Drinkar

Tequila som drinkbas har under senare år blivit extremt populär bland bartenders internationellt. Tidigare har tequila varit nära förknippad med shots, gärna tillsammans med salt och citron, och drinkar som Margarita, Tequila Sunrise samt Long Island Iced Tea. Fler och fler ser dock tequilans fördelar när det gäller att blanda drinkar och experimentslustan är stor när det gäller olika kombinationer och serveringssätt.

Martin Kullberg, bartender på restaurang Hotellet, har komponerat drinken Acapulco Flower – en tequiladrink som ger en tydlig doft av tequila men ett helt annat intryck när du sätter läpparna till glaset.

– I den här drinken är det Mexiko som möter svensk sommar. Drinken doftar tydligt av tequila men när man smakar drinken tar den milda och lite söta fläderblomssaften över och mjukar upp det robusta intryck som tequilan kan ge. Resultatet blir en väldigt enkel och mycket god drink som är perfekt för sommarfesten, säger Martin Kullberg, bartender på Hotellet.

Blanda drinken Acapulco Flower

Ingredienser
-  4 cl Sauza
-  5 cl koncentrerad fläderblomssaft
-  2 cl vatten
-  is

Så här gör du: Denna drink byggs i ett whiskyglas eller tumblerglas. Häll Sauza på is, tillsätt koncentrerad fläderblomssaft och vatten. Garnera med en fläderblomma eller annan vacker vit blomma.

Kort om tequila
Tequila är numera en ursprungsbeteckning som ges till drycker som till mer än 50 % består av blå agave och kommer från området kring staden Tequila i delstaten Jalisco samt delar av Guanajuato och Michoacan.

Drinken Original Margarita är kanske en av världens mest älskade cocktails men varifrån kommer den? Den vanligaste historien handlar om Margarita Sames som bjöd in till julfest i sitt hus i Acapulco 1948. Hon hade för vana att dyka ner i sin hemmabar och blanda ihop cocktails. Till denna fest blandade hon ihop sina två  favoriter, Cointreau och Tequila, med färskpressad lime. Succén var given.

Upptäck Cointreau – lika aktuell idag som för 155 år sedan

Är du en av dem som tror att Cointreau endast passar som avec? Då är det dags för dig att upptäcka att Cointreau även är en utmärkt drinkingrediens.
Likörens användbara söta och bittra apelsinsmak gör att du snabbt och enkelt kan blanda mängder med goda drinkar. Cointreau ingår även i klassiska drinkar som Cosmopolitan och Margarita.

Cointreau går att dricka som den är eller med is. Om du tillsätter ytterligare en eller två ingredienser har du möjlighet att blanda ett oräkneligt antal drinkar. Tillsätt limeklyftor så har du en Cointreau Caipirinha, tillsätt tranbärsjuice och garnera med lime och du har en CointreauVersal. Eller varför inte blanda Cointreau och Tonic så du får en CT.

Vill du höja ambitionsnivån ett snäpp mixar du Cointreau med färska bär efter eget val eller med en likör du gillar. Bara din fantasi och dina smakpreferenser sätter gränser för vad som kan kombineras. Mosa färska hallon eller andra bär med en muddler och fyll upp med Cointreau och is eller häll i din favoritlikör för en smakexplosion.

– När det gäller Cointreau så känner de flesta igen både namn och flaska men många tror sig aldrig ha druckit den. De har aldrig tänkt på Cointreau som drinkingrediens och nästan alla blir förvånade när de hör att Cointreau ingår i klassiska drinkar som Margarita och Sex and the City-drinken Cosmopolitan, säger Martina Borgman, produktansvarig på Maxxium Sweden.

Heta drycker med smak av apelsin
Cointreau passar också utmärkt i varma drycker, perfekt nu under den kalla årstiden. Värme för både kropp och själ efter höstpromenader och andra kyliga utomhusaktiviteter får du med Cointreau Choc. Varm choklad spetsad med Cointreau.

– Cointreau Choc kan göras enkel med pulverchoklad som värms men också som en lyxigare variant om du tillverkar egen varm choklad av mjölk, grädde, choklad med hög kakaohalt och kryddor. Vill du piffa till den ytterligare kan du toppa med vispad grädde. Smaksätt sedan chokladen med Cointreau utifrån önskad styrka och apelsinsmak, fortsätter Martina.

¬Cointreau har artikelnummer 609 på Systembolaget och kostar 285 kronor (70 cl) / 154 kr (35 cl).

Cointreau Naturell
Häll upp 3 cl Cointreau i valfritt likörglas och servera som avec eller före maten.

Tilltugg
Före maten: salta nötter av typen cashew- eller rostade pistagenötter
Avec: mörk choklad eller espresso.

Cointreau On Ice
Lägg flera isbitar i ett tumblerglas och häll på 3 cl Cointreau. Servera som avec eller före maten.

Tilltugg
Avec: Chokladglass eller kaffeglass

Cointreau Caipirinha
Lägg färska limebitar i ett tumblerglas och muddla (krossa med en muddler eller annat lämpligt verktyg). Fyll på med krossad is och 3 cl Cointreau.

Tilltugg
Lufttorkad skinka, till exempel serrano, eller söta frukter som melon och ananas.

CT
Fyll ett högt glas med is. Häll på 3 cl Cointreau och fyll upp med Tonic. Pressa ner lite färsk lime och garnera med en limeklyfta.

Tilltugg
Salta tilltugg som nötter eller oliver av olika slag.

Spicy C
Fyll ett högt glas med is. Häll på 3 cl Cointreau och 3 cl Passoã Spicy Mango och toppa med Tonic eller Sprite. Pressa ner lite färsk lime och garnera med en limeklyfta.

Tilltugg
Citronsorbet, syrlig granité.

CointreauVersal
Fyll ett tumblerglas med is och häll på 3 cl Cointreau. Toppa med tranbärsjuice och garnera med lime.

Tilltugg
Salt och matigt, till exempel nachos med salsa och bönor.

Cointreau Choc
Blanda mjölk och chokladpulver enligt anvisningarna på förpackningen eller gör din egen lyxchoklad. Till två koppar kokar du 4 dl mjölk, 1/2 dl grädde, 1/4 vaniljstång och 1/2 kanelstång. Slå gräddmjölken över cirka 60 gram choklad (minst 58% kakaohalt) och rör om tills chokladen smälter. Lyft upp kryddorna och häll upp chokladen i två koppar/glas. Smaksätt med Cointreau beroende på önskad apelsinsmak och ”sting”.

Tilltugg
Mörk choklad

Cosmopolitan
Tilltugg
Salt och/eller pepprigt, till exempel salta potatischips eller pepparchips.

Margarita
Tilltugg
Salta mandlar eller andra mörkrostade nötter. Tequilan kräver sitt salt!

Tips för dig som blandar drinkarna
-    Se till att ha mycket is hemma.
-    Kyl glasen ordentligt.
-    Använd alltid ingredienser av hög kvalitet, dåliga råvaror kan förstöra en hel drink.
-    Skaka om juicerna innan du använder dem så att de inte delar sig.
-    Fyll aldrig glasen till bredden, då blir det svårt att mingla utan att spilla.
-    Förbered genom att blanda juicer, skära frukt och sätta bär och oliver på pinnar.
-    Se till att mjölken och grädden är färska.
-    Följ recepten och servera hellre två svagare drinkar än en som är för stark.
-    Ha alltid alkoholfria alternativ till hands.
-    Goda tilltugg och musik förhöjer alltid stämningen.

Hur blandar du drinken?
Det finns fyra olika grundmetoder för att göra en drink: bygga, röra, skaka eller att använda en blender.

Bygga
Det här är det enklaste sättet. Bygg ingredienserna på varandra i ett glas med is som bas och rör eventuellt om.

Röra
Med en liten karaff och en sked med långt skaft blandar och kyler man ingredienserna.
1. Fyll karaffen till hälften med is.
2. Häll i ingredienserna.
3. Rör om ordentligt så att allt kyls och blandas.
4. Sila upp drinken i glaset så att ingen is följer med.

Skaka
I allmänhet ska drinkar med grumliga ingredienser skakas, det vill säga fruktjuicer, mjölk, grädde, ägg och så vidare. För att skaka en drink behöver du en cocktailshaker.
1. Kyl shakern med is och sila bort smältvattnet.
2. Häll i ingredienserna i shakern, sätt ihop den ordentligt och skaka.
3. Skaka kort och intensivt tills shakern blivit kall och immig.
4. Sila upp drinken i ett kylt glas. Höj gärna shakern lite på slutet och se till att få ut allt skum så att drinken får en snygg skumkrona.

Blanda med blender
En blender består av ett motorstycke och en bägare som har knivar i botten. När knivarna roterar, hackar de sönder isen och blandar ingredienserna till en nästan sorbetliknande konsistens. Detta kallas att drinken serveras frozen. Ofta tillsätts även färsk frukt, som också den finfördelas av knivarna. Har man ingen blender kan man använda en matmixer eller matberedare som har en insats med knivar.
1. Häll alla ingredienserna i bägaren (utom sådana som innehåller kolsyra).
2. Tillsätt mycket is.
3. Sätt på locket till bägaren och kör igång.

Med Cointreau blandar du drinkar för sommarens alla tillfällen

Longdrinks efter stranden, cocktails före maten eller en kanna som räcker till hela gänget? Det spelar ingen roll vilka tillfällen det gäller eller vilka gäster du väntar, Cointreau är en perfekt bas för sommarens fräscha och förföriskt svalkande drinkar.

Det behöver inte vara avancerat, allt som behövs är rikligt med is och en flaska Cointreau. Fyll ett glas med is och häll på Cointreau. Önskar du en mer svalkande drink kan du toppa med Tonic för en CT. Vill du göra snäppet mer avancerade drinkar finns det mängder att välja mellan.

– Vissa vill att drinkarna ska vara enkla och innehålla få ingredienser, andra tycker att det är roligt när de får mixa många olika ingredienser och se drinken växa fram. Cointreau fungerar utmärkt som bas i både enkla och mer avancerade drinkar och gifter sig väl med till exempel likörer med fruktsmak som är helt rätt sommaren 2005, säger Martina Borgman, produktchef Maxxium.

Tre förföriskt svalkande drinkar för alla möjliga och omöjliga tillfällen är Blue Cooler, Fresh & Fruity och Strawberry Delight. De är fräscha och fruktiga och enkla att blanda. Börja med is och häll på Cointreau och övriga ingredienser, rör om.

Blue Cooler – longdrink
Is
2 delar Cointreau
1 del Bols Blue
5 delar Tonic

Fresh & Fruity – cocktail
Krossad is
2 delar Cointreau
1 del Bols Creme de Bananes
0,5 delar färskpressad lime
Toppa med Sprite

Strawberry Delight – kanna
Is
2 delar Cointreau
1 del Bols Strawberry
Färsk lime i klyftor som
pressas och släpps ner
5 delar Sprite
Cointreau har artikelnummer 609 på Systembolaget och kostar 287 kronor (70 cl)/155 kr (35 cl).

Kort om Cointreau
Cointreau lanserades i Frankrike 1849. Det är en likör med 40% alkoholstyrka som smaksatts av oljor från söta och bittra apelsinskal. Drycken är genomskinlig men när den kyls kan inte oljorna frigöras vilket leder till att drycken blir lätt dimmig, ett bevis på att endast naturliga råvaror använts. Även doft och smak påverkas av isen men likörens tydliga karaktär bibehålls.

Den underbara spanska uppfinningen Sangria har tagit Sverige med storm. Genom att förvandla tunga röda viner till en svalkande sommardrink har Sangrian förändrat den svenska sommaren fundamentalt. Det r inte konstigt att så många älskar Sangria.

Recept Sangria

• En flaska rött vin
• 1 liter fruktsoda
• 1 Apelsin
• 1 msk socker
• 1/2 dl Brandy

Blanda brandy, socker och apelsinen (i skivor) och kyl rejält. Tillsätt Vinet och fruktsodan och servera väl kyld.

Det är inte konstigt att det var just på Kuba som man kunde hitta sin första Mojito, förmodligen kom den till från de rom-sockerblandningar som slavar på Kuba drack redan på 1800-talet. Mojiton är en av de mest svalkande drinkar man kan hitta men man får se upp i sommarvärmen för den är ganska stark.

Recept på Mojito

• 6 cl Rom (helst ljus men traditionellt så tar man vad man har)
• 2 matskedar rörsocker
• Sodavatten
• Mynta
• Några limeklyftor
• Krossad is

Mortla sockret och limen och tillsätt myntan till blandningen, krossa myntan men överdriv inte, en Mojito får alldeles för mycket smak av mynta om du går åt den med morteln. Rör ut i ett högt glas med is och rom, slå på sodan.

Dry Martini
5 cl Tanqueray
1 cl Dry Vermouth
Grön oliv/Citrontwist

För en riktigt torr Martini, ta ett kylt Martiniglas och häll i vermouth, snurra glaset så att lite av vermouthen fastnar på glasets insida och häll ut. Ju mindre vermouth desto torrare blir drinken. Fyll en shaker med is och häll i Tanqueray, rör om och sila upp i det kylda Martiniglaset. För den som föredrar en klassisk Dry Martini garnera med en grön oliv. Den som önskar en mer fruktig Dry Martini garnera med en twist av citron.

Tanqueray Fizz
5 cl Tanqueray
1 cl Färskpressad citronjuice
Sockerlag
Sodavatten
Citron

Fyll en 1/2 shaker med is, häll i Tanqueray, citronjuice och sockerlag. Skaka väl och sila upp i highballglas med is. Tillsätt sodavatten och garnera med en citronklyfta.

Tanqueray & Tonic
5 cl Tanqueray
Tonic
Lime
Is

För en uppfriskande och smakrik Tanqueray & Tonic använd färsk lime. Ta en limeklyfta och pressa den mot botten av ett kylt highballglas. Fyll 2/3 av glaset med is. Häll Tanqueray över isen, tillsätt därefter tonic och rör om. Garnera med en limeklyfta.