Inlägg i ämnet Varmrätt

Yosa – havremål för känsliga magar

Med bakterier som håller dig frisk Nu finns Yosas produkter tillgängliga i stor skala i den svenska dagligvaruhandeln. En god nyhet för den allt större grupp svenskar som i dag väljer laktosfria produkter. Yosa innehåller dessutom probioter, så kallade nyttiga bakterier som hjälper till att hålla magen i form. Allt fler väljer i dag livsmedel som inte innehåller laktos. Yosas […]

Insalata di Tortellini con prosciutto e salsa di melone

Kall tortellinisallad med mozzarella och melondressing – Det här är en lätt pastarätt som passar utmärkt på sommarbuffén eller till picknicken. Den går att äta som den är men går lika bra att kombinera med grillat. För att göra den lite matigare har jag valt att använda mig av tortellini med prosciutto och som en sista touch ska pastarätten toppas […]

Rigatoni alla Pizzaiola

Rigatoni med lövbiff och oregano – Det här är Pizzabagarens pasta och är en gammal rätt som kommer från Neapel som min farmor lärt mig. Det är ursprungligen en varmrätt där lövbiffen serveras med andra tillbehör, som jag gjort om till en pastasås eftersom den passar så bra ihop med just pasta. Det är en relativt krämig sås, trots att […]

Biff med cashewnötter – av Anne Cheng

Anne Cheng har inte bara sin egen soya, hon arbetar även aktivt med att lära ut hur man lagar god och enkel asiatisk mat till vardags. Här bjuder hon på en wok med biff och cashewnötter som bas som bara rar några minuter att slänga ihop men som garanterat kommer att uppskattas av hela familjen. Ingredienser (4 portioner) – 300 […]

Risoni allo zafferano e Cotoletta alla Milanese

Saffransrisoni med dubbelpanerad fläskkotlett – Risotto och panerad fläskkotlett är typiska milanesiska rätter som jag ätit många gånger under våra söndagsmiddagar med familjen. Det här är en snabbare och enklare variant av en risotto där jag valt att kombinera fläskkotletten med Risoni, som är ett utmärkt alternativ till ris. Risonin ger rätten en otroligt god smak och som gör att […]

Mezze Penne Tricolore Peperonata e Pollo

Mezze Penne Tricolore med paprika och kyckling – Den här rätten var ursprungligen en sideorder, som serverades på vår restaurang Döden i Grytan. Eftersom rätten passade så bra med pasta har jag gjort om den till en syrlig och matig tomatsås med en del styrka som får en speciell karaktär av den söta paprikan. Den stora mängden grönsaker i såsen […]

Capellini con polpette di carne all’Americana

Capellini med köttbullar och tomatsås – Det här är en klassisk ”Lady & Lufsen”-pastarätt med saftiga köttbullar, på italienskt vis i tomatsås, och tunn Capellini. Inkråmet från brödet som blandas med mjölken gör att köttbullarna blir saftiga och goda, däremot är det viktigt att blanda köttfärsen med händerna så att inte luftbubblorna försvinner, för då blir köttbullarna lätt kompakta och […]

Bavette-recept

Bavette är en platt form av Spaghetti som har sitt ursprung i Genua. Pastan togs ursprungligen fram för att passa till Pesto alla Genovese som även den är en lokal produkt och bör för bästa resultat kombineras med just pesto. Tris di pesto Bavette med pesto Tre olika förslag på den klassiska kombinationen Bavette med pesto! – Det här är […]

Quorn Burritos

300 g Quorn Färs 1 påse taco spice mix 1 riven morot 0,5 dl vatten 2 dl riven ost 4 tortillabröd olja till stekning Sätt ugnen på 225 grader. Fräs färsen och morötterna. Tillsätt tacokrydda och vatten och puttra i ca 7 min. Smaka av med salt. Fördela färsen på bröden o rulla ihop. Lägg rullarna i en smord, ugnsfast […]

Nachotallrik

300 g Quorn Färs 1 påse taco spice mix 1 riven morot 0,5 dl vatten olja till stekning Till servering: riven ost isbergssallad tomater rödlök nachos Hetta upp olja i en stekpanna. Fräs färsen och morötterna. Tillsätt tacokrydda och vatten. Rör om ordentligt. Puttra i ca 7 min. Smaka ev av med salt. Servera färsen tillsammans med tillbehören.