Allt fler konsumenter bryr sig om vad de äter, samtidigt har många svårt att hitta tiden till att laga god och nyttig mat. Barilla lanserar nu Cornetti Rigati, en kort fullkornspasta med formen av ett rör – en form som är mycket uppskattad bland svenska familjer. Cornetti Rigati har en kort koktid, 5 minuter, och är perfekt för den aktiva familjen som vill ha smakfull, modern och nyttig vardagsmiddag. Cornetti Rigatis form gör att den passar till såväl italiensk pastasås och pastagratäng, som en sallad eller till klassisk falukorv.

Den hälsosamma trenden är här för att stanna och med den har även ett intresse för nyttiga och rena produkter vuxit fram hos det svenska folket. Många vill dock inte ge upp för mycket av sin dyrbara tid i köket och vill gärna använda produkter som kan ersätta de mindre hälsosamma, fast med bibehållen smak och upplevelse. Nu lanserar Barilla Cornetti Rigati, en liten fullkornspasta som går snabbt att tillaga och som passar perfekt de dagar man vill laga ett nyttigare alternativ till middag.

– Vi har märkt ett ökat intresse av att kunna variera sin matlagning och inte minst att inte behöva ge avkall på smaken när man äter nyttigt. Därför är vi väldigt stolta över att presentera vår nya fullkornspasta Cornetti Rigati som både är god och nyttig och dessutom helt fri från tillsatser, precis som all Barillas pasta. Med Cornetti Rigati är det lätt att variera sin matlagning beroende på tillfälle och önskemål, säger Anna Bjur, Marknadschef Barilla Norden.

Cornetti Rigati, som på italienska betyder ”små randiga horn” har formen av ett litet böjt rör med räfflor på utsidan vilket gör att den passar lika utmärkt att servera både till en smakrik tomatsås eller en fyllig pastagratäng som till hemlagade köttbullar eller stekt falukorv.

Fullkornspasta med fibrer
Italienska Barilla har tillverkat högkvalitativ pasta sedan 1877, med diverse former och användningsområden, och är idag världens mest sålda pasta.

Barilla Integrali är en äkta italiensk pasta med 100 % fullkorn och samtidigt unik: hela durumvetet mals enligt en patentsökt unik metod. Det gör att pastan får den smak och blir så ”al dente” som motsvarar de höga krav som ställs i Italien. Detta ger en pasta med en härligt god smak, full av nyttiga fibrer, vitaminer och mineraler från durumvetekornet.

Barilla Integrali består sedan tidigare av Fusilli, Farfalle, Spaghetti och Pennette Rigate och kompletteras nu med Cornetti Rigati. Cornetti Rigati kommer att finnas i butik från vecka 41. Cirkapris är 11,90 – 14,50 kr.

Spaghettini Fullkorn

Spaghettini Fullkorn av fullkornsmjöl och mjöl av durumvete. Spaghettini Fullkorn är nyckelhålsmärkt och innehåller inga ägg. Bevisat lågt glykemiskt index. Vikt 500 gram. Koktid 5-6 minuter. Pris ca 11 kronor.

Linguine Fullkorn

Linguine av fullkornsmjöl och mjöl av durumvete kan beskrivas som en rak Tagliatelle. Produkten är nyckelhålsmärkt och innehåller inga ägg. Bevisat lågt glykemiskt index.

Vikt 1 kilo. Koktid 11-12 minuter. Pris ca 17 kronor.

Cotelli Fullkorn

Cotelli Fullkorn av fullkornsmjöl och mjöl av durumvete är nyckelhålsmärkt och innehåller inga ägg. Bevisat lågt glykemiskt index. Vikt 600 gram. Koktid 7 till 8 minuter. 15 kronor.

Fusilli Fullkorn

Fusilli Fullkorn är tillverkad av fullkornsmjöl och mjöl av durumvete. Produkten är nyckelhålsmärkt och innehåller inga ägg. Bevisat lågt glykemiskt index.

Vikt 600 gram. Koktid 7 till 8 minuter. 15 kronor.

Makaroner Fullkorn

Makaroner Fullkorn är tillverkad av fullkornsmjöl och mjöl av durumvete. Produkten är nyckelhålsmärkt och innehåller inga ägg. Bevisat lågt glykemiskt index. Vikt 800 gram. Koktid 8 till 9 minuter. 16 kronor.

Penne Fullkorn

Penne Fullkorn tillverkas av fullkornsmjöl och mjöl av durumvete. Produkten är nyckelhålsmärkt och innehåller inga ägg. Bevisat lågt glykemiskt index. Vikt 600 gram. Koktid 9 till 10 minuter. 15 kronor.

Lasagne

Lasagne Fullkorn tillverkas av fullkornsmjöl och mjöl av durumvete. Produkten är nyckelhålsmärkt och innehåller inga ägg. Vikt 500 gram. Pris ca 16 kronor.

Tagliatelle

Tagliatelle Fullkorn tillverkas av fullkornsmjöl och mjöl av durumvete. Produkten är nyckelhålsmärkt och innehåller inga ägg. Bevisat lågt glykemiskt index. Vikt 500 gram. Koktid 9 till 10 minuter. Pris ca 16:-

Kungsörnen Kärnvetemjöl med Fullkorn för kakor och bröd

Kärnvetemjölet innehåller 25 procent fullkorn och kan användas till allt som vanligt vetemjöl används till. Kostfiberhalten är 5 procent. Vikt 2 kilo. Pris cirka 14 kronor.

Kungsörnen Vetemjöl Special med Fullkorn för mat och bröd

Vetemjöl Special innehåller 50 procent fullkorn. Det används med fördel till matbröd, pizza och pajdeg. Smaken blir kraftig och mustig. Kostfiberhalten är 7 procent. Vikt 2 kilo.

Pris cirka 15 kronor.

Fullkorns våfflor

Våffelsats bestående till 50 procent av fullkornsmjöl från vete och en fetthalt som dragits ner till hälften, produkten är nyckelhålsmärkt och kostar ca 16:-. Vikt 400 gram.

AXA Harmoni Mörka Fullkornskaka innehåller 51 procent fullkorn. Den säljs i förpackningar om 520 g som innehåller åtta mörka brödkakor.

Cirkapris i butik 19 kronor. Brödet lanseras i butik vecka 18.

AXA Harmoni Fullkornstunnbröd (nyhet)

AXA Harmoni Fullkornstunnbröd innehåller 51 procent fullkorn. Varje förpackning på 340 g innehåller åtta tunnbröd. Tunnbrödet lanseras i butik vecka 18.

Cirkapris i butik 20 kronor.
AXA Harmoni Fullkornsgrova

AXA Harmoni Fullkornsgrova är ett kompakt s.k. stångbakat rågbröd med 55 procent fullkorn.

Cirkapris i butik 18 kronor. Brödet är skivat och väger 700 g.

AXA Harmoni Fullkornsråg

AXA Harmoni Fullkornsråg är ett skivat rågbröd som innehåller 59 procent fullkorn. Vikt 630 g.

Cirkapris i butik 18 kronor.
AXA Harmoni Fullkornstoast

AXA Harmoni Fullkornstoast är osötat och har en mycket hög andel fullkorn för att vara ett toastbröd, det innehåller 50 procent fullkorn. Brödet är skivat och väger 730 g.

Cirkapris i butik 18 kronor.
AXA Harmoni Fullkornsruta

AXA Harmoni Fullkornsruta är av typen kakbröd och har 51 procent fullkorn. Vikt 360 g.

Cirkapris i butik 16 kronor.

Efterfrågan på mörkt och hälsosamt bröd ökar i Sverige. AXA har aktivt bidragit till att driva denna trend och erbjuder ett flertal hälsosamma brödprodukter. Nu breddar AXA sitt sortiment ytterligare genom att lansera AXA Harmoni, ett smakrikt bröd som riktar sig till dem som vill äta sunt, gott och varierat. Brödet finns i flera olika varianter som passar vid olika tillfällen. Samtliga Harmonibröd är nyckelhålsmärkta och innehåller minst 50 procent fullkorn. I fullkorn finns alla delar från sädeskornet med kostfiber, vitaminer, mineraler och

andra biologiskt aktiva ämnen som kroppen behöver för att må bra. En majoritet av den vuxna befolkningen i Sverige äter för litet fullkorn.

– Många konsumenter köper bröd som de tror är nyttigt bara för att det är mörkt. I själva verket innehåller många av de mörka brödsorterna stora mängder socker, säger Linda Johansson, produktansvarig för AXA Harmoni. – Vi på AXA har därför velat ta fram ett fullkornskoncept som gör det enkelt och gott att må bra. Tanken med de olika Harmonibröden är att konsumenten skall få variation i vardagen och kunna äta nyttigt bröd ofta och vid olika tillfällen, avslutar Linda Johansson.

AXA Harmoni finns i fyra olika varianter, allt från mörka till relativt ljusa brödsorter. I maj kommer ytterligare två sorter. Se mer utförlig information om respektive bröd i bifogat dokument.

Vad är fullkorn?

Ett sädeskorn består av en kärna, grodd och kli. I en fullkornsprodukt ingår alla komponenter från sädeskornet i slutprodukten, det vill säga produkten innehåller även alla beståndsdelar från kornets yttre delar. Fullkornsråvaran kan bestå av malda, klippta, skurna och krossade sädeskorn eller hela kärnor. Grahamsmjöl och flingor av råg räknas också som fullkorn.

Finns det olika typer av fullkorn?

Det fyra spannmålen; korn, havre, vete och råg, kan alla användas som fullkorn. Grahamsmjöl är exempelvis samma sak som fullkornsvete.
Vad är skillnaden mellan fullkorn och fibrer?

Fullkorn är hela sädeskornet medan fibrer är en beståndsdel som det finns mest av i fullkornets klidel. Kostfibrer och fibrer är samma sak. I fullkorn finns således fibrer, men även vitaminer, mineraler och andra biologiskt aktiva ämnen som kroppen behöver.

MILT FULLKORN

Vad är Milt Fullkorn?

Vitt vete är en ny typ av vete vars hela sädeskorn, inklusive skalet, är vitt. Vetet har utvecklats genom att man har korsat olika vetesorter med utvalda egenskaper. Cerealia Foods & Bread har valt att kalla fullkornsmjölet, gjort på det nya vetet för ”Milt Fullkorn”. Det har samma hälsoegenskaper som fullkorn av vanligt vete när det gäller innehåll av kostfibrer, vitaminer och mineraler. Bröd som bakas med fullkorn av vitt vete kan behålla sin ljusa färg även om hela sädeskornet finns med i brödet. Det vita sädesslaget har dessutom en lite mildare smak.

Varför är det vitt och varför får det en mildare smak?

I kli från vanligt vete finns ett rött färgämne som har en smak som är karakteristisk för fullkorn. Den är något besk i smaken. Vitt vete saknar detta röda färgämne. Därför är det betydligt ljusare och har en mildare smak som vi är vana vid från vanligt kärnvetemjöl.

Vad har fullkorn för hälsofördelar?

Även om bröd med Milt Fullkorn upplevs som ljust av konsumenten har det samma egenskaper som ett mörkare fullkornsbröd. Förutom att Milt Fullkorn innehåller en rad nyttiga ämnen som kostfiber, vitaminer och mineraler, minskar det även risken för hjärt- och kärlsjukdomar. Det kan även minska risken för magproblem, möjligen olika former av cancer, ge stabilare blodsockernivå samt minska risken för övervikt.

- Fullkorn kan minska risken för hjärt- och kärlsjukdomar

Redan i slutet av 1970-talet kunde man påvisa ett starkt samband mellan intag av fiberrika produkter och minskad risk för hjärt- och kärlsjukdomar. Därefter har en mängd studier påvisat kostfibrernas skyddande effekt vad gäller bland annat hjärtinfarkt. En forskningsstudie visar att den lösliga kostfibern i havre, så kallade beta-glukaner, kan sänka förhöjda kolesterolvärden.

- Fullkorn kan minska risken för vissa cancerformer

Ett ökat intag av milt fullkorn innebär ett ökat intag av kostfibrer. Kostfibrer gör att maten i magen ökar i volym vilket påskyndar passagen av slaggprodukter genom tjocktarmen. Detta kan minska risken att olika mutagener påverkar tarmslemhinnan. När kostfibrer passerar genom tarmarna bildas syror som sänker tarmens pH-värde, vilket ofta kopplas samman med minskad risk för utveckling av cancer. Ny forskning visar även att hormonellt aktiva ämnen i fullkorn, så kallade lignaner, kan fördröja utvecklingen av bröst- och prostatacancer.

- Fullkorn kan minska risken för att utveckla diabetes

Hela kärnor av råg, havre, korn och vete i en måltid ger en långsam och låg blodsockerstegring. Det medför att insulinbehovet minskar efter måltiden, vilket i sin tur kan minska risken att utveckla diabetes typ II, också kallad åldersdiabetes.

- Fullkorn gör det enklare att hålla vikten

Genom att öka intaget av kolhydrater från fullkorn eller hela korn och samtidigt minska intaget av fett blir det lättare att bibehålla eller sänka vikten. Anledningen är att kostfibrer inte ger någon energi men de tar upp vätska och sväller vilket ger en bättre och längre mättnadskänsla och mindre sötsug, och hjälper därmed till att minska risken för viktökning.

Hur mycket fullkorn bör man äta?

Enligt Livsmedelsverkets näringsrekommendationer ska en vuxen, normalt aktiv person äta 25-35 gram kostfibrer per dag. Det motsvarar minst sex portioner spannmålsprodukter som bröd, pasta och müsli om dagen. För att få i sig dagsbehovet av fullkorn bör ett antal av dem utgöras av fullkornsprodukter. Räknar man med att en skiva bröd väger 25 gram så motsvarar det 6-8 skivor per dag. Detta innebär att Brödinstitutets rekommendationer från 70-talet, vars budskap Socialstyrelsen stod bakom, fortfarande står sig. Närmare hälften av brödet måste dock vara grovt eller nyckelhålsmärkt för att fiberrekommendationen ska uppnås.

Varför är fibrer nyttigt?

Att äta mycket fiberrik mat, som fullkorn tillsammans med mycket frukter och grönsaker underlättar tarmverksamheten och får magen att fungera bra. Ett högt fiberinnehåll i maten ger också bra mättnadskänsla med färre kalorier. Fibrer påverkar också upptaget av fett i kroppen och sänker kolesterolvärdet.

NÄRING I FULLKORN

Kolhydrater

I fullkorn finns kolhydrater i form av stärkelse, kostfiber och en liten mängd naturligt socker. När vi äter socker och stärkelse lagras det som glykogen i muskler och lever och som glukos i blodet. Glykogen är kroppens mest lättillgängliga energikälla under fysisk aktivitet.

Kostfibrer

I fullkornsprodukter finns både lösliga (fermenterbara) kostfibrer och olösliga kostfibrer. De lösliga ger näring till mikroorganismer i tjocktarmen. De kan dessutom sänka något förhöjda kolesterolvärden om de äts i tillräcklig mängd. De olösliga ger volym till innehållet i tjocktarmen och motverkar förstoppning. Det finns alltid en blandning av olösliga och lösliga kostfibrer i cerealierna.

Protein

Protein behövs för tillväxt, underhåll och reparation av celler i kroppen.

Fett

Fullkornsråvaror är naturligt fettsnåla och det fett som finns är ett bra fett som innehåller enkel- och fleromättade fettsyror och ger energi.

B-vitaminer

Tiamin, niacin, riboflavin, pyridoxin, pantotensyra och folat är exempel på B-vitaminer som finns i fullkornsprodukter. Vitaminerna hjälper bland annat till att frigöra energi från kolhydrat, fett och protein.

Mineralämnen

I fullkornsprodukter finns bland annat zink, järn, koppar, selen och magnesium. Järn transporterar syret i kroppen och zink behövs för immunförsvaret.

E-vitamin

E-vitamin finns huvudsakligen i spannmålskärnans grodd och är en antioxidant som skyddar människans cellväggar från skador.

Biologiskt aktiva ämnen

Biologiskt aktiva ämnen är naturligt förekommande växtämnen. I kombination

med övriga näringsämnen som vitaminer, mineralämnen och kostfibrer har de stor betydelse för hälsan. De kan till exempel fungera som antioxidanter eller ha en positiv hormonell påverkan. Två exempel på biologiskt aktiva ämnen är lignaner och isoflavonoider. Kostkällor till lignaner är fullkornscerealier, linfrö, grönsaker och frukt. Kostkällor till flavonoider och isoflavonoider är te, frukt, cerealier, baljväxter, vin, soja och grönsaker.

Biologiskt aktiva ämnen i cerealier

Fytinsyra, lignaner, tokoferoler, tokotrienoler, flavonoider, ferulasyra och kaffesyra är exempel på biologiskt aktiva ämnen som är bundna i cellväggarna i cerealier. I havre finns de biologiskt aktiva ämnena avenantraminer.

FAKTA OM FÖRDELARNA MED MILT FULLKORN