Mat & Dryck » amarone http://www.matochdrycker.se Tips om Mat och Dryck Tue, 13 Dec 2011 10:53:56 +0000 en hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.0 Ett Amaronevin är ett måste! http://www.matochdrycker.se/ett-amaronevin-ar-ett-maste/ http://www.matochdrycker.se/ett-amaronevin-ar-ett-maste/#comments Tue, 29 Apr 2008 13:45:05 +0000 admin http://www.matdrycktips.se/?p=41 Amarone-viner kommer från ett distrikt i Italien. Det är viner som tas fram genom en speciell tillverkningsprocess som bidrar till att vinerna blir kraftiga och får en hög alkoholhalt. Vinet Amarone Classico är ett fylligt rött vin som passar till kraftiga kötträtter men faktiskt även fantastiskt bra till choklad. Både till mörk kvalitetschoklad som dessert men även maträtter smaksatta med choklad.

Amarone-viner görs på torkade druvor. När det mesta av vattnet har dunstat kvarstår koncentrerad söt must. Mängden sötma gör att vinerna ofta blir betydligt alkoholstarkare än vanliga viner. Amarone-vinerna är inte så kända som till exempel portvin, men kännarna ser Amarone-viner som en av de största inom vinindustrin. Upplev ett typiskt Amarone-vin genom att testa Amarone Classico.

Ett Amaronevin är ett måste! Vinet Amarone Classico är ett gott och kraftigt vin som ger en fantastisk smakkombination till choklad. Ofta kan man ju då tänka på mörk kvalitetschoklad, men det passar även bra till maträtter och såser med choklad i. När det gäller vin och choklad är det viktigt att våga testa och smaka sig fram, säger Johan Larsson, produktchef Amarone Classico.

Amarone
Amarone är vin som kommer från distriktet Venetien i Italien. Det är viner som görs på druvor som får torka i 100 dagar. Druvorna skrumpnar och den koncentrerade musten jäser långsamt till ett alkoholrikt och fylligt rött vin. En Amarone får inte understiga 14 procent alkoholhalt och det måste lagras minst tre år innan det får säljas.

Amarone Classico
Vinet Amarone Classico är producerat av de röda druvorna Corvina, Rondinella och Molinara. Druvan Corvina är utan tvekan den ledande röda kvalitetsdruvan i Valpolicella. Vinet har en hög alkoholhalt på 15 procent och passar till choklad, men även till ost (som parmesan) och kötträtter. Vinet kostar 169 kronor på Systembolaget.

]]> http://www.matochdrycker.se/ett-amaronevin-ar-ett-maste/feed/ 0 Amarone-viner http://www.matochdrycker.se/amarone-viner/ http://www.matochdrycker.se/amarone-viner/#comments Tue, 29 Apr 2008 13:43:56 +0000 admin http://www.matdrycktips.se/?p=40 Venetien
Amarone-viner tas fram genom en speciell tillverkningsprocess. Man väljer ut mogna klasar som får torka. Detta bidrar till en hög sötma i musten som i sin tur leder till att vinerna ofta blir alkoholstarka. Bland vinkännare är Amarone-viner mycket uppskattade.
Amarone har fått sitt namn av Amare som betyder ”bitter”, på grund av den tydliga tonen av bittra körsbärskärnor i smaken. Amaroneviner kommer endast från ett distrikt i Venetien i Italien.

Venetien är Italiens tredje största vindistrikt och tillhör det största området för kvalitetsvin.
I Venetien har man odlat vin sedan urminnes tider. Området producerade vin för såväl bönder som finansfamiljer. Regionens läge mellan alper och slättland ger ett bra tempererat klimat för kvalitetsviner.

Här odlar man mest lokala druvsorter, bland annat de röda druvorna Corvina, Rondinella, Molinara, Merlot, Cabernet Sauvignon och vita druvor som Garganega, Trebbiano och Prosecco.

Producent Ca´Montini
Ca´Montini ligger i Marena di Valpolicella (Verona) i hjärtat av produktionsområdet för Amarone-viner. Ca´Montini drivs av familjen Pizzolo som är starkt beslutsamma om att behålla det fina rykte som vineriet har och hela tiden strävar efter bättre och bättre kvalitet. Ca´Montini äger egna vingårdar men köper också druvor från noga utvalda vingårdar.

Ca´Montini förenar pris och kvalitet exemplariskt och exporterar vin till bland annat USA, Tyskland, England och Skandinavien.

]]> http://www.matochdrycker.se/amarone-viner/feed/ 0