Och kanske behöver man inte nödvändigtvis skilja mellan matlagningsinspirationen på nätet och i bokhandeln? För egentligen så kompletterar de ju varandra tämligen bra. Det man inte hittar i böckerna hittar man på nätet, och vice versa.

Man kan väl snarare påstå att det är en fråga om ålder och intresse, huruvida man väljer att söka recept på nätet eller i bokhyllan där hemma. Det är nog inte fel att påstå att den yngre generationen hellre söker sig till Internet för recept på kladdkaka, än att leta i den rutiga kokboken.

För även om de flesta är uppvuxna i ett hem fyllt av kokböcker och inspiration, har Internet kommit att bli det mest naturliga forum att vända sig till. Vi vet att den inte kommer att göra oss besvikna och bara inom tre minuter har vi det där receptet vi letade efter. Snabbt, smidigt och kulinariskt.

Nu lanserar Arla kokboken Arla Köket vardag – lättlagade favoriter på max 30 minuter. Boken omfattar 126 snabba, lättlagade recept som gör det enkelt att variera veckomatsedeln. Dagens konsumenter söker gärna inspiration i kokböcker och vill lägga max 30 minuter på matlagning under vardagar*. Arla Köket vardag ges ut av Harlequin förlag och säljs i livsmedelsbutiker och på www.arla.se.

”Vad ska vi laga till middag ikväll?” är en ständig fråga i många hem. När Arla frågade sina 100 000 klubbmedlemmar vilken typ av kokbok de saknade var det just en kokbok som fokuserar på vardagsmaten man ville ha (46 %). Att recepten tar 30 minuter att tillaga har sin bakgrund i en undersökning som visar att konsumenten vill lägga 30 minuter på matlagning under vardagarna*, idag lägger man i genomsnitt 39 minuter.

– Intresset för kokböcker och receptsajter är mycket stort. Trots att det på internet finns tiotusentals recept är det fortfarande kokböckerna som står för den främsta inspirationen i matlagningen*. Vi har gett ut flera populära receptböcker, bland annat Arla Kökets bästa (2007) och Fira! midsommar, jul & påsk (2009). Nu kommer Arla Köket vardag med våra bästa vardagsrecept, en riktig hjälpreda i köket, säger Catarina Molin Österlund, Recipes & Inspiration manager, Arla Foods.

Arla Köket vardag – lättlagade favoriter på max 30 minuter
Kokboken är fullmatad med inspirerande och praktiska recept. Det finns även tips på basvaror att ha hemma i skafferi, kyl och frys för att lättare kunna vara spontan i sin matlagning. Många av de 126 recepten är populära favoriter från www.arla.se och de är alla provlagade i Arla Kökets provkök för att säkerställa att de ger perfekt resultat. Recepten är indelade i kapitel baserade på huvudråvara och typ av rätt: kyckling, fisk, kött, färs & korv, pasta, vegetariskt, soppor, sallader, kalla såser och även efterrätter.

Arla Köket vardag – lättlagade favoriter på max 30 minuter finns till försäljning i livsmedelsbutiker, kiosker och mindre butiker till och med 4 januari 2011, pris 89 kronor, samt på www.arla.se under en längre tid, pris 79 kronor.

GoGreens smaksatta Couscous, Bulgur och Mathavre är perfekta för alla som tycker om mat med karaktär, och samtidigt vill att matlagningen ska vara hälsosam och enkel. De nya produkterna från GoGreen ger en helt ny smakupplevelse; Couscous med chili, aprikos, gojibär, vitlök och solroskärnor, Bulgur med äpple, ingefära, chili och pumpakärnor och Mathavre med Karl Johan, morot, vitlök och persilja. De är enkla att använda, bara att koka i vatten och servera med kött, fisk eller fågel så är måltiden klar.

GoGreen har ett brett sortiment av vegetariska produkter som är goda, nyttiga och enkla att använda. Det nya konceptet består av tre fiberrika produkter; Couscous, Bulgur och Mathavre, smaksatta med grönsaker, frukt, bär och fröer samt kryddor. De är bra alternativ till ris, pasta och potatis och serveras med fördel tillsammans med kött, fisk eller fågel för en komplett måltid. Vid tillagningen behöver endast vatten tillsättas.

- Vi vill tillföra en ny smakdimension till en kategori där smak länge saknats. Genom att våga tänka nytt och tänja på gränser har vi skapat produkter som ger en helt ny smakupplevelse och samtidigt är lätta att tillaga. I den här produkten får du ”allt i en förpackning”, bara att koka i vatten och sedan är det klart, säger Victoria Bätz, Nordic Brand Manager för GoGreen.

- Inspiration till smaksättningen har vi hämtat från världens alla hörn och sedan kombinerat för maximal smakupplevelse. På bara några minuter har du en hälsosam och spännande måltid, säger Anders ”Ankan” Lindén, kock och konceptutvecklare för GoGreen.

GoGreen Couscous Mix – blandad med aprikoser, gojibär, solroskärnor, pumpakärnor och lök som kryddats med vitlök, chili, gurkmeja och persilja. GoGreen tycker den är extra god till lax. Koktid 6-8 minuter.

GoGreen Bulgur Mix – blandad med äpple, paprika, lök och pumpakärnor som kryddats med ingefära, basilika, mynta och chili. GoGreen tycker att den är extra god till kyckling. Koktid 8-10 minuter.

GoGreen Mathavre Mix – blandad med bitar av Karl Johan svamp och morot som kryddats med vitlök, lök och persilja. GoGreen tycker att den är extra god till kött. Koktid 16-18 minuter.

GoGreens smaksatta Couscous, Bulgur och Mathavre lanseras i oktober 2010. En förpackning om 300 gram kostar cirka 26,90 kronor. Finns att köpa i dagligvaruhandeln.

Låt tärningarna välja din middag
GoGreens receptfunktion som finns på www.gogreen.se (från vecka 40) och som applikation för iPhone ger hjälp med recept och inspiration till goda måltider. Välj en eller flera produkter och skaka tärningarna för att få fram receptförslag. I applikationen kan du också se Ankans MatTV och leta bland recept för frukost, förrätt, huvudrätt, mellanmål, sallad och smårätter.

Fjällbrynt breddar sortimentet och lanserar en smakrik kycklingost

Kyckling ökar i popularitet i Sverige och vi använder också kyckling på allt fler sätt*. Fjällbrynt lanserar nu Sveriges första Kycklingost, perfekt till lättare matlagning där smak och enkelhet står i fokus, eller som pålägg på smörgåsen. Fjällbrynt Kycklingost med smak av tomat, basilika och vitlök säljs i en praktisk ask med den karakteristiska svarta designen.

Fjällbrynt Kycklingost är ett perfekt komplement till sortimentet med mjukost smaksatta av skaldjur eller kött som idag dominerar utbudet. Den passar perfekt till enklare rätter och mellanmål, såsom matiga smörgåsar, bakpotatis och pasta, likväl som på smörgåsen. Kycklingosten har en nyanserad smak av tomat, vitlök och basilika, vilket gör att endast ett fåtal ingredienser behöver adderas för en komplett smakupplevelse. Den nya mjukosten är lättanvänd och passar alla som har ont om tid men som uppskattar god mat och smarta genvägar.

- Det var ett naturligt steg för oss att kombinera vår populära mjukost med kyckling som ökar i popularitet. Precis som mjölken vår ost är gjord av, är den kyckling vi använder svensk, och vi har adderat några väl valda kryddor till osten för en härlig smakupplevelse, säger Johan Thorell, kategorichef Fjällbrynt.

Om Fjällbrynt Kycklingost

Fjällbrynt Kycklingost säljs i en praktisk 400 grams ask och finns i butik från vecka 36. Cirkapris 28-30 kr. Bifogat finns två receptförslag samt bilder på dessa.

Fjällbrynts mjukostsortiment på ask består sedan tidigare av följande smaker; Hummer & Krabbost, Renost, Räkost, Rökt räkost, Skinkost, två olika varianter av Hushållsost, Grevé och en naturell Lättost. Fjällbrynts har också ett stort mjukostsortiment på tub med 14 smaker; Baconost, Cheddarost, Grevé, Hummer & Krabbost, Laxost, Mjukost Naturell, Renost, Räkost, Rökt Räkost, Salamiost, Skinkost, Tomatost med feta, Västkustost och Ädelost.

* Källa: AC Nielsen Market trends 2009

Pasta tillagas genom att man omsorgsfullt bearbetar pastadegen. Om pastadegen inte bearbetats ordentligt bildas små mjölklumpar som ser ut som små vita prickar när den torkat, vilket gör att pastan kan uppfattas som mjölig. Därefter ska pastan torka i 8-12 timmar för bästa resultat. Pasta som inte fått torka tillräckligt länge spricker eller tappar sin form när den kokas och går inte att få al dente.

Pastasorter
Det finns två typer av pasta; den som är tillverkad av durumvetemjöl och vatten samt pasta där durumvetemjölet blandats med ägg istället. Äggbaserad pasta har en fyllig smak och passar väldigt bra till grädd- och crème fraichebaserade såser och pasta av durumvete kombineras med fördel med tomat-, buljong- och oljebaserade såser.

All pasta är i sin tur uppdelad i ytterligare två kategorier; kort pasta och lång pasta. Pastans form är av stor vikt för dess ändamål och för att alla smaker ska komma till sin rätt är det viktigt att använda rätt sorts pasta till pastasåsen. Beroende på hur pastan är formad kombineras de olika bra med olika såser. Pastans yta, tjocklek, densitet och hålrum spelar en stor roll för hur pastan släpper fram smak och arom och hur mycket av såsen som fastnar på pastan.

Kort pasta äter man med gaffel och passar bäst tillsammans med såser innehållande större bitar av råvaror. Beroende på formen väljs såser med olika konsistens och smak.
Lång pasta äts i Italien även den endast med gaffel. Bland barn och utlänningar äts den ibland däremot med gaffel och sked där pastan rullas upp på gaffeln med hjälp av skeden. Lång pasta passar utmärkt till såser med finfördelade ingredienser som lätt lägger sig runt pastan och följer med upp på gaffeln.

Kort pasta
Cornetti Rigati – som på italienska betyder ”små randiga horn”, har formen av ett litet böjt rör med räfflor på utsidan vilket gör att den fångar upp sås på ett bra sätt. Den passar lika utmärkt att servera till en smakrik tomatsås som en fyllig pastagratäng. Dess lilla form gör även att den med fördel går att använda i soppor.

Farfalle – är en fjärilsformad pasta med tunna kanter och en mer robust mitt. Farfalle kombineras med fördel med lätta såser, gärna med fisk eller helt vegetarisk.

Fusilli – är en spiralformad pasta som passar bäst ihop med rika ost- och gräddbaserade såser som lätt fångas upp i spiralen. Fusilli är även ett utmärkt val vid tillagning av pastasallader.

Gnocchi – uttalas njåcki, är en karaktäristiskt snäckformad pastasort som är inspirerad av den klassiska potatisgnocchin. Formen med ett hålrum gör att den har möjlighet att behålla sås inuti pastan, vilket gör den till ett perfekt val till krämiga såser med bas av exempelvis grädde eller crème fraîche.

Mezze Penne Tricolore – är en rörformad pasta smaksatt med tomat och spenat. Pastan hyser mycket smak i sig själv och med de klara färgerna röd, grön och vit så kan Mezze Penne Tricolore pigga upp de flesta maträtter. Liksom Penne Rigate har Mezze Penne Tricolore formen av räfflade rör med snedskurna ändar som gör att pastan passar utmärkt med krämigare såser som kan fylla rören med sås.

Penne Rigate – har sitt ursprung i norra Italien och har fått namnet penne som betyder penna på italienska då den har formen av ett räfflat rör med snedskurna ändar som är inspirerad av antika fjäderpennor. Penne passar utmärkt i kombination med lättflytande tomatsåser och kan även med fördel användas i gratänger eftersom räfflorna gör pastan robust.

Pennette Rigate – är en mindre version av Penne, de har båda sitt ursprung i norra Italien. Den har formen av ett litet, räfflat rör med snedskurna ändar. Den räfflade ytan gör pastan mer robust och hjälper dessutom till att fånga upp såsen. Med sin rörliknande form passar Pennetten Rigate utmärkt till såser av krämigare karaktär, då de små rören fylls med sås.

Rigatoni – har sitt ursprung i Rom och tillhör det typiska italienska, gastronomiska arvet. Rigatoni är formad som ett rör med vid diameter och djupa spår på utsidan och passar utmärkt i kombination med såser med tomat och kött eller ugnsbakad med bechamelsås.

Tortiglioni – är ursprungligen från Neapel. Tortiglionin är formad som ett rör och har diagonala räfflor på ytan vilket gör det lätt för dem att ta upp mycket sås. Pastan passar utmärkt i kombination med gräddbaserade såser, gärna med svamp eller kött.

Lång pasta
Bavette – är en platt form av Spaghetti som har sitt ursprung i Genua. Pastan togs ursprungligen fram för att passa till Pesto alla Genovese som även den är en lokal produkt och pastan bör därför kombineras med just pesto för bästa resultat.

Bucatini – är en lång ihålig pasta som fått sitt namn från det italienska ordet buco som betyder rör. Bucatini passar utmärkt med krämiga såser, gärna innehållande ost, grönsaker eller fisk.

Capellini – är lång och mycket smal till formen, och har fått sitt namn från det italienska ordet Capelli som betyder hår. Dess tunna form gör att den med fördel kombineras med lättflytande såser.

Pappardelle – är en platt pasta som påminner om Tagliatelle fast med en bredare och grövre yta som underlättar för såsen att fastna. Även Pappardelle torkas i nystan vilket ger den ett klotformat utseende. Pastan tillverkas av mycket ägg vilket ger den en riktigt fyllig smak, och kombineras med fördel med såser som innehåller grövre bitar av kött, skaldjur eller grönsaker.

Spaghetti – denna pastasort kommer från det italienska ordet spago som betyder tråd. Spaghetti är en av de äldsta formerna av pasta och ser ut som tunna strån. Dess form gör att den med fördel kombineras med enkla såser utan stora bitar, exempelvis en smakrik tomatsås.

Tagliatelle – Tagliatelle är en platt pasta skuren i smala remsor och torkad i nystan vilket ger den dess karaktäristiska form. Pastan görs med ägg vilket ger den en fyllig och rund smak. Tagliatelle passar utmärkt till såser med lite grövre bitar; såsom bacon, skaldjur eller svamp eftersom dess breda yta underlättar för grövre bitar i såsen att fastna på pastan.

Cannelloni och Lasagne
Cannelloni – är en av de äldsta pastaformerna. Cannelloni tillverkas av rektanglar som rullas till stora rullar. Cannellonins generösa ihåliga utrymme gör dem perfekta att fylla och gratinera i ugn då alla smaker fyller pastan och kommer till sin rätt. Cannelloni passar utmärkt med de flesta krämiga fyllningar; allt från Bolognese till såser med svamp, skinka och ost etc.

Lasagne – har en väldigt lång historia. Det första lasagnereceptet skapades på 1300-talet. Barillas lasagne innehåller ägg och receptet kommer från Emilia-Romagna regionen, där den autentiska äggpastan föddes. Lasagne är stora rektanglar av grova och porösa lager av pasta som kombineras med krämiga såser för att sedan gratineras i ugnen. Lasagne passar utmärkt med alla sorters fylliga såser, exempelvis en klassisk Bolognese.

Pasta till soppor
Risoni – är en risformad pasta gjord på durumvete och vitt mjöl. Risonis form är gjord för att passa extra bra som ingrediens i soppa, men fungerar också perfekt som alternativ till ris i en risotto, som tillbehör till grönsaker eller en ostsås.

Fylld pasta
Tortellini – har ett mytomspunnet ursprung som baseras på en legend att tortellinin är en avbildning av Venus navel och det första receptet man hittat på tortellini är från 1500-talet. Kommer ursprungligen från regionen Emilia-Romagna. Tortellini är en sorts ringformad pasta som har olika sorters fyllningar, exempelvis kött, ost eller skinka. Tortellini finns även i en större variant och passar utmärkt att servera i såväl buljong och sallader som med krämiga såser.

Skogaholm lanserar nu ett gott lantbröd bakat med havssalt som passar perfekt för dem som uppskattar rena och naturliga smaker. Brödet bakas med stor omsorg och för att alla smaker ska komma till sin rätt får brödet jäsa länge. Det innehåller inte heller några tillsatser. Skogaholm Lantbröd är helt osötat vilket gör det till ett utmärkt bröd att äta till maten.

Sverige har länge inspirerats av det italienska köket där ingen måltid är komplett utan ett riktigt gott, osötat lantbröd. Nu lanserar Skogaholm Lantbröd med havssalt, ett naturligt och rustikt bröd som passar perfekt till mat. Det är det första lantbrödet som bakas med havssalt, en krydda som blivit omåttligt populär att använda i produkter och som idag finns i allt från chips till smör. Brödets naturliga smak i kombination med havssaltet gör att det passar utmärkt att äta tillsammans med exempelvis en pasta med fyllig tomatsås, en kryddig köttgryta med rotfrukter eller bara att doppa i en god olivolja med lite havssalt och svartpeppar.

Fler och fler konsumenter efterfrågar bröd som passar till måltider allteftersom medelhavsinspirerad mat blivit populärt i Sverige. Vi har valt att endast smaksätta brödet med lite havssalt vilket gör att den härligt naturliga aromen blir framträdande. Skogaholm Lantbröd med havssalt har en enkel och god smak och är definitivt ett bröd för livsnjutaren, säger Sabine Remling, produktchef, Skogaholm.

Naturligt lantbröd
För att få ett lantbröd med rena smaker bakas det med havssalt. Havssalt tillverkas på ett mer naturligt sätt än vanligt bordssalt då det utvinns allteftersom havsvattnet dunstar bort ur speciella ansamlingsbassänger, vilket gör att saltkristallerna varierar i storlek när det är färdigställt. Då havssalt inte är berikat och innehåller mindre natrium än hushållssalt menar många att det är ett mer hälsosamt salt.

Skogaholm Lantbröd tillverkas med stor omsorg för att smakerna ska utvecklas och komma till sin rätt. Långa jästider följs av ytterligare vilotid innan brödet till slut gräddas i cirka 40 minuter. Precis som alla bröd från Skogaholm är Lantbröd med havssalt fritt från konserveringsmedel. Det innehåller inte heller några tillsatser. På förpackningen finns även ett recept på lantbröd för de konsumenter som vill baka sitt eget bröd.

I Sverige började ost produceras på 1000-talet. Idag produceras ost genom en kombination av urgammal tradition och modern teknologi. Traditionen borgar för ostens levande kultur, smaken och receptets originalitet. Den moderna teknologin säkerställer en hög och jämn kvalitet samt hygienisk produktion.

Varje svenskt mejeri med osttillverkning har sin egen ostmästare som har det yttersta ansvaret för ostens kvalitet. Ostmästaren kontrollerar osten under hela lagringen så att den utvecklas på rätt sätt. Vid kvalitetskontrollerna bedöms bland annat hur smidig osten är, hur piporna utvecklas samt hur osten luktar och smakar. Varje ostsort har sin egen kvalitetsstandard och de ostar som inte når upp till standarden godkänns inte. Det krävs alltså stor erfarenhet och kunskap av ostmästaren och hans medarbetare för att få fram den perfekta osten till konsumenterna.

Att prova ost
Precis som vin är ost ett komplext livsmedel: utseende, doft, konsistens och smak är olika hos olika ostsorter och det är dessa variationer som ger en ost dess karaktär. Ett roligt sätt att lära sig mer om ost är att genomföra en ostprovning. När man provar ost används alla sinnen för att upptäcka och beskriva ostens karaktär.

Vanligtvis under en ostprovning går man igenom utseende, doft, konsistens och smak för att utifrån det bilda sig en helhetsbild av de ostar man provat. Och var inte rädd för att tycka till om de olika ostarna, man kan aldrig ha fel eftersom smakupplevelser är subjektiva.

Förvaring och servering
Hårdost har lång hållbarhet om den förvaras på rätt sätt. I hemmet bör ost förvaras i kylskåp. Att lägga ost i plastpåse eller i en plastburk med tättslutande lock är bra sätt att förvara hårdost. Det är viktigt att man bara har en ost i varje förpackning eftersom ostar lätt tar åt sig smak av varandra. Hårdost går dessutom bra att frysa, dock ej längre än tre månader. För att osten skall behålla sin konsistens rekommenderas att den tinas långsamt i rumstemperatur. Det finns dock en liten risk att osten blir smulig när den tinas och därför lämpar sig riven ost bäst att frysa.

När det är dags att äta osten skall den helst tas ut från kylen en timme innan för att maximalt komma till sin rätt. Den skall fortfarande vara väl innesluten men cirka 15 minuter före servering är det bra att ta bort förpackningen så att osten kan ”andas”.

Användning
Användningsområdena är många, från smörgåspålägg till ostbrickan till matlagning. När det gäller ost som smörgåspålägg efterfrågar konsumenterna mer och mer mager och lagrad ost.

Till ostbrickan blir det allt vanligare att våra svenska hårdostar finns med. Ibland ensamma men oftast tillsammans med dessertostar. De svenska hårdostarna är ofta relativt enkla att sätta vin till eftersom de har en mild och behaglig smak. Portvin och andra starkviner är dock ofta för eldiga för att kombinera med våra hårdostar. Milda och syrliga öl, exempelvis tyska veteöl, är ett säkert dryckesval eftersom de oftast passar utmärkt till svenska hårdostar.

Även användningen av ost i mat ökar i Sverige och här är de lagrade ostarna underbara smakförhöjare. Det finns många klassiska rätter där ost ofta används, exempelvis gratänger, pajer och omeletter. Men även kött-, fisk-, fågel- och pastarätter, soppor, desserter och bröd vinner på att piffas upp med en smakrik ost.

– Receptet på den maträtten har jag fått från en restaurang i staden Rimini, där jag och min familj brukade äta. Nyckelingredienserna i den här såsen är zucchinin och valnötterna som gör att den känns både matig och krispig. För att den krämiga såsen ska komma till sin rätt serverar jag den med Penne Rigate så att pastarören kan fyllas med den goda såsen, säger Christian Campogiani, samarbetspartner till Barilla och köksmästare på Den gamle och havet.

4 portioner
Tid: 20 minuter

Ingredienser:

400 g Barilla Penne Rigate
400 g oxfilé, strimlad
25 g smör
2 krm salt
1 zucchini
100 g valnötter
3 dl grädde
2 tomater, delade i 2-3 centimeter stora bitar

Garnityr:
25 g valnötter
70 g parmesan, riven

Gör så här:
Dela zucchinin i fyra delar på längden och skär halvcentimeter tjocka bitar. Bryn smöret, stek oxfilén på hög värme tills den fått fin yta, cirka 2 minuter. Salta och sänk värmen. Koka pastan enligt anvisningar på paketet. Blanda ner zucchini och valnötter i stekpannan. Stek tills zucchinin fått färg. Häll på grädde och låt sjuda i cirka 5 minuter. Lägg i tomaterna i såsen, blanda ihop. Lägg i pasta i såsen och garnera med parmesan och valnötter. Servera!

– Det här är en klassisk ”Lady & Lufsen”-pastarätt med saftiga köttbullar, på italienskt vis i tomatsås, och tunn Capellini. Inkråmet från brödet som blandas med mjölken gör att köttbullarna blir saftiga och goda, däremot är det viktigt att blanda köttfärsen med händerna så att inte luftbubblorna försvinner, för då blir köttbullarna lätt kompakta och torra. Till den här såsen använder jag Capellini som är en tunn, lång pasta som passar otroligt bra till tomatsåsen eftersom tomatsåsen fäster på pastan och gör att den inte känns stabbig, säger Christian Campogiani, samarbetspartner till Barilla och köksmästare på Den gamle och havet.

Om du har tid, kan du laga Christians tomatsås. Receptet nedan är en stor sats, så det som blir över efter du använt de 4 dl som behövs till den här rätten kan du frysa in. Har du inte lika mycket tid går det alldeles utmärkt att använda Barillas Basilicosås!

4 portioner

Tid: 20 minuter + 30 minuter i kylskåp

Ingredienser:

400 g Barilla Capellini
400 g Barilla Basilicosås eller Christians tomatsås (se recept nedan)
1 dl vatten

Köttbullar/Polpette di carne:

500 g nötfärs
1 msk hackad persilja
½ klyfta vitlök, pressad
1 ägg
1,5 dl mjölk
100 g inkråm från vitt bröd
1 krm salt
2 krm peppar
½ dl olivolja till stekning

Christians tomatsås:
2 morötter
250 g rotselleri
2 gula lökar
2 dl olivolja
1600 g hela skalade burktomater
300 g tomatpuré
1,5 l vatten
1 msk salt

Gör så här:

Köttbullar:

Blanda bröd och mjölk. Blanda ihop ingredienserna i en skål. Ställ in i kylen 30-60 minuter. Rulla köttbullarna. Värm oljan i en stekpanna och stek köttbullarna på hög värme tills de får fin stekyta. Sänk värmen något och stek tills de är genomstekta.

Christians tomatsås
Skala och skär morötter, rotselleri och lökar i grova bitar. Värm olivoljan i en stor kastrull, och bryn de skurna grönsakerna tills de är gyllenbruna. Tillsätt tomatpuré, tomater, vatten och salt. Låt såsen koka ner till hälften. Mixa med stavmixer. Smaka av och salta vid behov.

Häll på tomatsås och vatten i stekpannan och låt koka ihop. Koka pastan enligt anvisningar på paketet. Blanda ihop och servera!

Tris di pesto
Bavette med pesto

Tre olika förslag på den klassiska kombinationen Bavette med pesto!

– Det här är en klassisk rätt från Genua som är pestons hemstad. Bavette är en pasta som är perfekt att kombinera med pesto eftersom peston enkelt fäster på pastan. Det är en snabb och god pastarätt som passar perfekt som mellanrätt på en större middag eller de dagar man har mindre tid för matlagning. Om man ska göra den här rätten till flera personer är det även fräscht att tillaga lite av varje sort och servera på samma tallrik, eftersom de har olika färg, säger Christian Campogiani, samarbetspartner till Barilla och köksmästare på Den gamle och havet.

4 portioner

Tid: 15 minuter

Ingredienser:
400 g Barilla Bavette

Genovese:

190 g Barilla Pesto Genovese
Blad av 4 stjälkar grovhackad basilika
3 msk vatten från pastakoket

Rosso:

190 g Barilla Pesto Rosso
1 msk tomatpuré
10 körsbärstomater i kvartar
3 msk vatten från pastakoket

Calabrese:

190 g Barilla Pesto Calabrese
½ röd chili, hackad
3 msk vatten från pastakoket

Gör så här:

Värm peston i en stekpanna på låg värme. Tillsätt 2 msk vatten och rör försiktigt. Tillsätt eventuella övriga ingredienser (basilika eller tomatpuré och körsbärstomater eller chili). Lägg i pastan i stekpannan tillsammans med 1 msk vatten. Salta vid behov. Servera!

Tips: Servera gärna de tre versionerna vid samma tillfälle!