Grillad entrecôte

Grillad entrecôte
Från kapitlet Citrongrillad-entrecote

Jag vet inte hur många sommarkvällar efter jobbet jag har ätit grillad entrecôte med pressad citron och lite rosmarin. Med ett glas rödvin behöver man inte så mycket mer. Jag grillar alltid min entrecôte med hälften briketter och hälften träkol. Briketterna gör så att glöden blir jämnare, och träkolen ger bättre smak. En tomatsallad är gott till.

4 Portioner
400 g entrecôte
Salt och peppar
1 citron
Några kvistar rosmarin
Olivolja

Gör så här
Låt köttet ligga framme en stund innan du grillar det. Om du tar det direkt från kylen så blir även grillen kall. Grilla köttet på båda sidorna, salta under tiden. Det går självklart även bra att steka det. Peppra och servera med citronklyftor, rosmarin och lite olivolja av hög kvalitet.