Inlägg i ämnet Pasta

Pasta med fyra ostar

300 g Quorn Bitar 250 g färska fyllda pastakuddar, spenat och ricotta 4 dl Kelda Four Cheeses 100 g ruccola olja till stekning Till servering: parmesan. Koka pastakuddarna enligt anvisning och häll av vattnet. Fräs bitarna gyllenbruna, vänd ner pastan, häll på såsen, låt allt bli varmt

Ett brett pastasortiment

Matric först med att lansera italiensk ekologisk färsk pasta Matric har ett brett sortiment av smakrik färsk pasta och erbjuder sedan tidigare pastaserierna La Pasta di Matilda, pasta som är perfekt till vardagsmiddagen och La Pasta di Matilda Ripienissimi, framtagen för mer speciella tillfällen. Nu utökar Matric utbudet och som första italienska leverantör lanserar de ekologisk färsk pasta. Den ekologiska […]

Rigatoni Quattro Formaggi

Gratinerad Rigatoni med fyra ostar – Den här rätten är skapad i regionen Emilia-Romagna och tanken med den är att den ska binda samman fyra städer genom att använda fyra sorters ostar från olika delar av Italien. Eftersom det är en pastarätt som gratineras passar det utmärkt att använda Rigatoni som bas, vilket inte bara ger ett gott tuggmotstånd utan […]

Spaghetti med kycklingfrikassé

– Det här en personlig favorit för mig. Det är en rätt som kommer från Venedig och har en historia som sträcker sig så långt tillbaka som till 1500-talet. Det är en krämig pasta som inte innehåller någon grädde, all krämighet kommer från ägg, därför är det viktigt att stekpannan inte är för varm när man häller i äggblandningen och […]

Pennette Rigate con Ricotta e Asparagi

Pennette Rigate med sparris och ricotta – Det här är en typisk vårpasta med grön och vit sparris. För att ge pastan en fin krämighet har jag valt att använda mig av ricottaost istället för grädde, som toppas med knaperstekt pancetta för att ge rätten en perfekt sälta. Till det här använder jag Pennette Rigate är en mindre sorts pastarör […]

Tagliatelle al Ragù Classico

Tagliatelle med en klassisk köttfärssås – Det här är en klassisk italiensk köttfärssås, gjord utifrån ett grundrecept från Bologna i regionen Emilia-Romagna. Just det här tillvägagångssättet har funnits i min familj i flera generationer och är något jag har lärt mig från min farmor. Ragù betyder långkok och det här är en sås som är utmärkt att tillaga i större […]

Lasagne från Sardinien

En italiensk lasagne med smak av Pecorinoost. Detta framhävs ytterligare av Barillas Pecorinosås med tomat och bitar av hel Pecorino. Använd gärna Christians köttfärssås, Ragù Tradizionale som bas i lasagnen! Har man ont om tid går det utmärkt att byta ut denna mot 400 g Barilla Bolognese. – Lasagne har varit en av mina favoriträtter sen barnsben, då vi brukade […]

Pasta Gnocchi al Granchio

Pasta Gnocchi al Granchio

Gnocchi med krabba – Det här receptet har jag fått från en restaurangägare som jag lärde känna i Lucca i Toscana. Vid mina besök på restaurangen blev det snabbt en personalig favorit. Det är en snabb och enkel pasta som passar bra för hela familjen. Till såsen har jag använt mig av Gnocchi som är formad som en snäcka. Pastaformen […]

Tortellinirecept

Tortellinirecept

Tortellini in brodo Tortellini i buljong 4 portioner Tid: 12 minuter Ingredienser: – 1 liter vatten – 400 g Barilla Tortellini Prosciutto Formaggio – 3 msk kalvfond Gör så här: Koka upp vattnet och tillsätt kalvfonden. Häll i tortellinin och koka enligt anvisningarna på paketet. Servera tortellinin tillsammans med buljongen som en soppa. Tortellini al pomodoro e parmigiano reggiano Tortellini […]

Penne Rigate Affumicate

Penne Rigate med rökt sidfläsk och körsbärstomater – Det här är en pastarätt från norra Italien, närmare bestämt en stad som heter Bolzano på gränsen till Österrike. I de norra delarna av Italien använder man mycket späck och fläsk, och jag har valt att använda varmrökt sidfläsk i såsen, vilket även är en del av namnet som betyder rökt pasta. […]