VIN / Nu lanserar Veuve Clicquot Ponsardin tre nya årgångsviner från 1996, varav två kommer att finnas på Systembolaget. Vintage Reserve, Rich Reserve och Rosé Reserve är förutom bra aperitifs även perfekt till maten. I Champagnens hemland Frankrike är det vanligt att dricka Champagne både till vardags och fest, en trend som nu sprider sig i …
VARMRÄTT / Ingredienser för 4-6 personer 3 msk matolja 700 gr -1 kg färsk fläskfilé, putsad och skuren i smala strimlor 2 msk röd, thailändsk currypasta 3 vitlöksklyftor 2 msk flytande fond alternativt 1 buljongtärning 1 burk kokosmjölk 1 burk bambuskott 2 citrongräs 5 limeblad 2 msk japansk soja 2 msk thailändsk fisksås 4 pressade färska …
FÖRRÄTT / Sauce verte 3 dl gräddfil 2 msk majonnäs 1 tsk dijonsenap rikligt med dill och gräslök svartpeppar från kvarnen Blanda ihop alla ingredienser. Låt sauce verten stå och dra i kylskåpet så att smakerna kommer ut i gräddfilen. Ljummen sommarsallad 0,5 kg färskpotatis 200 g sockerärtor 2 kålrabbi (går även med majrova) 1 röd …
RECEPT / Sushiris Suhiris (cirka 1 dl per portion) Sushirisvinäger (cirka 5 msk per 1 kg ris) Skölj riset flera gånger i kallt vatten. Lägg sedan riset i en kastrull och slå på kallt vatten. Låt riset stå och svälla i kastullen cirka 30 minuter. Koka sedan upp riset utan lock. Koka riset livligt i några …
FÖRRÄTT / 4 portioner 5 dl mjölk 2,5 msk vetemjöl 1–2 msk margarin 1 msk örtkryddor Provencale (frysta) 1 tsk vitlökspulver 50 g ENGHAV Tångcaviar, röd eller svart 0,5 tsk salt vitpeppar Vispa ut mjölet med lite av mjölken i en kastrull. Häll i resten av mjölken. Lägg i fettet, örtkryddorna, vitlökspulver och koka upp under …
VARMRÄTT / 4 portioner 1 kg Blåmusslor 2 st Schalottenlökar Några timjankvistar Olivolja 4–6 dl Torrt vitt vin 2-3 dl Kräftfond/fiskbuljong 100 g Vit choklad 0,5 dl Grädde Skrapa rent musslorna. Fräs hackad schalottenlök och timjan i olivolja. Lägg i musslorna och slå på vinet. Lägg på ett lock och låt koka några minuter tills musslorna …
VARMRÄTT / huvudrätt: 4 portioner • gasol: direkt/medelvärme • brikett: direkt • förbereda: 10 minuter • grilltid: 8 minuter Pinjenötter kommer från de gigantiska paraply- eller parasollformade kottar som man ser över hela Medelhavsområdet, i synnerhet i södra Frankrike. Om du inte kan få tag på pancetta går det bra att använda tunt skivat bacon utan …
Marulk i Pancetta med kapris– och pinjenötsdressing Läs mer »
EFTERRÄTT / Goda nyheter från Estrella Nu lanserar Estrella en helt ny typ av chips. Less Fat är extra krispiga med mycket smak och innehåller dessutom 35 procent mindre fett än traditionella chips. En produkt för snacksälskare. Snacks har en given plats i den sociala samvaron. Det spelar ingen roll om det är fest, spelkväll med …
VARMRÄTT / 4 laxkotletter (cirka 2 cm tjocka) 1,5 liter vatten 2,5 dl torrt vitt vin salt Låt vätskan koka upp i en låg panna eller kastrull. Lägg i laxkotletterna och koka upp långsamt utan lock. Skumma av noga. Lägg på locket och låt fisken sjuda långsamt i 2-3 minuter. Garnera med primörerna och servera gärna …
VARMRÄTT / En äkta amerikansk barbecue är både enkel att ordna och alltid lika uppskattad av gästerna. Det går ju dessutom att köra både den slanka, nyttiga linjen eller en härligt fet variant där man inte sparar på såser och dressingar… Klassisk hamburgare Gasol Direkt grillning (medelvärme) Brikett Direkt grillning Förbereda 10 minuter Grillning 12 – …