +0000

300 g Quorn Filéer
250 g färsk tagliatelle
3 msk röd pesto
100 g ruccola
1 dl svarta kalamataoliver
olja till stekning
Till servering: parmesan.

Skär Quorn Filéer på längden och fräs dem gyllenbruna. Koka pastan, blanda med pesto och vänd ner i pannan med filéerna, låt allt bli varmt och tillsätt ruccola och oliver. Servera med parmesan och nymalen svartpeppar.

Involtini al pesto

admin — Tue, 29 Dec 2009 13:42:57 +0000

Kalvrullader med pesto och parmaskinka

4 portioner

Tid: 30 min

Ingredienser:

- 800 g kalvinnanlår i skivor à 100 g
- 2 msk Barilla Pesto alla Genovese
- 8 skivor Prosciutto di Parma
- 4 msk vetemjöl
- 4 msk smör
- 3 msk mörk kalvfond
- 3 dl torrt vitt vin

Gör så här:

Banka ut kalvskivorna till dubbel storlek. Ta en skiva kalvkött och bre på pesto i ett tunt lager. Lägg en skiva prosciutto över. Rulla ihop löst till små paket. Stick in ett grillspett av trä eller tandpetare så att paketen håller ihop. Häll vetemjölet på en tallrik och doppa kalvpaketen i mjöl på båda sidor. Värm en stekpanna, smält smöret i pannan. Stek knytena i 3 minuter tills ytan är gyllenbrun. Häll ner kalvfonden i den stekpanna du använt till köttet och tillsätt det vita vinet. Låt sjuda under lock i 6-7 minuter. Servera med en parmesangratinerad potatispuré eller en enkel ruccolasallad med olivolja och grova bitar av parmesan.

Crostini al pomodorini e pesto

admin — Tue, 29 Dec 2009 13:42:20 +0000

Crostini med körsbärstomater och pesto

4 portioner

Tid: 15 minuter

Ingredienser:

Crostini:

- 2 tjocka skivor vitt lantbröd, helst en dag gammalt
- 2 msk smör

Tomat- och pestoröra:

- 20 körsbärstomater, skurna i tunna skivor
- 2 msk Barilla Pesto alla Genovese

Gör så här:

Crostini:

Stek brödskivorna i smör i en stekpanna. Skär brödet i trekanter, cirka 5 stycken per brödskiva.

Tomat- och pestoröra:

Blanda ihop tomater och pesto till en röra. Lägg upp lite tomat- och pestoröra på varje brödskiva och servera genast.