Quorn har flera produkter som innehåller lite fett och kalorier och dessutom lite eller inget kolesterol. De är perfekta för dem som vill variera sin matlagning men samtidigt äta sunt. Genom att äta bra vardagsmat är det lätt att återfå sin sunda livsstil och få den att hålla i längden.

– Vi har märkt att Quorns produkter är oerhört populära bland de som tränar. Alla hälsofördelar i kombination med att de är goda och lättlagade gör att de passar perfekt när man vill komma i form, säger Janine Stephens på Marlow Foods som äger varumärket Quorn.

Här kommer förslag på fem goda hösträtter från Quorn som passar perfekt när man vill äta något mysigt och varmt som samtidigt är hälsosamt och mättande.

Fullkornspaj med Quorn Bitar – en god och hälsosam paj som passar perfekt när man vill få extra energi till träningen.

Quorn Filéer á la Provencale – en lättlagad rätt som är fylld med smaker från Provence.

Höstig Quorn-gryta – en mättande gryta som värmer i höstmörkret.

Kryddstark Quorn wok med fullkornsnudlar – en god och hälsosam wok med riktig hetta!

Mustig grönsakssoppa med Quorn Strimlor – en höstig soppa med spännande smak från kanel
och ingefära.

I Sverige började ost produceras på 1000-talet. Idag produceras ost genom en kombination av urgammal tradition och modern teknologi. Traditionen borgar för ostens levande kultur, smaken och receptets originalitet. Den moderna teknologin säkerställer en hög och jämn kvalitet samt hygienisk produktion.

Varje svenskt mejeri med osttillverkning har sin egen ostmästare som har det yttersta ansvaret för ostens kvalitet. Ostmästaren kontrollerar osten under hela lagringen så att den utvecklas på rätt sätt. Vid kvalitetskontrollerna bedöms bland annat hur smidig osten är, hur piporna utvecklas samt hur osten luktar och smakar. Varje ostsort har sin egen kvalitetsstandard och de ostar som inte når upp till standarden godkänns inte. Det krävs alltså stor erfarenhet och kunskap av ostmästaren och hans medarbetare för att få fram den perfekta osten till konsumenterna.

Att prova ost
Precis som vin är ost ett komplext livsmedel: utseende, doft, konsistens och smak är olika hos olika ostsorter och det är dessa variationer som ger en ost dess karaktär. Ett roligt sätt att lära sig mer om ost är att genomföra en ostprovning. När man provar ost används alla sinnen för att upptäcka och beskriva ostens karaktär.

Vanligtvis under en ostprovning går man igenom utseende, doft, konsistens och smak för att utifrån det bilda sig en helhetsbild av de ostar man provat. Och var inte rädd för att tycka till om de olika ostarna, man kan aldrig ha fel eftersom smakupplevelser är subjektiva.

Förvaring och servering
Hårdost har lång hållbarhet om den förvaras på rätt sätt. I hemmet bör ost förvaras i kylskåp. Att lägga ost i plastpåse eller i en plastburk med tättslutande lock är bra sätt att förvara hårdost. Det är viktigt att man bara har en ost i varje förpackning eftersom ostar lätt tar åt sig smak av varandra. Hårdost går dessutom bra att frysa, dock ej längre än tre månader. För att osten skall behålla sin konsistens rekommenderas att den tinas långsamt i rumstemperatur. Det finns dock en liten risk att osten blir smulig när den tinas och därför lämpar sig riven ost bäst att frysa.

När det är dags att äta osten skall den helst tas ut från kylen en timme innan för att maximalt komma till sin rätt. Den skall fortfarande vara väl innesluten men cirka 15 minuter före servering är det bra att ta bort förpackningen så att osten kan ”andas”.

Användning
Användningsområdena är många, från smörgåspålägg till ostbrickan till matlagning. När det gäller ost som smörgåspålägg efterfrågar konsumenterna mer och mer mager och lagrad ost.

Till ostbrickan blir det allt vanligare att våra svenska hårdostar finns med. Ibland ensamma men oftast tillsammans med dessertostar. De svenska hårdostarna är ofta relativt enkla att sätta vin till eftersom de har en mild och behaglig smak. Portvin och andra starkviner är dock ofta för eldiga för att kombinera med våra hårdostar. Milda och syrliga öl, exempelvis tyska veteöl, är ett säkert dryckesval eftersom de oftast passar utmärkt till svenska hårdostar.

Även användningen av ost i mat ökar i Sverige och här är de lagrade ostarna underbara smakförhöjare. Det finns många klassiska rätter där ost ofta används, exempelvis gratänger, pajer och omeletter. Men även kött-, fisk-, fågel- och pastarätter, soppor, desserter och bröd vinner på att piffas upp med en smakrik ost.

(4 portioner)

400 g Kungsörnen Tagliatelle Fullkorn

1 röd lök
2 vitlöksklyftor
1 stor squash (eller 2 små)
2 msk smör och olja
2 dl crème fraiche, lätt, med saffran
1 dl finriven parmesanost
1 dl svarta oliver
salt, svartpeppar

Koka pastan enligt anvisning på förpackningen.
Skala lökarna. Skär rödlöken i klyftor och hacka vitlöken. Dela och skiva squashen. Fräs allt i smör/oljeblandning. Häll över crème fraiche och låt det koka upp. Tillsätt osten, smaka av med salt och peppar och rör om. Blanda rätten med den nykokta pastan. Strö över oliver och dra några varv med pepparkvarnen över rätten innan serveringen. Lägg gärna rätten på en bädd av sallad.
Stekt rödspätta eller torskfilé är gott att servera till.

Linguine med grillade grönsaker och räkor
(4 portioner)

400 g Kungsörnen Linguine Fullkorn
1 rödlök
2 vitlöksklyftor
1-2 msk olja
400 g djupfryst grönsaksblandning, t ex oliver och röd paprika
2 msk sweet chilisås
salt
200 g skalade räkor
grovmald svartpeppar

Koka pastan enligt anvisning på förpackningen. Låt rinna av i durkslag.
Skala och skiva röd- och vitlök. Hetta upp oljan i en wok, stor stekpanna eller gryta.
Fräs löken, tillsätt grönsakerna och låt dem fräsa med. Smaksätt med sweet chilisås och salt.
Blanda i räkor och nykokt pasta, hetta upp.

Servera med grovmalen svartpeppar och gärna ett gott bröd.
Variera rätten genom att byta ut räkorna mot t ex grillad kyckling eller tonfisk i bitar.

Penne Fullkorn med räkor och citron
(4 portioner)

400 g Kungsörnen Penne Fullkorn

1 röd chilipepparfrukt
3-4 klyftor vitlök
2 gula eller röda paprikor
2 msk olivolja
rivet skal av en citron eller lime
salt, svartpeppar
50-100 g ruccolasallad
200-300 g skalade stora räkor
Eventuellt färskriven pecorino- eller parmesanost

Koka pastan enligt anvisning på förpackningen. Snitta, kärna ur och finstrimla chilifrukten.
Skala och hacka vitlöken, strimla paprikan. Fräs allt i olja på svag värme. Blanda i citrusskal
och krydda. Vänd ner salladen och räkorna, låt allt bli varmt. Smaka av, tillsätt eventuellt citron- eller limesaft. Lägg upp pastan på ett stort fat och fördela räkor och grönsaker. Servera ev med ost eller citron/limeklyftor och ett gott bröd.

Ishavsdelikatess

40-50 våfflor

1 pkt (400 g) Kungsörnen Fullkornsvåfflor
6,5 dl vatten
4 msk olja
avocado, citron, rödlök
stenbits- eller löjrom
dill

Vispa till våffelsmeten enligt anvisning på förpackningen. Grädda våfflor och låt dem kallna på galler. Dela i hjärtan. Tärna avokadon och pressa över lite citronsaft. Finhacka rödlöken och blanda i. Toppa våffelhjärtan med avokado, en klick rom och dillkvist strax innan servering.

Skaldjursentré

40-50 våfflor

1 pkt (400 g) Kungsörnen Fullkornsvåfflor
6,5 dl vatten
4 msk olja
lätt- eller mini crème fraiche
skalade räkor
citron och dill för garnering

Vispa till våffelsmeten enligt anvisning på förpackningen. Grädda våfflor och låt dem kallna på galler. Dela i hjärtan. Garnera varje hjärta med en klick crème fraiche, några räkor, en citronskiva och dill.

Läckerbit Polar

40-50 våfflor

1 pkt (400 g) Kungsörnen Fullkornsvåfflor
6,5 dl vatten
4 msk olja
färskost med pepparrotssmak
rökt renstek (eller hamburgerkött)

Vispa till våffelsmeten enligt anvisning på förpackningen. Grädda våfflor och låt dem kallna på galler. Dela i hjärtan. Toppa med färskosten och en snurrad skiva renstek.
Aptitretare à la Gorgonzola

40-50 hjärtan

1 pkt (400 g) Kungsörnen Fullkornsvåfflor
6,5 dl vatten
4 msk olja
gorgonzola (eller liknande ost)
gröna eller blå druvor

Vispa till våffelsmeten enligt anvisning på förpackningen. Grädda våfflor och låt dem kallna på galler. Dela i hjärtan. Skär en bit gorgonzola och lägg på varje hjärta tillsammans med ett par druvhalvor.

Möra skorpor med saffran och nötter

ca 40 st
2 ägg
1/2 dl strösocker
100 g smör eller margarin, rumsvarmt
1/2-1 g(1-2 pkt) saffran
100 hasselnötter
5 dl Kungsörnen Kärnvetemjöl med Fullkorn
2 tsk bakpulver

Sätt ugnen på 200°C.
Vispa ägg, socker och saffran poröst. Klicka i matfettet och låt det vispa med mot slutet. Hacka nötterna grovt och tillsätt dem tillsammans med mjölet, blandat med bakpulver.

Rör snabbt ihop allt till en deg och dela den i 4 delar. Forma dem med mjölade händer till längder, lika långa som plåten. Lägg längderna på 2 plåtar med bakplåtspapper. Platta till dem med fingertopparna. Grädda mitt i ugnen, 12-15 minuter.
Låt längderna svalna något och skär dem sedan i sneda bitar. Lägg dem på en plåt med snittytan upp och fortsätt att rosta dem i ugnen, 6-8 minuter. Låt dem kallna på galler utan bakduk.

Spenatpaj

3 dl Kungsörnen Vetemjöl Special med Fullkorn
125 g smör eller margarin, kylskåpskallt
2-3 msk vatten

Fyllning

250 g djupfryst bladspenat
1 purjolök
3 paprikor
1-2 msk smör eller margarin
2 dl riven ost

Äggstanning

3 ägg
3 dl mjölk
1/2 tsk salt, vitpeppar

Sätt ugnen på 200°C.
Hacka ihop mjöl och matfett till en grynig massa. Tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop till en deg. Tryck ut degen i en osmord pajform (gärna med löstagbar botten), ca 24 cm i diameter. Nagga botten med en gaffel. Förgrädda pajskalet, ca 15 minuter.
Tina spenaten enligt anvisning. Skölj och strimla purjon, tärna paprikorna. Fräs allt i matfett utan att det tar färg.
Vispa ihop mjölk och ägg. Krydda. Fördela grönsaker och ost i det förgräddade pajskalet. Slå över äggstanningen.
Fortsätt grädda i nedre delen av ugnen i 30-40 minuter, tills äggstanningen stelnat och fått fin färg.

Laxlyx på spenatvåffla

10-12 våfflor

1 pkt (400 g) Kungsörnen Fullkornsvåfflor
6 dl vatten
4 msk olja
1 pkt (375 g) fryst hackad spenat
1-2 krm finriven muskotnöt
10-12 skivor rökt lax
1-2 dl mini- eller lätt crème fraiche
tunna citronklyftor
dill

Tina spenaten. Vispa våffelsmeten enligt anvisning på förpackningen. Låt smeten svälla minst 15 minuter. Blanda i tinad spenat och krydda med riven muskot. Grädda våfflor, rör om inför varje ny våffla. Servera med tillbehören och garnera med citron och dill.

Pizza med fullkornsbotten

25 g jäst
2 1/2 dl ljummet vatten
2 msk olja
1/2 tsk salt
6-7 dl Kungsörnens kärnvetemjöl med fullkorn (360-420 g)

Tomatsås

1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 msk olivolja
1 burk krossade tomater (400 g)
3 msk tomatpuré
1 tsk örtkryddor
1/2 tsk salt
1 krm svartpeppar
1 tsk strösocker

Fyllning

2 rödlökar
1 zucchini (ca 400 g)
2 msk olivolja
1/2 tsk salt
1 krm svartpeppar
1-2 tsk rosmarin
ca 7 dl riven lagrad ost (ca 300 g)
25 g rostade pinjenötter

Finfördela jästen i en bunke. Häll i vattnet och rör tills jästen löser sig. Tillsätt olja, salt och större delen av mjölet, arbeta till en smidig deg. Jäs övertäckt ca 1 timme.
Skala och hacka löken och vitlöken. Fräs den i olivolja i en gryta. Rör i tomatkross, tomatpuré, örtkryddor, salt, peppar och socker. Låt såsen koka ihop i ca 10 minuter. Smaksätt ev. med mera kryddor.
Skala löken. Skär zucchinin och löken i skivor. Fräs dem lätt, i hälften av oljan, i en stekpanna. Krydda med salt, peppar och halva mängden rosmarin.
Sätt ugnen på 250 grader. Baka ut degen till tunna pizzabottnar och lägg dem på bakplåtspapper på plåtar.
Bred på tomatsås men inte ända ut till kanten. Strö över osten. Lägg på zucchini och lök.
Grädda mitt i ugnen ca 10 minuter för runda pizzor och 15 minuter för bakplåtsstora.
Pensla med resten av oljan och strö till sist över pinjenötterna, som rostats i torr stekpanna, och lite rosmarin.

Mer om: Pasta Recept, Bröd recept

Gör så här:

Krossa kexen i en mixer eller liknande och blanda med smöret. Pressa till en pajbotten i en form och grädda på 150 grader i 10-15 minuter. Vispa ägg och socker till en slät blandning tillsammans med Filadelfiaosten. Smält chokladen och blanda ut med oströran. Rör i resten av ingredienserna. Häll smeten över botten och grädda i ugnen på 175% i 30 minuter.

recept
gi recept
kladdkaka recept
mat recept
pannkakor recept
scones recept
vegetariska recept
muffins recept
kyckling recept
lax recept
paj recept
pizza recept
drink recept
lasagne recept
sockerkaka recept
våfflor recept
arla recept
pasta recept
tårta recept
hamburgare recept
köttbullar recept
pizzadeg recept
cheesecake recept
chokladbollar recept
kanelbullar recept
pannkaka recept
potatissallad recept
carbonara recept
sushi recept
nyttiga recept
smulpaj recept
sallad recept
omelett recept
glass recept
kakor recept
smoothie recept
fisk recept
falafel recept
thai recept
morotskaka recept
recept se
e recept
mojito recept
potatis recept
sangria recept
milkshake recept
guacamole recept
rabarber recept
tapas recept
risotto recept
vegan recept
pesto recept
tonfisk recept
choklad recept
asiatisk mat
hummus recept
enkla recept
grill recept
jamie oliver recept
soppa recept
chili con carne recept
coop recept
kassler recept
torsk recept
flygande jakob recept

Charlotte Perrelli är den senaste profilen som gästar Quorn för att dela med sig av sina favoritrecept och erfarenheter av Quorn-produkter. Det står italienskt på menyn när familjen Perrelli lagar till höstens godaste middagar, kanske inte så konstigt med tanke på att Charlottes man har en italiensk restaurang.

Nu är hösten snart här och det är dags att återgå till vardagen och det är åter tid att försöka balansera karriären och familjen med att leva hälsosamt. Någon som vet mycket om det är småbarnsmamman Charlotte Perrelli som turnerar mycket och som under vissa perioder spenderar långa timmar i inspelningsstudion.

- Jag äter ofta Quorn och har gjort det ända sedan produkterna kom till Sverige. Det är gott och lättlagat och perfekt för mig som tycker om att laga mat men som kanske inte alltid har tid. För mig är det otroligt viktigt att äta hälsosamt för att jag ska klara av att kombinera vardagen som småbarnsmamma med mitt tidvis krävande jobb som artist, säger Charlotte Perrelli.

Charlottes cannelloni med Quorn Bitar, spenat & mascarpone
Det här är min ”bjudrätt” som jag gärna lagar då jag har gäster hemma. Den är överraskande krämig och fräsch tack vare mascarponen och trots att det ser ut och smakar som en avancerad rätt går den snabbt att laga till.

Canneloni med Quorn

Charlottes italienska paj med Quorn Färs, mozzarella & oliver
En nyttig paj med deg gjord på dinkelmjöl och linfrön som täcks av en mustig italiendoftande fyllning av Quorn Färs, vitlök, oliver och mozzarella. Den är en riktig smakupplevelse, blunda och det känns som att du är i Italien!

Italiensk Paj

Charlottes Quorn Filéer Diavolo med färsk pasta
Det här är vardagslyx för mig. Ugnsrostad paprika, soltorkad tomat, honung, rosmarin och chili som tillsammans skapar en riktig smakupplevelse. Man kan lägga Quorn Filéer i marinaden redan kvällen innan så går det dessutom otroligt snabbt att laga till.

Filé Diavolo

Kort om Quorn:
Quorn-produkter kan användas i matlagning istället för kött, fågel och fisk. Huvudingrediensen i Quorn-produkter, mykoprotein, innehåller högkvalitativt protein, nödvändiga kostfibrer samt har naturligt låg fetthalt. Varumärket Quorn är registrerat hos Marlow Foods Ltd.

Kort om Charlotte Perrelli:
Charlotte Perrelli, som vann Euorovisionsschlagerfestivalen 1999, är en av Sveriges folkkäraste artister. Förutom sin karriär som sångerska har hon också varit värd för melodifestivalen, sommarpratare i P1 och haft rollen som Belle i Skönheten och Odjuret på Göta Lejon i Stockholm. Hon är gift med krögaren Nicola Perrelli och tillsammans har de två barn.

Mer om: Pasta Recept