Det är förrädiskt lätt att köpa med sig en pizza hem eller tina upp mat i micron när det är dags för middag. Men förutom hur ohälsosamt det blir i längden, så lämnar smakupplevelsen en hel del att önska. Ingenting är så gott som den maträtt man tillagat själv eller ihop med vänner.

Oavsett om man vill ha sin mat stark eller inte, om man vill undvika kolhydrater eller om man äter strikt veganiskt så finns det ett rikt utbud av maträtter som kan kombineras med varandra i en oändlighet. Man kan komponera sin tallrik helt efter egen smak – det enda som sätter gränser är fantasin. Det är därför vi har samlat våra bästa recept på en och samma plats, så att du ska kunna inspireras och enkelt guidas till de godaste måltider du ätit på länge. Vi har även en ny sida om GI recept, missa inte dessa praktiska tips kring GI och recept.

Inlägg i ämnet Recept

Mezze Penne Tricolore Peperonata e Pollo

Mezze Penne Tricolore med paprika och kyckling – Den här rätten var ursprungligen en sideorder, som serverades på vår restaurang Döden i Grytan. Eftersom rätten passade så bra med pasta har jag gjort om den till en syrlig och matig tomatsås med en del styrka som får en speciell karaktär av den söta paprikan. Den stora mängden grönsaker i såsen […]

Capellini con polpette di carne all’Americana

Capellini med köttbullar och tomatsås – Det här är en klassisk ”Lady & Lufsen”-pastarätt med saftiga köttbullar, på italienskt vis i tomatsås, och tunn Capellini. Inkråmet från brödet som blandas med mjölken gör att köttbullarna blir saftiga och goda, däremot är det viktigt att blanda köttfärsen med händerna så att inte luftbubblorna försvinner, för då blir köttbullarna lätt kompakta och […]

Bavette-recept

Bavette är en platt form av Spaghetti som har sitt ursprung i Genua. Pastan togs ursprungligen fram för att passa till Pesto alla Genovese som även den är en lokal produkt och bör för bästa resultat kombineras med just pesto. Tris di pesto Bavette med pesto Tre olika förslag på den klassiska kombinationen Bavette med pesto! – Det här är […]

Quorn Burritos

300 g Quorn Färs 1 påse taco spice mix 1 riven morot 0,5 dl vatten 2 dl riven ost 4 tortillabröd olja till stekning Sätt ugnen på 225 grader. Fräs färsen och morötterna. Tillsätt tacokrydda och vatten och puttra i ca 7 min. Smaka av med salt. Fördela färsen på bröden o rulla ihop. Lägg rullarna i en smord, ugnsfast […]

Nachotallrik

300 g Quorn Färs 1 påse taco spice mix 1 riven morot 0,5 dl vatten olja till stekning Till servering: riven ost isbergssallad tomater rödlök nachos Hetta upp olja i en stekpanna. Fräs färsen och morötterna. Tillsätt tacokrydda och vatten. Rör om ordentligt. Puttra i ca 7 min. Smaka ev av med salt. Servera färsen tillsammans med tillbehören.

Fusilli Cozze e Tonno

Fusilli med musslor och tonfisk – Det här är en tomatbaserad sås som kommer från södra Italien där man generellt använder sig mindre av gräddsåser, mer tomatsåser och mycket fisk och skaldjur. Det är en bra vårrätt som är fettsnål eftersom den är baserad på olja. Till den här såsen bör man använda Fusilli som gör att såsen samlas i […]

Bucatini Amatriciana

Bucatini med pancetta och körsbärstomater – Det här är ett av de mest traditionella romerska recept som finns. Det kommer från början från staden Amatricie som ligger norr om Lazio och togs därefter över av romarna som valde att sätta sin egen prägel på det och bytte ut originalingrediensen griskind mot Pancetta. Pancettan och Pecorinoosten ger en god sälta i […]

Quorn Bolognese

Quorn Bolognese 300 g Quorn Färs 1 gul lök 2 morötter 1 burk (400 g) krossade tomater, vitlök & örter 0,5 dl tomatpuré 0,5 dl balsamico 1 dl vatten olja till stekning Riv morötter och lök på rivjärn och fräs med Quorn Färs i ca 5 minuter. Tillsätt vatten, balsamico, krossade tomater, tomatpuré och koka upp. Låt puttra ca 7 […]

Farfalle Integrale Ciccia e Noci

Farfalle Integrale med salsiccia och valnötter – Det här är en klassisk romersk rätt som jag lärt mig av min pappa som växte upp i Rom. Den innehåller salsiccia, kronärtskockshjärtan och soltorkade tomater samt valnötter som ger ett bra tuggmotstånd och en god krispighet. Eftersom rätten innehåller många ingredienser använder jag mindre grädde, vilket ger den en fin krämighet utan […]

Asiatisk wok

Asiatisk wok

300 g Quorn Strimlor 1 morot 1 purjolök 100 g rödkål 1 knippe färsk koriander till servering olja till stekning Woksås: 0,5 dl sweetchilisås 0,5 dl Kikkoman soja 3 msk sesamolja Strimla alla grönsaker i en matberedare. Woka tillsammans med strimlorna i 3-5 min. Häll över woksåsen och blanda runt ordentligt. Hacka ned koriandern, låt allt bli varmt och servera.