Sprit

Serien är en hyllning till Earl Magnus, en kristen man som tillsammans med sin kusin Haakon regerade på Orkneyöarna i början på 1100-talet. Magnus sägs ha varit en vänlig man och vägrade att delta i strider, vilket gjorde honom omtyckt bland invånarna. Haakon hamnade i skuggan av sin populäre kusin vilket gjorde dem till bittra fiender som mynnade ut i en släktfejd där Magnus avled efter att ha fått ett yxslag i huvudet. För att hedra Earl Magnus minne döpte många sina barn efter honom och även Highland Parks grundare, Magnus Eunson, bar samma populära namn.

Earl Magnus Edition 1
En 15 y.o. cask strength single malt (52,6%). Whiskyn är en blandning av speciellt utvalda fat där det yngsta fatet är från 1994. Smaken är balanserad och har en angenäm rökighet med inslag av vanilj och mjölkchoklad med en lång, aningen kryddig eftersmak med sherrysötma. Pris: 1 049 kronor. Earl Magnus Edition 1 går att beställa genom Systembolagets beställningssortiment från den 1 mars 2010 och sedan släpps även 120 flaskor i Systembolagets exklusiva sortiment den 15 maj.

Highland Park Vintage är inspirerad av myterna och legenderna kring Orkneyöarna. Tanken är att de kommande fem åren lansera whisky från specifika årtal i mindre kvantiteter. De två första årgångarna lanseras i mars 2010; 1964 och 1968.

60-talet var ett händelserikt årtionde med många musikaliska avtryck. Förutom The Beatles och Jonny Cash föddes flera blivande stjärnor 1964, bland annat Neneh Cherry, Lenny Kravitz och Courtney Love, och 1968 släppte José Feliciano den klassiska jullåten ”Feliz Navidad”. 1964 beslutade även Storbritannien och Frankrike att konstruera en tunnel under Engelska Kanalen, och Ford Mustang presenteras för första gången för allmänheten vid världsutställningen i New York. Fyra år senare, 1968, tog astronauten William Anders ett fotografi på jorden från månens omloppsbana, bilden blev världskänd och fick namnet Jorduppgång. Under dessa två år tappades även den råsprit, som nu lanseras som de två första årgångarna i serien Highland Park Vintage, på fat.

Highland Park Vintage 1964

En vintage single malt (42,2%) med kraftig, russinaktig färg och fantastisk klarhet. Den har en komplex smak med delikat sötma kombinerat med inslag av krossad svartpeppar, crème brulee och rostad vanilj med en mycket lång eftersmak. Tillgången är begränsad – endast 290 exemplar har buteljerats, varav 12 allokeras till Sverige. Cirka pris 45 000 kronor. Lanseras i mars 2010.

Highland Park Vintage 1968

En vintage single malt (45,6%) med en vackert gyllene färg och fantastisk klarhet. Den har en komplex smak av citrus, ingefära och kryddnejlika med lång, kryddig och en överraskande söt eftersmak. Tillgången är begränsad – denna årgång har buteljerats i 1 550 exemplar, varav 12 allokeras till Sverige. Cirka pris 27 000 kronor. Lanseras i mars 2010.

Fasan Ùr står för ”New Fashion” och är ett unikt sätt att njuta av mat och dryck, där du på ett helt nytt sätt upplever alla smaker och nyanser som finns i whisky – livets vatten. Det är en måltid med skotska förtecken men med en internationell känsla. Mat och whisky är i perfekt synergi och utmanar alla sinnen. Detaljer är avgörande, från isens form i drinken till hur maten serveras – enkelt men samtidigt slående. Vid bordet blandas dofter och smaker och till varje rätt serveras en ny whisky i exakt rätt temperatur, med rätt vattenmängd eller som drink, för att tillsammans skapa en träffande helhet.

Steven Craik
Kocken Steven Craik står bakom konceptet Fasan Ùr som han utvecklat åt The Edrington Gropu. Steven arbeta r över hela världen med han sin bas på restaurangen på The Famous Grouse Expriene Centre. Under de senaste tre åren har Steven även startat upp Fasan Ùr-konceptet på utvalda restauranger i Moskva, Brasilien, Las Vegas, Frankfurt, Stockholm, London samt Edinburgh.

The Famous Grouse Experience
I direkt anslutning till det anrika destilleriet Glenturret i Crieff ligger The Famous Grouse Experience Centre. Det är ett upplevelsecenter som utvecklat det mer traditionella destillerbesöket och tagit det till en högre nivå. Här handlar det verkligen om att se, röra, smaka och lukta för att med alla sinnen verkligen uppleva whiskyn. Endast en dryg timmes bilfärd från Edinburgh och dess unika, interaktiva teknik för att skapa en upplevelse utöver det vanliga har gjort centrat omåttligt populärt och ett besök rekommenderas varmt. Öppet året runt, måndag till söndag. Passa då även på att äta på restaurangen där Steven Craik har sin bas och Fasan Ùr-konceptet föddes.

Alla passagerare är välkomna att delta på The Famous Grouse Master Class, att prova skotska specialiteter tillsammans med utvald whisky, utmana sina doftsinnen i blindprovningen samt botanisera i whiskyutbudet som bland annat innehåller flera specialbuteljeringar. För de som vill lära sig ännu mer om whisky arrangeras olika aktiviteter i mindre grupper där passagerarna kan delta i mån av plats och intresse.

The Famous Grouse Master Class
Det här är mer än en provning, det är en show där du från initierade källor får lära dig om whisky och de olika komponenterna som tillsammans gör The Famous Grouse till den whisky det är; skottarnas favorit bland Scotch blended.

Under ledning av Ken Grier, Malt Director, Edrington Group, guidas vi genom whiskyns underbara värld. Vi får grundläggande information kring whisky och gör djupdykningar inom mer komplexa områden. De verkliga experterna, de som lever och andas whisky, ger oss en inblick i sin vardag och delar med sig av anekdoter och sina upplevelser kring whisky och livet på ett destilleri. Vi provar ett brett urval whiskys från The Famous Grouse, Highland Park och The Macallan. Tid: 1½ timme.

Du får för första gången tillfälle att träffa dessa fem whiskyexperter vid ett och samma tillfälle, lyssna till deras berättelse och möjlighet att ställa de frågor du alltid har undrat över.

-    Ken Grier, Malt Director Edrington Group, leder The Famous Grouse Master Class.

-    John Ramsay, Master Blender The Famous Grouse, berättar om sitt arbete som master blender och The Famous Grouse. Som master blender har John Ramsay ansvar för att rätt whisky och rätt fat används för att säkerställa att The Famous Grouse alltid håller samma kvalitet och alltid har samma smak och färg.

-    Gerry Tosh, Brand Ambassador Highland Park, berättar om Highland Park. En whisky som blir till i de hårda vindarna i nordligaste Skottland och som utsågs till världens bästa destillerade dryck 2005. Highland Park är en viktig pusselbit i tillverkningen av The Famous Grouse.

-    Ian Morrison, The Macallan Whisky Maker, berättar om The Macallan. En whisky från Speyside som anses vara en av världens mest eleganta och som i Harrod’s Book of Whiskies beskrivs som maltwhiskyns Rolls-Royce. Kanske tack vare att det är ett av Skottlands mest traditionstyngda och kvalitetsmedvetna destillerier. The Macallan är en viktig beståndsdel i The Famous Grouse.

-    George Espie, Master of Wood, berättar om fatens betydelse för whiskyn. Vilken typ av fat ett destilleri väljer att lagra sin råsprit i påverkar whiskyn i allra högsta grad men det finns bara en person som kan titulera sig Master of Wood och som arbetar heltid med dessa frågor. George Espie är Master of Wood hos Edrington Group som tillverkar The Famous Grouse, The Macallan och Highland Park.

Whisky och mat
Whisky som måltidsdryck är något för alla matintresserade att frossa i. Att dricka starksprit till maten är inte något nytt påfund för oss i Sverige som sedan länge åtnjutit en nubbe till den salta sillen, men genom att smakmässigt kombinera whisky med olika maträtter och ingredienser kommer du att upptäcka att måltiden når ytterligare en dimension.
Under torsdagens buffé serveras därför tre skotska specialiteter till vilka du njuter av tre olika whiskysorter. Smakkombinationerna och valet av maträtter är signerade Steven Craik, kökschef på Famous Grouse Experience Centre i Skottland. Steven finns på plats för att berätta om whisky och mat i kombination och presenterar de rätter som serveras.

Jim Murray – provning av The Macallan
Jim Murray är en av världens främsta oberoende whiskyskribenter. De whiskysorter som Jim Murray inte har provat är försvinnande få, och merparten av allt han har provat har han även betygsatt i sin bok ”Whisky Bible” som årligen ges ut i en uppdaterad upplaga. Jim Murray kommer att hålla två mindre seminarier kombinerat med en provning av The Macallan då du har möjlighet att ställa frågor om whisky. Tid: 1½ timme, drop-in, pris cirka 220 kronor.

Gerry Tosh – provning av Highland Park
Sedan ett par år tillbaka är Gerry Tosh Brand Ambassador för Highland Park. Gerry har ett brinnande intresse för whisky och dessutom norskt blod i ådrorna vilket gör honom till den perfekta talesmannen för Highland Park. Gerry Tosh kommer att hålla i en speciell provning kring Highland Park då du får prova hela Highland Park rangen på Systembolaget samt även någon överraskning. Tid: 1½ timme, drop-in. Pris: cirka 150 kronor.

David Cox – provning The Macallan Fine & Rare
För de riktiga finsmakarna finns The Macallan Fine & Rare, en unik samling årgångswhiskys från 1937 till 1976, totalt 37 olika årgångar. Under kryssningen finns det möjlighet att delta på en exklusiv föreläsning inklusive en provning av tre årgångar från Fine & Rare-kollektionen under ledning av David Cox, The Macallan Director Fine & Rare. Preliminärt blir det årgångarna 1952, 1969 och 1975. Tid: 2 timmar, bokas innan resan. Pris: cirka 1 195 kronor.

Auktion
För alla som vill utöka sin whiskysamling med en unik flaska hålls en exklusiv auktion. Under ledning av Martin Green, Whisky Consultant and Specialist hos McTear’s, Fine Art Auctioneers i Glasgow, kommer flera unika flaskor whisky att auktioneras ut. För den som vill lära sig mer om whiskyauktioner har Martin även skrivit boken Collecting Malt Whisky An Auction Price Guide.
Tid: cirka 1½ timme.

Blindprovning
Utmana ditt doftsinne och delta i blindprovningen för att se hur många whiskysorter du klarar av att pricka in, och om du dessutom kan känna vilken årgång och lagring det är. Tävla mot dina vänner eller mot hela båten, flest rätt vinner en resa för två till Famous Grouse Experience Centre i Skottland. De rätta svaren och vinnaren publiceras på www.famouscruise.se efter resan. Tid: öppet 3½ timme under fredagen, drop-in.

Specialbuteljeringar
Taxfree-butiken kommer inte att vara sig lik. Det kommer att finnas ett bredare sortiment av The Famous Grouse, The Macallan och Highland Park än vad du vanligtvis hittar på Systembolaget och i Taxfree-butiken samt olika specialbuteljeringar som har tagits fram exklusivt för The Famous Cruise.

Nybörjarprovningar
Det är många som njuter av whisky men som gärna vill lära sig mer om drycken och hur man beter sig på en whiskyprovning. Finns det rätt och fel? Ska man snurra glaset? Tillsätts färgämnen i whiskyn? Varför ska man hälla vatten i whiskyn, eller ska man verkligen det? För alla som har frågor arrangeras nybörjarprovningar, eller ”nyfikenprovningar”, då du har möjlighet att ställa alla frågor och få alla svar samt prova dig igenom flertalet whiskysorter. Nybörjarprovningarna leds av Martin Markvardsen, Brand Ambassador Nordic, Maxxium. Tid: 1 timme vid flera tillfällen, drop-in. Pris: cirka 50 kronor.

Idag arrangerades Skandinaviens första renodlade whiskyauktion. Bland den whisky som auktionerades ut fanns The Macallan 1967 Fine & Rare, skänkt av The Edrington Group. Whiskyn gick för 14 444 kronor och pengarna doneras oavkortat till Svenska Ornitologiska Föreningen och deras arbete för orren vars population minskar.

The Edrington Group står bakom varumärken som The Famous Grouse, The Macallan och nu också The Black Grouse som lanseras på Systembolaget i april. I Skottland har The Edrington Group sedan länge verkat för att stödja moripan som pryder The Famous Grouse förpackning, i Sverige kommer man att verka för att bevara den minskande populationen av orrar som en del i arbetet kring The Black Grouse (Black Grouse är det engelska namnet på orre).

Till auktionen, som genomfördes under The Famous Cruise*, skänkte The Edrington Group därför två flaskor The Macallan 1967 Fine & Rare** i storlekarna 70 cl och 5 cl som gick för 12 880 kronor respektive 1 564 kronor. Totalt kommer således 14 444 kronor att skänkas till SOF, Svenska Ornitologiska Föreningen.

Orren har en lång historia i Sverige, under 1700-talet var det en vanlig matfågel och idag räknas orren som en av våra mest värdefulla jaktfåglar tack vare sitt välsmakande kött.

¬– Orren har en lång historia i Sverige och vi vill såklart att den skall finnas kvar även i framtiden. Det känns därför väldigt kul att vi kan stödja arbetet för att bevara orren i Sverige och föra vidare den fina traditionen från Skottland där man har gjort mycket för moripan. Beståndet av orrar minskar stadigt och i slutet av 1990-talet uppskattades antalet till 170 000 vilket kan jämföras med att det under andra världskriget sköts upp emot 100 000 orrar per år i Sverige, säger Richard Viitanen, Marketing Manager Edrington Brands, Maxxium Sweden.

Auktionen leddes av Martin Green som sedan länge arbetar med auktioner av just whisky.

– Tidigare var whisky ofta inkluderat i andra dryckesauktioner men 1989 genomfördes den första dedikerade whiskyauktionen och jag hade äran att få arrangera och leda den. Därför känns det fantastiskt att även få vara med vid den första dedikerade whiskyauktionen som äger rum i Skandinavien, säger Martin Green, Whisky Consultant and Specialist, McTear´s Fine Art Auctioneers, Glasgow.

* The Famous Cruise är världens största whiskykryssning som hade premiär den 1 mars då färjan lämnade Stockholm. Ombord på färjan genomfördes flertalet whiskyaktiviteter som provningar, seminarier och en auktion.
** The Macallan 1967 Fine & Rare. Buteljerad 2002 och togs fram i en begränsad upplaga om 432 flaskor. Den destilleras och buteljeras av The Macallan Distillers, Easter Elchies, Craigellachie. Det är en single malt, 56.3 % alkoholhalt. 1 flaska om 70 cl, 1 miniatyrflaska om 5 cl.

Nu finns den att köpa

The Famous Grouse har tagit fram en whiskybok som innehåller historia och fakta men även personliga berättelser och reflektioner.
Det är en prisvärd bok i pocketformat som ger whiskynovisen en bra grund att stå på och fungerar utmärkt som uppslagsverk för den mer kunnige.

”Tänk Whisky” är en bok för alla som vill lära sig mer om whisky. Tidigare har den inte gått att köpa men efter påtryckningar från vetgiriga konsumenter har boken vidareutvecklats och finns nu till försäljning. Det är en pocketbok med 112 sidor lättillgänglig kunskap och bilder som både illustrerar och förklarar.

– Vår ambition var att ta fram en bok som är tillgänglig för alla och som ger en bra inblick i den underbara whiskyvärlden. En bok som på ett opretentiöst sätt tillhandahåller kunskap och som läsaren kan återvända till gång på gång, säger Richard Viitanen, produktansvarig på Maxxium.

Sveriges mest populära whiskybok
I ”Tänk Whisky” kan du läsa om allt från hur whiskyn blev en världskändis till vad som ger maltwhiskyn dess smak. Där finns ett praktisk whiskylexikon och ett kapitel ägnas åt näsans betydelse för dina smakupplevelser. Du kan lära dig mer om whiskyregionerna i Skottland och Sveriges populäraste skotska whisky, The Famous Grouse, samt även maltwhiskysorterna The Macallan och Highland Park.

Boken ”Tänk Whisky” släpps i hela 50 000 exemplar vilket gör den till Sveriges största whiskybok. Den finns till försäljning på www.whiskybok.nu från och med 1 januari 2006 och kostar 35 kronor.

The Famous Grouse utvecklar ständigt sitt whiskysortiment och finns idag i flera olika varianter. Både i Skottland och i Sverige är whiskyn en storsäljare och nu moderniseras designen för att möta konsumenternas önskemål.
Whiskyn behåller sin karaktär och kvalitet men flaskan får en ny design som både andas historia och blickar in i framtiden.

Det är självklart innehållet som är avgörande när du väljer din whisky – den njutning som smak och doft ger. Men precis som i alla sammanhang har utseendet en viss betydelse. Därför moderniseras nu designen på The Famous Grouse flaska och etikett.

– Samhället influeras ständigt av omvärlden, så även whiskykonsumenterna. Den nya designen är mer avskalad och framtagen för att tilltala dagens allt mer globala konsumenter. Samtidigt har vi lagt stor vikt vid att bibehålla och lyfta fram whiskyns karaktär och ursprung som självklart betyder mycket för The Famous Grouse, säger Richard Viitanen, produktansvarig på Maxxium.

Den nya flaskan har moderna drag med en distinkt hals och stolta axlar. Grundaren Matthew Gloags signatur och information om att whiskyn grundades på 1800 i Perth är i relief. På etiketten har den klassiska ripan fått större utrymme och namnet är också tydligare.

En whisky – många varianter
The Famous Grouse lanserades som en blended whisky men finns idag även som maltwhisky och med olika finish. Varje variant har sin egen speciella karaktär och smak, men whiskyfantasten känner igen sin The Famous Grouse i samtliga utföranden.

All The Famous Grouse är gjord på den bästa maltwhisky från framstående skotska destillerier, bland annat anrika The Macallan och Highland Park. I Sverige säljs tre varianter av The Famous Grouse. The Famous Grouse Finest är en blended och den mest populära whiskyn i Skottland, den toppar även försäljningen i Sverige. The Famous Grouse Vintage Malt är en ren maltwhisky; vintage innebär att den är gjord endast på maltwhisky från ett och samma år. The Famous Grouse Port Wood Finish har slutlagrats på portvinsfat för en lite sötare finish.

Den nya designen lanseras på Systembolaget med start i september 2004 och kommer att omfatta all whisky i The Famous Grouse sortiment.

Whiskytrender i Sverige
Intresset för whisky är i år större än någonsin i Sverige, det visar bland annat Systembolagets växande utbud av whiskymärken En klar trend som man kan urskilja är att intresset för whisky ökar betydligt hos kvinnor. Något som bland annat har visat sig på krogen och i det växande antalet whiskyklubbar som får alltfler kvinnliga medlemmar.

Traditionellt har whisky främst konsumerats av män men under senare år har även kvinnorna upptäckt dess goda egenskaper. En dryckestrend som av experter spås bli allt populärare. I takt med det växande whiskyintresset har även valmöjligheten på barer och restauranger ökat, där många krogägare lägger sig vinn om att kunna erbjuda ett brett utbud av whiskysorter. Kvinnornas växande whiskyintresset märks på köpbeteendet på krogarna där alltfler beställer whisky som avec eller drink. Dessutom märker man att det är många som inte bara beställer whisky utan är ute efter ett specifikt märke. Det visar sig också genom det ökande antalet whiskyklubbar i Sverige, där alltfler kvinnor blir medlemmar.

- Det är många kvinnor som tycker om whisky och intresset växer, säger Mikael Lundén på Maxxium. Framförallt är intresset stort bland lite äldre kvinnor i storstäderna, vilket troligtvis beror på mognad, erfarenhet och utbud. De har smakat de mesta och upptäcker ofta whisky genom blended whisky. Tillväxten bland kvinnor går långsammare än bland män där maltwhiskyn nästan blivit något av en manlig rit och rekryteringen sker redan i
20-årssåldern.

Kvinnlig whisky- en myt
Det är allmänt känt att vi nordbor har en faiblesse för rökig whisky, men det finns även en stereotyp bild om att det framförallt är män som tycker om rökig whisky. Men faktum är att det inte finns någon typisk manlig och kvinnlig whisky. Däremot är kvinnor ofta inte lika prestigebundna som män utan frågar och erkänner att de uppskattar olika sorters whisky, även de sorter som inte är så rökiga. Vid whiskyprovningar har det visat sig att kvinnor ofta har ett mer utvecklat doft- och smaksinne. Kvinnor har därför lättare att hitta nyanserna i arom och smak och kan tala om vad som är karakteristiskt för de olika whiskysorterna och kan därför lättare finna den whisky som de verkligen uppskattar.

Whiskytoppen
Sedan 90-talet har man kunnat urskilja en del tydliga trender i Systembolagets försäljning. Bland annat ökningen av såld maltwhisky, en trend som har hållit i sig. Exakt hur mycket whisky som dricks i Sverige är svårt att få en uppgift på eftersom whiskyn hittar många vägar till Sverige. Systembolagets siffror ger dock en bra indikation på proportionerna. Försäljningsstatistiken från 2003 visar att trots maltwhiskytrenden är det fortfarande blended som är den i särklass mest köpta whiskyn i Sverige. Volymerna för maltwhisky är betydligt lägre, vilket till stor del beror på att blended har en stark ställning hos många svenskar men givetvis också på att maltwhiskyn kostar mer. Men samtidigt kan man utgå från att andelen egenimporterad maltwhisky (tax-free och annat inköp i utlandet) är betydligt högre än för blended whisky. Whiskytoppen i Sverige 2003:

1.    Lord Calvert, kanadensisk whisky
2.    The Famous Grouse, skotsk blended whisky
3.    Bell´s, skotsk blended whisky
4.    Black Velvet, kanadensisk whisky

För dig som vill upptäcka whisky på egen hand, genom att arrangera en liten provning hemma, är det viktigt att tänka på att göra vissa förberedelser innan du börjar avsmakningen.

Whiskysorter
Du behöver inte så många whiskysorter vid en provning. Fyra till fem sorters whisky är fullt tillräckligt för att upptäcka att det skiljer sig i smak och doft. Innan du börjar är det viktigt att bestämma sig för vilken typ av provning du vill göra. Är det en provning för nybörjare kan man välja whiskysorter från olika länder och jämföra dem med varandra. Till exempel en irländsk blended, en skotsk single malt, en skotsk blended, en amerikansk bourbon och en kanadensisk whisky. De som kan lite mer kan istället ge sig in på en provning av fem sorters single malt whisky, fem sorters Islay whisky eller ett antal olika årgångar av samma whisky.

Glas
Det som vi till vardags kallar för whiskyglas eller ”tumlare” lämpar sig egentligen inte speciellt bra för whiskyprovning eftersom mycket av doften försvinner genom den breda öppningen. Riktiga whiskyprovarglas, de kallas ibland för ”tasting glasses” eller ”sniffers”, är tulpanformade glas som är lite kupade nedtill med en smal öppning upptill. Med ett sådant glas kan du snurra runt whiskyn ordentligt så att doftämnena frigörs och koncentreras i den avsmalnande öppningen. Har du inte sådana glas går det även utmärkt att använda vanliga konjakskupor eller små vinprovarglas.

Mat
Det bästa är att undvika tilltugg och vänta med att äta tills efter en whiskyprovning. Anledningen är att man är mer uppmärksam på dofter och smaker när man är lite hungrig. Däremot kan man ha lite vitt bröd på bordet vid en provning. Brödet är till för att neutralisera smaken i munnen efter varje whiskysort. Man kan dock med fördel arrangera en provning där man kombinerar whisky med mat eller olika tilltugg som choklad, ost eller dylikt för att få fram olika smaknyanser. Eller varför inte använda whisky som krydda eller tillaga en hel middag med whiskyn som ingrediens.

Is och vatten
Vatten bör finnas med vid en provning för att whiskyn skall kunna späs ut efter önskemål då alkoholen i whiskyn binder doft och smak och även fungerar som bedövningsmedel. Späder man däremot ut whiskyn med lite vatten utan kolsyra så frigörs doft- och smakämnen utan att whiskyns karaktär försvinner. Oftast räcker det att tillsätta några droppar vatten i en outspädd whisky, cirka 20 procent, beroende på whiskysort och smak. Däremot bör man inte ha is i whiskyn eftersom isens kyla dödar både smak och doft. Av samma anledning bör man inte förvara sin whisky i kylskåp. Rumstemperatur är att föredra.

Tillbehör
Vid en provning är det bra att ha papper och penna till varje provare. På så sätt kan alla notera hur man tyckte att de olika sorterna smakade och doftade och därefter gå tillbaka och se om man hittar fler doft- och smaknyanser.

Så här går du till väga
Det är bäst att börja med den whisky som är lättast och sluta med den tyngre. Den kraftigaste och rökigaste whiskyn kväver annars lätt de andra sorterna. Provar man whisky från olika länder kan man till exempel ta ordningen: bourbon, kanadensisk, irländsk blended, skotsk blended och skotsk single malt. Provar man bara single malt-sorter så börjar man med den minst rökiga varianten. Tänk på att du kan spotta istället för att svälja så håller du dig klar i huvudet under provningen.

Steg 1.     Häll upp whisky i glaset. Dofta på whiskyn utan att snurra på glaset för att känna
doften av de mest lättflyktiga ämnena.

Steg 2:     Snurra därefter glaset lite och studera färgen.

Steg 3:     Dofta i glaset och sök efter karakteristiska dofter.

Steg 4:     Smaka på whiskyn genom att kupa tungan och låt några droppar ligga där några sekunder utan att skölja runt i munnen. Detta brukar ge en bra fingervisning om hur smakrik och fyllig en whisky är.

Steg 5:     Tag därefter en liten klunk och smaka ordentligt genom snurra runt whiskyn i
munnen. Dra samtidigt in lite luft genom munnen och känn hur fler smaker och dofter frigörs. Känn därefter hur länge smaken finns kvar i munnen. En smakrik whisky har nästan alltid en längre eftersmak.

Steg 6.     Prova därefter att späda ut den rena whiskyn med lite vatten, endast några droppar.

Steg 7:     Snurra glaset och studera whiskyns färg igen. Har färgen ändrats?

Steg 8:     Dofta och smaka. Notera skillnaden i smak och doft från tidigare.

Steg 9:     Om du känner dig klar med den första whiskyn upprepar du samma procedur med övriga whiskysorter. Försök identifiera dofter, smaker och eftersmaker hos respektive whisky. Försök även att urskilja likheter och olikheter.

Det är viktigt att man inte har bråttom under whiskyprovningen. Stanna upp och diskutera med bordsgrannen. Gör gärna om provningen flera gånger, gå tillbaka till tidigare sorter och se om du känner igen några smaker eller kommer på nya associationer.

Macallan är en whisky som är mycket uppskattad bland whiskykännare världen över. Destilleriet ligger på en kulle vid floden Spey nära Craigellachie, och har legat där sedan slutet på 1700-talet. Den första Macallandestillerade whiskyn kan härledas till 1824 då företaget blev ett av de första lagliga destillerierna i Skottland. Anläggningen hade haft flera ägare då skotten Roderick Kemp övertog kontrollen 1892.

Macallan är en whisky som ger upphov till många livliga diskussioner. En anledning är att det finns ett stort utbud men framförallt finns det årgångar som entusiastiska kännare jämför med de finaste franska vinerna. The Macallan är speciellt av flera skäl. Bland annat för att whiskyn får mogna i sin helhet på sherryfat, vilket är mycket ovanligt idag då det är en kostsam hantering som de flesta destillerier har frångått. Macallan har dock bibehållit denna tradition. Lagringen på sherrryfat ger den sherryton som blivit Macallans speciella adelsmärke. Även de ovanligt små destillationspannorna bidrar till Macallans unika karaktär.

Ursprung
Skottland

Smak
Fyllig rik smak, fruktig med lätt sherryton och kraftfull koncentrerad eftersmak med bra balans.

Färg
Rödtonad bärnsten

Doft
Doft av honung, lätt blommig med sherryton

Serveras
Naturell med vatten

Pris
453 SEK