6 personer, cirka 30 min tillagning

Ingredienser
400 gram biffkött som strimlats
565 gram strimlade bambuskott
1 stor purjolök som strimlats
2 gröna paprikor som strimlats
6 msk Kinesisk soja
2 msk potatismjöl
lite matolja
3 krossade vitlöksklyftor
Salt och peppar

Strimla biffköttet och låt det sedan ligga en stund i sojan. Strimla därefter grönsakerna. Stek biffköttet i matolja, tag därefter upp köttet. Stek grönsakerna i ca 2 minuter. Lägg tillbaka köttet och rör om. Gör en sås av kinesisk soja, potatismjöl och lite vatten.

Servera omedelbart tillsammans med ris.

Ris
2 personer 20 min tillagning

Ingredienser
2 dl jasminris
3-3,5 dl vatten

Överför riset till en kastrull eller gryta och skölj en gång med vatten. Tillsätt därefter vattnet. Koka upp med locket på. Lyft på locket och rör om när det börjar koka. Sänk värmen och koka på svag värme i 10 min. Tag kastrullen från plattan utan att ta av locket. Vänta 5 minuter. Servera.

Ingredienser för 4-6 personer
3 msk matolja
700 gr -1 kg färsk fläskfilé, putsad och skuren i smala strimlor
2 msk röd, thailändsk currypasta
3 vitlöksklyftor
2 msk flytande fond alternativt 1 buljongtärning
1 burk kokosmjölk
1 burk bambuskott
2 citrongräs
5 limeblad
2 msk japansk soja
2 msk thailändsk fisksås
4 pressade färska limefrukter
1/2 dl koncentrerad citronsaft
1/2 dl socker
Ev. tomatpuré eller paprikapulver för färg och must
Koriander
Önskade grönsaker – förslagsvis röd och grön paprika eller morötter

Värm oljan i en panna och tillsätt därefter hackad vitlök, hälften av fonden och hälften av den röda currypastan tills allt löses upp och rör därefter samman. Lägg i det strimlade köttet och bryn tills det får färg och blir genomstekt. Slå i kokosmjölken i en kastrull tillsammans med limesaften, citronsaften, sojan, fisksåsen, resten av fonden och den röda currypastan. Låt det koka upp lätt. Ta bort de yttre torra bladen på citrongräset och banka sedan med skaftet på kniven så att citrongräset krossas i mitten. Lägg nu i limeblad och citrongräs och låt det koka i cirka 5 – 7 minuter. Smaka av (och tillsätt om så önskas mer av kryddorna) och tillsätt därefter socker, tomatpuré eller paprika. Skär grönsakerna i önskad form (tex paprikan i strimlor och morötter i skivor) och hacka koriandern. Sila av såsen och blanda ner bambuskott, grönsaker och det strimlade köttet. Strö över koriander. Servera gärna rätten med ris eller nudlar.

Recepet kommer från Sthlm New Deli, Fler: Fläskfile recept