Drinkar

Många skulle aldrig få för sig att blanda whiskyn med något annat utan dricker den enbart ren. För dig som inte har en lika sträng inställning ger vi några recept på olika whiskydrinkar som du inte behöver vara professionell bartender för att kunna blanda själv. Det viktigaste är att våga testa, både beprövade recept och egenkomponerade favoriter. Whisky passar i fler kombinationer än du tror, det gifter sig exempelvis mycket bra med lime och citron. Här följer recept på några av de bästa whiskydrinkarna:

Rob Roy
•    4 cl skotsk whisky
•    1 – 1,5 cl söt vermouth
•    3 stänk angostura
•    inlagda körsbär

Ingredienserna röres med is och silas ner i kylt cocktailglas. Garnera med körsbär.

Scotch Highball (bild bifogas)
•    4 cl skotsk whisky
•    Ginger ale
•    is

Fyll upp med soda eller ginger ale i highballglas med is.

Sandy Collins alt Scotch Collins
•    4 – 6 cl skotsk whisky
•    Citronjuice (gärna färskpressad 1-2 st) eller citroner
•    1 sked sockerlag
•    sodavatten

Ingredienserna skakas och silas i högt highballglas. Tillsätt isbitar och fyll upp med sodavatten. Rör snabbt om.

Red Shadow (bild bifogas)
•    3 cl The Famous Grouse
•    1 cl Bols Apricot Brandy
•    1 cl Cherry brandy
•    3 stänk citronjuice

Mixa alla ingredienser och sila ner i ett kylt cocktailglas.

Med den nya generationen likörer kan du enkelt blanda lika proffsiga drinkar som en bartender. Och det utan att behöva spendera dyra pengar på ingredienser eller besitta avancerade expertkunskaper i drinkblandning.

Vanilla Sky – till den vilda festen
- 3 cl T&Q Vanilla Vodka
- 3 cl Sourz Pineapple
- Fruktsoda
- Is

Gör så här:
Fyll ett longdrinkglas med is och häll i T&Q Vanilla Vodka och Sourz Pineapple. Fyll upp med fruktsoda och garnera med en skiva färsk ananas.

Pineapple Zmoothie – till sommarfesten
- 6 cl Sourz Pineapple
- 1 dl färsk hackad ananas
- 2 dl mjölk
- Krossad is

Gör så här:
Häll allt i en mixer och servera i ett stort glas. Garnera med en bit färsk ananas.

Sourz Cocktail – till den sofistikerade festen
- 2 cl Sourz Pineapple
- 2 cl Vodka
- 4 cl Licheejuice

Gör så här:
Skaka allt i en cocktailshaker med is. Sila upp i ett kylt cocktailglas. Licheejuice är en söt juice som finns att köpa i de flesta varuhus och har en vacker rödaktig färg med rosa inslag.

Mixed Drink 1
4 cl Rémy Martin V.S.O.P
1 ½ cl ingerfärssirap
1 droppe tabasco
Limejuice
Kallt te (blandat Earl Grey och Earl Green)

Blandas i högt glas över is, rör med cocktailsked och dekorera med apelsin och körsbär.

Serveras tillsammans med Rémy Martin X.O Excellence.

Mixed Drink 2
4 cl Rémy Martin V.S.O.P
Ingefära
1 cl sockerlag
12 blad av koriander
4 cl guavajuice
Ginger beer  från Jamaica

Blanda alla ingredienser utom ginger beer och skaka. Sila drinken i ett long drink glas fyllt med is och fyll upp med ginger beer. Dekorera med ingefära och korianderblad.

Mixed Drink 3
4 cl Rémy Martin V.S.O.P
½ cl da Vinci kryddat Chai (svart te)
½ cl sockerlag med kanelsmak
½ cl färskpressad limejuice
Alkoholfri äppelcider

Blanda ingredienserna och skaka, häll upp i ett högt glas och dekorera med citronskal.

Serveras tillsammans med Rémy Martin X.O Excellence i frysta glas.
Mixed drink 4
4 cl Rémy Martin V.S.O.P
½ citron
2 tsk råsocker
4 cl äppeljuice
2 jordgubbar

Pressa citronen tillsammans med jordgubbbar och socker. Tillsätt cognac, äppeljuice, is och skaka. Servera i frysta cocktailglas och dekorera med citron, jordgubbar och myntablad.

Serveras tillsammans med Rémy Martin X.O Excellence.

Mixed drink 5
4 cl Rémy Martin V.S.O.P
4 cl sodavatten
2 tsk farinsocker
Ingefära
½ lime
Krossad is

Blanda sockret tillsammans med ingefäran. Tillsätt övriga ingredienser och rör om.

Mango Tango
- 4-6 cl Passoã Spicy Mango
- Tonic
- Färsk lime

Häll upp Passoã Spicy Mango i ett highballglas med mycket is. Fyll upp med Tonic. Dekorera med bitar av färsk mango.

Spicy C
- 2 cl Passoã Spicy Mango
- 2 cl Cointreau
- Sprite
- Färsk lime

Blanda Passoã Spicy Mango och Cointreau i ett highballglas med mycket is. Fyll upp med Sprite och limeklyftor.

Camelon
- 2 cl Passoã Melón Cactus
- 2 cl Cariel Vanilla Vodka
- Sprite
- Färsk lime

Blanda Passoã Melón Cactus och Cariel Vanilla Vodka i ett highballglas med mycket is. Fyll upp med Sprite och pressa i färsk lime. Garnera med ”girlanger” av limeskal.

Bourbon som drinkbas har under de senaste åren blivit allt mer populär bland bartenders internationellt. På cocktailbarerna i Berlin, London och New York är bourbon idag en minst lika självklar ingrediens som gin och vodka.

Martin Kullberg, bartender på restaurang Hotellet, har komponerat drinken Citrus Beam – en bourbondrink som ger ett distinkt intryck när du doftar på den och ett helt annat intryck när du sätter läpparna till glaset.

– Jim Beam är sötare än exempelvis scotch whisky och passar därför väldigt bra tillsammans med passionsfrukt och andra söta juicer och likörer. Den här drinken ser snygg ut och sätter både smak- och doftsinnet på prov. För en extra touch flamar* jag även med apelsinskal och då adderas en doftupplevelse till smaken och det totala intrycket blir större än summan av delarna. I det här fallet möts du först av en flamberad apelsindoft vilket sedan följs av en tydlig passionssmak, två intryck som inte går att kombinera om man enbart jobbar med smaker, säger Martin Kullberg, bartender Hotellet.

Blanda drinken Citrus Beam

Ingredienser
-    2 cl Jim Beam
-    2 cl Passoã Passion Fruits
-    4 cl passionsjuice
-    1 cl sockerlag**
-    saften av 4 citronklyftor
-    is
-    apelsinskal
-    grenadin
-    socker

Så här gör du: Häll Jim Beam, Passoã, citron, sockerlag, passionsjuice och is i en shaker och skaka väl. Häll upp i ett kylt cocktailglas. Som överkurs kan man fukta glaskanten i grenadin. Doppa därefter kanten lätt i ett fat med socker för att få en röd sockrig kant, som ger drinken en sötare smak och ger en snygg dekoration. Flama* med ett apelsinskal precis innan servering.

*Flama innebär att du skär bort en bit skal från en apelsin och pressar ihop den som en klyfta. Då frigörs oljor från skalet som ger en flamma när du tänder en tändare under apelsinskalet. Detta görs direkt ovanför drinken och ger en tydlig doft av flamberad apelsin.

** Sockerlag gör du genom att koka lika delar socker och vatten långsamt till sockret löses upp. Låt sedan sockerlagen svalna innan den används i drinken.

Kort om Bourbon
Det finns bara en spritsort som är reglerad i amerikansk lag – bourbon. Enligt ett kongressbeslut i USA 1964 ställs följande krav på vad som får kallas bourbon:

-    whiskeydestillatet måste vara gjort på minst 51 % majs.
-    whiskeyn måste lagras i minst två år på nya, rostade ekfat.

De stora klimatkontrasterna i Kentucky, i kombination med de helt nya rostade ekfaten, gör att bourbon åldras fortare än annan whisky. Man brukar säga att ett års lagring i Kentucky motsvarar 3-4 års lagring i Skottland.

Det är de nya brända ekfaten som ger whiskeyn de typiskt söta tonerna av kola och vanilj. Dessa smaker i kombination med fruktigheten från majsen gör Jim Beam Bourbon till en utmärkt ingrediens i cocktails och drinkar likväl som ”straight on the rocks”. Klassiska drinkar med Jim Beam är Whiskey Sour, Mint Julep och Old Fashioned.

Jim Beam görs på ett recept som varit praktiskt taget oförändrat i över 200 år och whiskeyn lagras alltid i minst fyra år.

Cointreaupolitan är en vidareutveckling på den klassiska Cosmopolitan där vodkan exkluderas och drinken blir därför mildare och med tydligare inslag av citrus.

Cointreaupolitan har blivit en succé i Europa och serveras på krogar som Niki Beach i St Tropez, Palm Beach i Cannes samt Plaza Athénee och Four Seasons Hotel i Paris. Drinken har till och med fått en egen serveringsritual.

Serveringen går till så att ingredienserna till en dubbel Cointreaupolitan hälls i en shaker.  Bartendern tar sedan glas och shaker på en bricka, bär ut den till gästen och skakar drinken på plats. Bartendern håller upp en Cointreaupolitan och lämnar shakern vid bordet så att gästen själv kan fylla på sitt glas, alternativt bjuda någon annan på en drink.

– Cointreaupolitan med sin serveringsritual är ett typexempel på hur molekylär mixologi har utvecklats till att omfatta hela drinkupplevelsen och erbjuda något utöver det vanliga. Detta sätt att servera drinken blir väldigt personligt och är en positiv överraskning för gästen, säger Martin Kullberg, bartender på Hotellet.

Blanda drinken Cointreaupolitan

Ingredienser
-    4 cl Cointreau
-    4 cl tranbärsjuice
-    juice av en halv lime

Så här gör du: Blanda i en shaker och servera i ett kylt cocktailglas. För en extra upplevelse, servera drinken enligt ovanstående serveringsritual.

Cointreau i drinkar
Cointreau är en given ingrediens i många klassiska cocktails. Världens kanske sexigaste cocktail är Cosmopolitan som blandades första gången i Miami 1992 och uppnådde stjärnstatus när den figurerade i kultserien ”Sex and the City”.

Cointreaus unika flaska, bärnstensfärgad och fyrkantig med lätt sluttande axlar och sitt röda band, har varit den  omisskänneliga profilen för Cointreau i över 150 år. Redan 1885 blev både namnet och flaskan registrerade varumärken vilket dock inte har hindrat att Cointreau-flaskan är världens mest kopierade flaska.

Drinkar – Bonito och Bonita

Sveriges populäraste drinklikör – Sourz – kommer nu i den nya smaken Sourz Red Berry. Likörer adderar ofta smak och sötma men Sourz tillför även en tydlig syrlighet, vilket gör att du enkelt kan blanda goda och balanserade drinkar med ett fåtal ingredienser. Martin Kullberg, bartender på restaurang Hotellet, har komponerat drinkarna Bonito och Bonita – två drinkar med nya Sourz Red Berry som bas. Bonito är en het drink med manliga attribut medan Bonita är en läskande drink med romantiska inslag.

¬– Bonito är en drink som man inte kan få nog av. Sourz Red Berry har en körsbärssmak som går galet bra ihop med Schweppes Russian. För att inte störa smakerna använder jag en neutral vodka som bas. Drinken hettas upp med lite chili vilken ger en skön krydda som man bara vill ha mer av, säger Martin Kullberg, bartender Hotellet.

– Till skillnad från Bonito är Bonita en mer sötsyrlig drink och väldigt läskande, vilket passar bra under sommaren. Kombinationen Sauza, lime, sockerlag och Sourz Red Berry lyfter fram en mild, god mandelsmak och genom att toppa med både soda och Sprite får drinken en perfekt sötma, säger Martin Kullberg, bartender Hotellet.

Blanda drinkarna Bonito och Bonita

Ingredienser Bonito        Ingredienser Bonita
-  2 cl Sourz Red Berry        -  3 cl Sourz Red Berry
-  2 cl Bols Vodka        -  1 cl Sauza
-  1 cl sockerlag*        -  1 cl sockerlag*
-  3 limeklyftor        -  3 limeklyftor
-  Schweppes Russian        -  krossad is
-  1/2 röd chili, finhackad        -  soda
-  krossad is            -  Sprite
-  en röd chili till garnering        -  en rosa rosknopp till garnering

Så här gör du Bonito: Denna drink byggs i ett highballglas. Muddla chili med sockerlag, tillsätt lime och muddla ytterligare. Tillsätt Sourz Red Berry och Bols vodka, fyll på med krossad is och toppa med Schweppes Russian, rör runt. Garnera med en chili.

Så här gör du Bonita: Denna drink byggs i ett highballglas. Muddla lime med sockerlag. Tillsätt Sourz Red Berry och Sauza, fyll på med krossad is och toppa med lika delar soda och Sprite, rör runt. Garnera med valfri blomma, förslagsvis en rosknopp.

* Sockerlag gör du genom att värma lika delar socker och vatten tills sockret löses upp. Låt sedan sockerlagen svalna innan den används i drinken.

Kort om Sourz
Sourz är en likör med både sötma och tydlig syrlighet och är därför perfekt som drinkingrediens. Därav drinksuccéer som P2, Vanilla Sky, Apple Martini och American Dream.  Idag finns Sourz i fyra färgglada och fruktiga smaker: Apple, Pinapple, Raspberry och Tropical Blue och den 2 april 2007 utökas sortimentet med Sourz Red Berry som har en smak av röda bär; körsbär, hallon och röda vinbär.

Tequila som drinkbas har under senare år blivit extremt populär bland bartenders internationellt. Tidigare har tequila varit nära förknippad med shots, gärna tillsammans med salt och citron, och drinkar som Margarita, Tequila Sunrise samt Long Island Iced Tea. Fler och fler ser dock tequilans fördelar när det gäller att blanda drinkar och experimentslustan är stor när det gäller olika kombinationer och serveringssätt.

Martin Kullberg, bartender på restaurang Hotellet, har komponerat drinken Acapulco Flower – en tequiladrink som ger en tydlig doft av tequila men ett helt annat intryck när du sätter läpparna till glaset.

– I den här drinken är det Mexiko som möter svensk sommar. Drinken doftar tydligt av tequila men när man smakar drinken tar den milda och lite söta fläderblomssaften över och mjukar upp det robusta intryck som tequilan kan ge. Resultatet blir en väldigt enkel och mycket god drink som är perfekt för sommarfesten, säger Martin Kullberg, bartender på Hotellet.

Blanda drinken Acapulco Flower

Ingredienser
-  4 cl Sauza
-  5 cl koncentrerad fläderblomssaft
-  2 cl vatten
-  is

Så här gör du: Denna drink byggs i ett whiskyglas eller tumblerglas. Häll Sauza på is, tillsätt koncentrerad fläderblomssaft och vatten. Garnera med en fläderblomma eller annan vacker vit blomma.

Kort om tequila
Tequila är numera en ursprungsbeteckning som ges till drycker som till mer än 50 % består av blå agave och kommer från området kring staden Tequila i delstaten Jalisco samt delar av Guanajuato och Michoacan.

Drinken Original Margarita är kanske en av världens mest älskade cocktails men varifrån kommer den? Den vanligaste historien handlar om Margarita Sames som bjöd in till julfest i sitt hus i Acapulco 1948. Hon hade för vana att dyka ner i sin hemmabar och blanda ihop cocktails. Till denna fest blandade hon ihop sina två  favoriter, Cointreau och Tequila, med färskpressad lime. Succén var given.

Upptäck Cointreau – lika aktuell idag som för 155 år sedan

Är du en av dem som tror att Cointreau endast passar som avec? Då är det dags för dig att upptäcka att Cointreau även är en utmärkt drinkingrediens.
Likörens användbara söta och bittra apelsinsmak gör att du snabbt och enkelt kan blanda mängder med goda drinkar. Cointreau ingår även i klassiska drinkar som Cosmopolitan och Margarita.

Cointreau går att dricka som den är eller med is. Om du tillsätter ytterligare en eller två ingredienser har du möjlighet att blanda ett oräkneligt antal drinkar. Tillsätt limeklyftor så har du en Cointreau Caipirinha, tillsätt tranbärsjuice och garnera med lime och du har en CointreauVersal. Eller varför inte blanda Cointreau och Tonic så du får en CT.

Vill du höja ambitionsnivån ett snäpp mixar du Cointreau med färska bär efter eget val eller med en likör du gillar. Bara din fantasi och dina smakpreferenser sätter gränser för vad som kan kombineras. Mosa färska hallon eller andra bär med en muddler och fyll upp med Cointreau och is eller häll i din favoritlikör för en smakexplosion.

– När det gäller Cointreau så känner de flesta igen både namn och flaska men många tror sig aldrig ha druckit den. De har aldrig tänkt på Cointreau som drinkingrediens och nästan alla blir förvånade när de hör att Cointreau ingår i klassiska drinkar som Margarita och Sex and the City-drinken Cosmopolitan, säger Martina Borgman, produktansvarig på Maxxium Sweden.

Heta drycker med smak av apelsin
Cointreau passar också utmärkt i varma drycker, perfekt nu under den kalla årstiden. Värme för både kropp och själ efter höstpromenader och andra kyliga utomhusaktiviteter får du med Cointreau Choc. Varm choklad spetsad med Cointreau.

– Cointreau Choc kan göras enkel med pulverchoklad som värms men också som en lyxigare variant om du tillverkar egen varm choklad av mjölk, grädde, choklad med hög kakaohalt och kryddor. Vill du piffa till den ytterligare kan du toppa med vispad grädde. Smaksätt sedan chokladen med Cointreau utifrån önskad styrka och apelsinsmak, fortsätter Martina.

¬Cointreau har artikelnummer 609 på Systembolaget och kostar 285 kronor (70 cl) / 154 kr (35 cl).

Cointreau Naturell
Häll upp 3 cl Cointreau i valfritt likörglas och servera som avec eller före maten.

Tilltugg
Före maten: salta nötter av typen cashew- eller rostade pistagenötter
Avec: mörk choklad eller espresso.

Cointreau On Ice
Lägg flera isbitar i ett tumblerglas och häll på 3 cl Cointreau. Servera som avec eller före maten.

Tilltugg
Avec: Chokladglass eller kaffeglass

Cointreau Caipirinha
Lägg färska limebitar i ett tumblerglas och muddla (krossa med en muddler eller annat lämpligt verktyg). Fyll på med krossad is och 3 cl Cointreau.

Tilltugg
Lufttorkad skinka, till exempel serrano, eller söta frukter som melon och ananas.

CT
Fyll ett högt glas med is. Häll på 3 cl Cointreau och fyll upp med Tonic. Pressa ner lite färsk lime och garnera med en limeklyfta.

Tilltugg
Salta tilltugg som nötter eller oliver av olika slag.

Spicy C
Fyll ett högt glas med is. Häll på 3 cl Cointreau och 3 cl Passoã Spicy Mango och toppa med Tonic eller Sprite. Pressa ner lite färsk lime och garnera med en limeklyfta.

Tilltugg
Citronsorbet, syrlig granité.

CointreauVersal
Fyll ett tumblerglas med is och häll på 3 cl Cointreau. Toppa med tranbärsjuice och garnera med lime.

Tilltugg
Salt och matigt, till exempel nachos med salsa och bönor.

Cointreau Choc
Blanda mjölk och chokladpulver enligt anvisningarna på förpackningen eller gör din egen lyxchoklad. Till två koppar kokar du 4 dl mjölk, 1/2 dl grädde, 1/4 vaniljstång och 1/2 kanelstång. Slå gräddmjölken över cirka 60 gram choklad (minst 58% kakaohalt) och rör om tills chokladen smälter. Lyft upp kryddorna och häll upp chokladen i två koppar/glas. Smaksätt med Cointreau beroende på önskad apelsinsmak och ”sting”.

Tilltugg
Mörk choklad

Cosmopolitan
Tilltugg
Salt och/eller pepprigt, till exempel salta potatischips eller pepparchips.

Margarita
Tilltugg
Salta mandlar eller andra mörkrostade nötter. Tequilan kräver sitt salt!