GoGreens smaksatta Couscous, Bulgur och Mathavre är perfekta för alla som tycker om mat med karaktär, och samtidigt vill att matlagningen ska vara hälsosam och enkel. De nya produkterna från GoGreen ger en helt ny smakupplevelse; Couscous med chili, aprikos, gojibär, vitlök och solroskärnor, Bulgur med äpple, ingefära, chili och pumpakärnor och Mathavre med Karl Johan, morot, vitlök och persilja. De är enkla att använda, bara att koka i vatten och servera med kött, fisk eller fågel så är måltiden klar.

GoGreen har ett brett sortiment av vegetariska produkter som är goda, nyttiga och enkla att använda. Det nya konceptet består av tre fiberrika produkter; Couscous, Bulgur och Mathavre, smaksatta med grönsaker, frukt, bär och fröer samt kryddor. De är bra alternativ till ris, pasta och potatis och serveras med fördel tillsammans med kött, fisk eller fågel för en komplett måltid. Vid tillagningen behöver endast vatten tillsättas.

- Vi vill tillföra en ny smakdimension till en kategori där smak länge saknats. Genom att våga tänka nytt och tänja på gränser har vi skapat produkter som ger en helt ny smakupplevelse och samtidigt är lätta att tillaga. I den här produkten får du ”allt i en förpackning”, bara att koka i vatten och sedan är det klart, säger Victoria Bätz, Nordic Brand Manager för GoGreen.

- Inspiration till smaksättningen har vi hämtat från världens alla hörn och sedan kombinerat för maximal smakupplevelse. På bara några minuter har du en hälsosam och spännande måltid, säger Anders ”Ankan” Lindén, kock och konceptutvecklare för GoGreen.

GoGreen Couscous Mix – blandad med aprikoser, gojibär, solroskärnor, pumpakärnor och lök som kryddats med vitlök, chili, gurkmeja och persilja. GoGreen tycker den är extra god till lax. Koktid 6-8 minuter.

GoGreen Bulgur Mix – blandad med äpple, paprika, lök och pumpakärnor som kryddats med ingefära, basilika, mynta och chili. GoGreen tycker att den är extra god till kyckling. Koktid 8-10 minuter.

GoGreen Mathavre Mix – blandad med bitar av Karl Johan svamp och morot som kryddats med vitlök, lök och persilja. GoGreen tycker att den är extra god till kött. Koktid 16-18 minuter.

GoGreens smaksatta Couscous, Bulgur och Mathavre lanseras i oktober 2010. En förpackning om 300 gram kostar cirka 26,90 kronor. Finns att köpa i dagligvaruhandeln.

Låt tärningarna välja din middag
GoGreens receptfunktion som finns på www.gogreen.se (från vecka 40) och som applikation för iPhone ger hjälp med recept och inspiration till goda måltider. Välj en eller flera produkter och skaka tärningarna för att få fram receptförslag. I applikationen kan du också se Ankans MatTV och leta bland recept för frukost, förrätt, huvudrätt, mellanmål, sallad och smårätter.

Fjällbrynt breddar sortimentet och lanserar en smakrik kycklingost

Kyckling ökar i popularitet i Sverige och vi använder också kyckling på allt fler sätt*. Fjällbrynt lanserar nu Sveriges första Kycklingost, perfekt till lättare matlagning där smak och enkelhet står i fokus, eller som pålägg på smörgåsen. Fjällbrynt Kycklingost med smak av tomat, basilika och vitlök säljs i en praktisk ask med den karakteristiska svarta designen.

Fjällbrynt Kycklingost är ett perfekt komplement till sortimentet med mjukost smaksatta av skaldjur eller kött som idag dominerar utbudet. Den passar perfekt till enklare rätter och mellanmål, såsom matiga smörgåsar, bakpotatis och pasta, likväl som på smörgåsen. Kycklingosten har en nyanserad smak av tomat, vitlök och basilika, vilket gör att endast ett fåtal ingredienser behöver adderas för en komplett smakupplevelse. Den nya mjukosten är lättanvänd och passar alla som har ont om tid men som uppskattar god mat och smarta genvägar.

- Det var ett naturligt steg för oss att kombinera vår populära mjukost med kyckling som ökar i popularitet. Precis som mjölken vår ost är gjord av, är den kyckling vi använder svensk, och vi har adderat några väl valda kryddor till osten för en härlig smakupplevelse, säger Johan Thorell, kategorichef Fjällbrynt.

Om Fjällbrynt Kycklingost

Fjällbrynt Kycklingost säljs i en praktisk 400 grams ask och finns i butik från vecka 36. Cirkapris 28-30 kr. Bifogat finns två receptförslag samt bilder på dessa.

Fjällbrynts mjukostsortiment på ask består sedan tidigare av följande smaker; Hummer & Krabbost, Renost, Räkost, Rökt räkost, Skinkost, två olika varianter av Hushållsost, Grevé och en naturell Lättost. Fjällbrynts har också ett stort mjukostsortiment på tub med 14 smaker; Baconost, Cheddarost, Grevé, Hummer & Krabbost, Laxost, Mjukost Naturell, Renost, Räkost, Rökt Räkost, Salamiost, Skinkost, Tomatost med feta, Västkustost och Ädelost.

* Källa: AC Nielsen Market trends 2009

Att experimentera fram nya smakupplevelser genom att kombinera mat och dryck är en självklarhet för stjärnkocken Marcus Samuelsson som ständigt har blickarna på sig, både hemma i New York och i Sverige. Här presenterar Marcus en annorlunda trend som växer sig allt starkare i New York och som börjar sprida sig över världen – whisky som dryck till mat.

Många svenskar uppskattar whisky och jämfört med andra länder har vi även ett stort intresse inte bara för whisky utan också för nya smakinfluenser. Marcus Samuelsson, som driver stjärnrestaurangen Aquavit i New York, har tagit fasta på en av de senaste trenderna där du dricker whisky till maten. På hans restaurang kan du beställa whisky till utvalda maträtter och i samarbete med The Macallan har Marcus tagit fram tre recept som syftar till att inspirera till nya, spännande smakupplevelser.

– Krogvärlden här i New York är ständigt föränderlig, säger Marcus Samuelsson, kock och krögare, Aquavit. Jag experimenterar ofta i köket och tar till mig nya influenser men två saker frångår jag aldrig; jag använder alltid råvaror av hög kvalitet och jag är noggrann med att de smaker jag arbetar med ska komplettera varandra. Då The Macallan är en av världens mest förnäma maltwhiskys som dessutom har en självklar ställning i New York känns samarbetet extra kul. Den tolvåriga The Macallan som är lagrad på sherryfat har en karaktär som passar väldigt bra att kombinera med våra typiskt nordiska smaker, fortsätter Marcus Samuelsson.

Tre spännande recept till The Macallan
Marcus har kombinerat råvaror med koppling till norden och nordiska tillagningssätt med moderna och oväntade smakkombinationer. Samtliga recept harmoniserar väl med den karaktäristiska sherrytonen hos
The Macallan Sherry Oak 12 yo som du dricker till maten. De tre recepten passar till de mest varierande tillfällen och sällskap. Kombinera en hel trerättersmiddag eller välj ut din favorit. Läs mer om smakerna på bifogade receptblad.

Laxpizza à la Marcus – gör en stor och dela med dina vänner, en liten blir perfekt som förrätt eller gör många till buffébordet. På pizzan samsas fräscha grönsaker med heta smaker och mild gravlax.

Rimmat ankbröst med plommonrisotto – som huvudrätt på festen eller om du vill lyxa till din vardagsmiddag. Krämig risotto med söta, mogna plommon och tunt skivat ankbröst.

Chokladplättar med The Macallan- och kanelgrädde – perfekt dessert men passar också på buffébordet eller när sötsuget faller på. Rik chokladsmak med grädde smaksatt av kanel och The Macallan Sherry Oak 12 yo.

4 portioner

Tid: 20 minuter

Ingredienser:
- 400 g Barilla Farfalle
- 400 g kallrökt lax, strimlad/finskuren
- 100 g rosésallad, strimlad/finskuren (motsvarar 2 dl)
- 1 tsk rivet citronskal
- 0,5 msk citronsaft från en färsk citron
- 2 dl grädde
- 2 msk olivolja
- 2 dl torrt vitt vin
- 0,5 msk fiskfond

Gör så här:

Koka pastan enligt anvisningen på paketet. Lägg i pastan lagom tills du börjar laga såsen. Häll ner olivoljan i en medelvarm panna. Lägg lite lax åt sidan som du sparar till garnering. Strimla laxen och bryn den någon minut så att smakerna frigörs. Riv och pressa citronen och lägg lite citronskal åt sidan till garnering. Tillsätt citronskalet och citronsaften i stekpannan. Tillsätt den strimlade rosésalladen. Tillsätt det vita vinet samt vispgrädden. Tillsätt fiskfonden. Låt koka ihop i cirka 4-5 minuter. Vänd ner pastan i såsen, lägg upp på tallrikar. Toppa med kallrökt, ostekt lax samt rivet citronskal.

Oatly iMat är en matlagningsprodukt gjord av havre som låter dig dra nytta av havrens hälsofördelar utan att kompromissa med smaken. Oatly iMat passar perfekt i alla recept där man vanligtvis använder någon form av mejeribas eller matlagnings-grädde. Här nedan presenteras en härligt lättlagad meny för dig som vill äta lite hälsosammare.

Oatly iMat är helt vegetabilisk och den används precis som vanlig matlagningsgrädde. Det finns många hälsoargument för att äta havre, och att använda Oatly iMat i matlagningen är ett bra sätt att dra nytta av alla de goda egenskaperna utan att lägga om kosten totalt. Genom att byta ut mejeribasen mot Oatly iMat blir favoritrecepten lika krämiga och minst lika goda som alltid.

- Intresset för både hälsosam mat och Oatly ökar enormt i Sverige. Oatly iMat är en favorit i vårt sortiment tack vare dess goda egenskaper; den kräver inga nya matlagningskunskaper utan det är bara att laga som vanligt och den ger en mycket god och fyllig smak, säger Monika Friis-Jespersen, produktchef på Oatly.

Här är en trerättersmeny i hälsans tecken där samtliga rätter baseras på Oatly iMat.

Rostad sötpotatissoppa med parmachips
En mustig och god soppa med söt rostad smak som bryts av det salta parmachipset. Avnjut den som förrätt eller tillsammans med ett gott bröd som lunch eller vardagsmiddag.

Sesamstekt lax med mangochutney
God och lyxig festrätt som dessutom är lättlagad. Servera tillsammans med basmatiris eller klyftpotatis och en grönsallad.

Fluffig jordgubbs- och kardemummasås eller snabbglass
Supersnabb, relativt nyttig och underbart god dessert som kan bli två varianter beroende på hur mycket du tinar bären. Kan det bli bättre?

———————————————————————————————————————————————————————————————————————————-

Kort om Oatly:
Oatly är ett svenskt livsmedelsföretag med säte i Landskrona som specialiserat sig på hälsosamma produkter baserade på havre, till exempel Oatly iMat, havredrycker, glass och pannkakssmet. Oatlys produkter säljs i 17 länder runtom i världen och man har patent på tillverkningen. Oatly är ett resultat av svensk forskning och företaget har en stark anknytning till Lunds Universitet.

Tommy Myllymäki blev Årets Kock 2007 och idag driver han den nyöppnade restaurangen Julita Wärdshus utanför Katrineholm. Tommy inspireras av kollegornas matlagning och säger att man lär sig av alla restaurangbesök, även de dåliga. Tre måsten för Tommy i köket är salt, lök och smör. Hans favoritredskap i köket är en digital stektermometer och hans bästa mejeriprodukt är smör.

Tommy Myllymäki tipsar om ett recept på en krämig grönärtsoppa som passar utmärkt till förrätt samt hur man kan lägga upp soppan på ett snyggt sätt.

Smart uppläggning
För att hålla soppan varm är det smart att värma talriken i mikrovågsugnen innan uppläggning och förbereda soppan som förvaras i en termos, säger Tommy Myllymäki. Lägg en klick vispad grädde i botten av tallriken och häll på soppan, på så sätt meleras den snyggt av grädden, fortsätter Tommy.

För att se hur Tommy Myllymäki lägger upp soppa, gå in på http://www.arla.se/aretskock/

Grönärtsoppa med lax och mynta
4 portioner

Ingredienser:
300 g gröna ärter
4 schalottenlökar
smör
1 dl vitt vin
5 dl hönsbuljong
2 dl Arla Köket crème fraiche
5-6 blad färsk mynta
1/2 tsk salt
1/2 dl Arla Köket vispgrädde
120 g kallrökt lax

Gör så här:
Skala och hacka löken. Fräs den i smör i en gryta utan att den tar färg. Tillsätt vin och buljong och koka upp. Rör ner ärter och crème fraiche och koka upp. Tillsätt mynta och mixa soppan slät. Smaka av med salt.

Vispa grädden och fördela i tallrikar. Häll den varma soppan på grädden i tallrikarna så att soppan blir fint melerad. Strimla den rökta laxen fint och lägg i soppan.

Fredrik Eriksson utsågs till Årets Kock 1987 och idag driver han Långbro Värdshus i Älvsjö, söder om Stockholm. Han är också ordförande i föreningen Årets Kock. Fredrik inspireras av alla mötesplatser som rör mat och människor, så som torghandeln i Toscana, sörmländska skogar och designbutiker i New York. Fyra måsten i köket för Fredrik är salt och en pepparkvarn, egna smakblandningar och en vällagrad ost. Han klarar sig inte utan en rejäl skärbräda och vassa knivar och hans bästa mejeriprodukt är smör.

Fredrik Eriksson tipsar om ett recept på en härlig fiskgryta som värmer i vintermörkret samt hur man på bästa sätt tillreder fisken.

Koka och steka fisk

Det finns många sätt att tillreda fisk, två av de mest klassiska är att koka och steka, säger Fredrik. Fisk ska koka på svag värme och det är viktigt att vattnet precis täcker fisken. När man steker fisk ska man steka på medelvärme och inte vara rädd för att använda riktigt smör, fortsätter Fredrik. För att se hur

Fredrik Eriksson kokar och steker fisk, gå in på http://www.arla.se/aretskock/

Fiskgryta med fänkål och örter

4 portioner

Ingredienser:
400 g fiskfilé, blanda gärna lax och vit fisk
1 fänkål
2 sharlottenlökar
1/4 purjolök, cirka 50 g
2 vitlöksklyftor
1 msk svenskt smör
1 pkt saffran, 0,5 g
2 dl vitt vin
3 dl fiskbuljong
2 dl Arla vispgrädde
salt
cayennepeppar
3 tomater
1/2 dl hackade örter, t ex persilja, basilika och gräslök

Gör så här:

Skär fänkålen i fina strimlor. Skala och hacka lök och purjolök grovt, skala och skiva vitlöken.
Fräs lök och fänkål i smör utan att det tar färg. Tillsätt saffran, vin och buljong. Låt sjuda i 5 min.
Tillsätt grädden och sjud ytterligare 5 min, smaka av med salt och cayennepeppar.
Skålla och skala tomaterna och skär dem i tärningar. Skär fisken i bitar och lägg ner i grytan, låt sjuda 3 min. Blanda ner tomattärningar och örter. Servera med ris eller potatis.

Nu lanserar Enghav Seafoodburgare i tre smaker: Enghav Laxburgare, Enghav Räkburgare och Enghav Fiskburgare. Det är första gången frysta opanerade burgare av fisk lanseras i Sverige. Seafoodburgarna är mycket enkla att tillaga och går bra att kombinera i olika maträtter, både av mer vardagskaraktär och lite festligare.

Vi blir alltmer medvetna om vad vi äter och vad vi behöver få i oss för att må bra. Samtidigt vill vi att det skall gå lätt att laga mat vilket gör att försäljningen av halvfabrikat ökar. Enghav vill med de nya Seafoodburgarna erbjuda produkter som gör livet lite festligare samtidigt som de uppfyller kraven på snabb och enkel tillagning samt nyttigt innehåll.

– Personligen tycker jag att Seafoodburgarna passar lika bra att bjuda på när jag har middag med vänner som när jag snabbt skall laga mat till barnen efter skolan. De är en bra bas i en måltid och hur de serveras och med vad förvandlar rätten från en vardagsmiddag till en festmåltid, säger Ulrica Wahlund, försäljningschef för Enghav.

Seafoodburgarna finns i tre varianter:
Enghav Laxburgare är smakrik och gjord på Norsk Atlantlax och Alaska pollock från Stilla havet. Fiskköttet är blandat med lök, persilja och vitpeppar.

Enghav Räkburgare är en fräsch burgare som består av räkor blandat med Alaska pollock, örter och kryddor som ger en utpräglad skaldjurssmak.

Enghav Fiskburgare är gjord på Alaska pollock från Stilla havet. Den är mixad med skorpmjöl, äggvita, lök och persilja.

Alla Seafoodburgare väger 100 gram och de säljs styckförpackade två och två. Samtliga varianter fungerar lika bra att steka som att grilla och för att göra det enkelt för konsumenterna att upptäcka mångsidigheten hos de nya Seafoodburgarna har Enghav tagit fram en receptfolder som kommer att finnas i butikerna där burgarna säljs.

Recept med Seafoodburgare
Vad sägs om ”Seafoodburgare med örtbuljongskokad couscous och yoghurt”, ”Seafoodburgare med ljummen rissallad” eller” Seafoodburgare med pressad potatis, sallad och gräslöksröra”? Dessa recept och fler finns bifogade på separat blad.

Kort om Enghav
Varumärket Enghav ägs och marknadsförs av Domstein Enghav Sverige AB som ingår i den norska Domstein-gruppen. I Sverige finns en produktionsanläggning precis vid hamninloppet i Kungshamn i Bohuslän. Det är en mycket modern anläggning med tre separata produktionslinjer. På dessa produceras gratänger, panerade och förstekta produkter samt caviar. I Sverige har företaget cirka 100 anställda och en omsättning på cirka 250 miljoner kronor.

Örtdressing
1 dl Druvan Kallpressad Rapsolja
3/4 dl vatten
2 msk Druvan Rödvinsvinäger
1/2 tsk salt
1/2 dl hackade färska örter (eller två msk torkade örter)
Nymalen svartpeppar efter smak

Laxfilé med Teryaki-marinad, 4 port
4 bitar renskuren laxfilé (150-200 g/st)
1 tsk salt
1 msk sesamfrö

Marinad:
2 msk Druvan Kallpressad rapsolja
1 msk Druvan Äkta kinesisk soya
1 msk Druvan Balsamicovinäger

Servera gärna wokade grönsaker, ris till laxen.

Aioli
2 Äggula
4 Pressade vitlöksklyftor
2 krm salt
2 krm socker
2 tsk Druvans vitvinsvinäger
2 tsk senap
Peppar efter smak
2 dl Druvan Kallpressad Rapsolja
Gör så här:
Vispa eller mixa ägg, salt, socker, vitvinsvinäger och senap och peppar. För att inte aiolin skall skära sig är det viktigt att alla ingredienser vara rumstempererade och låta rapsoljan rinna ner i en mycket tunn stråle.

Relaterat: Lax Recept

Daniel Karlsson, kock på Grinda Wärdshus i Stockholms skärgård, har tagit fram en nyskapande meny som tillsammans med Talisker 10 år bjuder på en gastronomisk upplevelse utöver det vanliga. Det genomgående temat är hav och skärgård och syftar till att inspirera till nya smakupplevelser som lyfter fram de unika, kraftfulla och komplexa egenskaperna hos Talisker; rökighet, sötma, pepprighet och sälta. Dessa egenskaper har en unik förmåga att plocka upp smaker i olika råvaror och matkompositioner.

På de bästa råvarorna hämtade från havet och traktens närområde har kocken Daniel Karlsson, på Grinda Wärdshus, skapat en modern meny bestående av en rad läckra anrättningar som tilltalar våra svenska smaklökar. Bland havets delikatesser kan du välja på alltifrån en lyxig ostronsoppa, matjessill på en bädd av alger till whiskygravad Vånölax. Eller varför inte krämiga ostar, från traktens egna gårdsmejeri, doppade i vit choklad. Alla dessa smaker med inspiration från vår svenska skärgård är väl genomförda och gifter sig väl med Taliskers doft och smak. Rätterna är lätta att tillaga och passar utmärkt såväl på påskbordet som vid sommarens festliga tillställningar.

– I Talisker framträder framförallt tre huvudkomponenter; tjärig rök, fruktig sötma och peppar/salt, vilket gör att den har en utmärkt förmåga att plocka upp smaker i olika maträtter och ingredienser.
I de rätter jag skapat har jag valt ut råvarorna med stor omsorg samtidigt som jag varit mycket noggrann med att de smaker jag arbetat med ska komplettera och framhäva varandra. Med inspiration hämtat från vår svenska skärgård har jag skapat en meny vars smaker harmoniserar väl med Talisker, säger Daniel Karlsson, kock på Grinda Wärdshus i Stockholms skärgård.

Om Talisker™
Året var 1830 då bröderna MacAskill grundade Talisker Distillery i den karga bergstrakten på ön Skye utanför Skottlands nordvästra kust. Idag drygt etthundrasjuttiofem år senare har deras skapelse otvetydigt erhållit stort erkännande världen över. Med samma grundelement; korn, vatten och jäst, tillverkar Talisker Distillery än idag en egenartad och intensiv whisky, som också är den mest prisbelönta Single Malt whiskyn i sin kategori (IWSC – International Wine and Spirits Competition).

– Menyn på temat skärgård och hav tycker jag stämmer väl överens med Taliskers ursprung och karaktär. Det dramatiska landskapet på ön Skye med klippor och hav avspeglar sig i Talisker – häftig rök i inledande doft och smak, sedan böljande sötma med pondus och robust karaktär, innan den avslutningsvis blommar ut i en pepprig ton, säger Janne Groth, whiskyambassadör på Diageo.

Talisker 10 år och Talisker 18 år finns tillgängliga i Systembolagets ordinarie sortiment. Talisker 10 år kostar 399 kronor för 700 ml. Artikelnummer är 411. Talisker 18 år kostar 499 kronor för 700 ml. Artikelnummer är 10458. Bifogat finns recepten på Daniel Karlssons härliga anrättningar.