– Det här receptet kommer från Treviso i norra Italien där man använder mycket raddicchio (rosésallad) i maten. Det är en gräddbaserad pasta där sötman från grädden och den kallrökta laxen gör sig väldigt bra med beskheten från salladen. Till såsen har jag valt att använda Farfalle som passar utmärkt till gräddsåser, särskilt av mer rinnig karaktär, säger Christian Campogiani, […]

6 portioner 1 kg Lax 2 tsk Hackad vitpeppar 0,5 dl Salt 0,5 dl Socker Dill 3 msk Talisker 10 år Blanda salt, socker och peppar. Strö hälften av blandningen i botten av formen. Lägg i laxen och pensla den med Talisker. Strö därefter över resten av blandningen och dillen på laxen. Täck formen med plastfilm och låt stå kallt […]

Tagliatelle Fullkorn med squash och saffran (4 portioner) 400 g Kungsörnen Tagliatelle Fullkorn 1 röd lök 2 vitlöksklyftor 1 stor squash (eller 2 små) 2 msk smör och olja 2 dl crème fraiche, lätt, med saffran 1 dl finriven parmesanost 1 dl svarta oliver salt, svartpeppar Koka pastan enligt anvisning på förpackningen. Skala lökarna. Skär rödlöken i klyftor och hacka […]

4 portioner 4 port. bitar Lax, benfri 1 burk Campbell’s Hummersoppa 2 dl Vispgrädde 1 st Gul paprika 1 st Orange paprika ½ Purjolök 1 klyfta Vitlök 1 msk Olivolja 1 krm Salt 1 krm Peppar • Tärna paprikorna, strimla purjolöken och hacka vitlöken. Fräs dem hastigt tillsammans. • Värm upp hummersoppan tillsammans med grädden. • Vänd försiktigt ner de […]

Kallpressad Rapsolja passar till all matlagning, både vid i stekning, bakning eller när du gör en god dressing. Här nedan presenteras några goda och enkla recept med Druvans kallpressade rapsolja. Örtdressing 1 dl Druvan Kallpressad Rapsolja 3/4 dl vatten 2 msk Druvan Rödvinsvinäger 1/2 tsk salt 1/2 dl hackade färska örter (eller två msk torkade örter) Nymalen svartpeppar efter smak […]

Ett barns kalas är minst lika viktigt som för de vuxnas – men det betyder inte att de vuxna inte ska ha roligt på sitt barns kalas. Länge har det varit stor skillnad på barn- och vuxenkalas, men så behöver det faktiskt inte vara. Istället kan man slå ihop dessa, och se till att festerna blir dubbelt så bra. Det […]

Är man inte en begåvad tornado i köket när det gäller matlagningen, kan det bli svårt att hinna med att laga all mat till det stora julbordet på egen hand. Speciellt om man har bjudit många gäster. Naturligtvis finns det många tips och trick, för att kunna förbättra oddsen till att lyckas. Man kan exempelvis i år strunta i att […]

Lantmännen Cerealia med varumärken som AXA, Kungsörnen, GoGreen, Start, Regal, Amo, Kornkammeret och Gooh har en stark position i norra Europa. Lantmännen Cerealia ingår i Lantmännen, som är en av Nordens största koncerner inom livsmedel, energi, maskin och lantbruk. Lantmännen ägs av drygt 37 000 svenska lantbrukare, har fler än 10 000 anställda, är verksamt i 18 länder och omsätter […]

Fjällbrynt breddar sortimentet och lanserar en smakrik kycklingost Kyckling ökar i popularitet i Sverige och vi använder också kyckling på allt fler sätt*. Fjällbrynt lanserar nu Sveriges första Kycklingost, perfekt till lättare matlagning där smak och enkelhet står i fokus, eller som pålägg på smörgåsen. Fjällbrynt Kycklingost med smak av tomat, basilika och vitlök säljs i en praktisk ask med […]

Marcus Samuelsson ger dig en inblick i New Yorks mattrender Att experimentera fram nya smakupplevelser genom att kombinera mat och dryck är en självklarhet för stjärnkocken Marcus Samuelsson som ständigt har blickarna på sig, både hemma i New York och i Sverige. Här presenterar Marcus en annorlunda trend som växer sig allt starkare i New York och som börjar sprida […]