Hallonmaräng
Från kapitlet Citron (Niklas Smaker)

Till denna goda och vackra dessert behövs det en crème brûlée-brännare.

4 Portioner
4 äggvitor
2 msk socker
1 ask färska hallon, 250g
Lite citronsaft

Gör så här
Vispa äggvitorna med hälften av sockret till ett hårt skum. Koka snabbt ihop hallon, lite citronsaft och resten av sockret i en kastrull. Lägg hallonen i en skål och toppa med äggvitan. Värm sedan äggvitan till maräng med hjälp av brännaren och servera genast.

2 cl Black Velvet
2 cl Amarulla
2 cl Chamboard
Toppa upp glaset med mjölk och rör om ordentligt. Garnera med två styckfrysta hallon. Serveras
i highballglas.