4 portioner

1 burk Campbell’s Hummersoppa
3 dl Vispgrädde
4 st Ägg
1 liten Gul lök
1 st Morot
200 g Crabsticks
1 krm Salt
1 krm Svartpeppar
1 krm Paprikapulver

Sås
1 liten Gul lök
2 dl Vatten
1 msk Touch of Taste Hummerfond
2 dl Crème fraiche
1 msk Pressad citron
1 krm Salt
1 krm Cayennepeppar
Dill till dekoration

• Smöra portionsformar (eller små kaffekoppar) och kläd kanterna med lite dill.
• Vispa ihop hummersoppa, grädde och ägg.
• Hacka crabsticks i mindre bitar och blanda ner i soppan.
• Finhacka lök och morot och fräs lätt i stekpanna, blanda ner crabsticksröran.
• Krydda med salt, peppar och paprikapulver.
• Fyll formarna med blandningen.
• Grädda i vattenbad i ugn 175º cirka 30 minuter. Låt svalna någon minut.
• Skär längs kanterna i formarna och vänd upp dem på fat, alternativt servera dem som de är i portionsformarna.

• Finhacka löken och fräs den gyllenbrun.
• Slå över vatten och fond. Låt vätskan koka ner lite.
• Tillsätt crème fraiche, citronsaft och till sist kryddorna.
• Servera såsen till hummerpatén.

En god soppa är en utmärkt förrätt till nyårsmiddagen, speciellt när den känns enkel att tillaga. Nedan följer ett recept på en festlig Hummersoppa för fyra personer som passar perfekt till helgmiddagen eller nyårsfesten.

1 burk Campbell’s Hummersoppa
3 dl vispgrädde
1 dl vitt vin
2 dl vatten
3 msk Touch of Taste Hummerfond
½ hackad gul lök
1 dl räkor
1 hummer i bitar (eller andra skaldjur)

Fräs löken gyllengul i lite smör och blanda därefter i soppans alla flytande ingredienser. Koka upp och låt småputtra cirka 10 minuter. Lägg sist i skaldjuren och ge soppan ett snabbt uppkok.